Nu prăjiți niciun produs - doar o tocană. Și se transformă de carne de porc moale și suculentă, cu gust picant, o mulțime de sos delicios - la astfel de tocane potrivi cu orice fel de mâncare de legume, cereale sau paste.
Ingredientele
- 500-600 g pastă de porc (șuncă, gât, scapula)
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1,5-2 linguri. lingurile nu sunt cea mai clara muștar
- 1,5-2 linguri. linguri de pasta de tomate
- 1 lingurita de zahar
- 1,5 linguri. linguri de făină
- 2 castraveți sărate
- 1 lingurita de iarba Provan (alte plante si condimente pe gust)
- 300-350 ml de apă
- sare, piper
- 1 lingura. o lingura de ulei vegetal
Metoda de preparare
Spalam carnea cu bucati mici. Se adaugă muștar, se amestecă bine - și se pune carnea de porc într-un castron cu ulei bogat (un alt vas pentru a stinge). Aici - semicercuri ceapa tocata, morcovi feliate.
Se taie ierburile provensale (sau hameiul italian-suneli), se adaugă castraveții tăiați, se amestecă.
Se toarnă în apă castron mic, se amestecă făina, pune pasta de tomate, zahăr, sare și piper (mai bine - un amestec de ardei proaspăt măcinate), se agită, se diluează cu apă - și se toarnă sosul de carne.
Pornim un foc puternic pentru fierbere rapidă. Acoperiți capacul, fixați focul pentru o fierbere slabă, ușor de remarcat - și carnea este îndulcită până la moale absolută, o oră și jumătate. Mixați periodic felul de mâncare.
Trimiteți-le prietenilor: