Bogăția de alegere a produselor alimentare reprezintă de multe ori o sarcină aproape insolubilă pentru consumator: care este atenția care trebuie acordată gama propusă? La urma urmei, nu știm întotdeauna care este beneficiul real al conținutului pachetului, pe care ni se oferă să achiziționăm producătorii. Ce, de exemplu, sunt fulgi de tarta atat de popular astazi? Să încercăm să aflăm.
Ce este tărâțele și fulgii
Bran - cochilii dense de boabe, un produs secundar rămas prin măcinarea făinii.
Fulgi - un produs alimentar obținut din orice boabe prin aplatizarea sau tăierea boabelor pe plăci subțiri.
Comparație între Bran și fulgi
Care este diferența dintre tărâțe și fulgi? Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să înțelegem cum este aranjată cerealele. În afara, este acoperit cu o coajă de flori rigidă, care la oameni se numește "coji". Mai adânc este coaja de fructe - ea și zona adiacentă merg la producția de tărâțe, bogate în fibre dietetice. Fibra insolubilă, conținută în carnea de fructe, atunci când este utilizată ca hrană acționează asupra corpului ca un fel de "pensulă", curățând intestinele de toxine. Dar majoritatea fulgilor sunt făcuți din kernelul de cereale, așa-numitul endosperm, care constă în principal din amidon, precum și proteinele și uleiurile vegetale. Sarcina endospermului este de a furniza substanțe nutritive embrionului din apropiere.
Astfel, compoziția tărâțelor este în principal fibră, iar în fulgi - amidon ușor digerabil. La urma urmei, fulgii sunt în principal făcuți din boabe cu membrană fetală deja îndepărtată. Fulgi, spre deosebire de tărâțe, sunt absorbiți de corp aproape complet. Și acest proces are loc destul de lent, deoarece amidonul este un carbohidrat complex și este nevoie de timp pentru al asimila. Dar sentimentul de saturație, el pleacă de foarte mult timp. Fulgi sunt o sursă puternică de energie pentru organism. În producția fulgilor, boabele curățate sunt mai întâi tratate cu abur ascuțit pentru o perioadă foarte scurtă de timp și apoi sunt aplatizate și uscate. Cu cât procesul de aburire este mai lung, cu atât mai puțin va fi necesar ca produsul să fie procesat cu gătit direct. Este de remarcat faptul că cerealele din boabe integrale sunt mai utile, deoarece posedă toate proprietățile valoroase ale tărâțelor și, în același timp, sunt foarte hrănitoare datorită prezenței unui endosperm de grâu amidon.
Branul este într-un fel o risipă de producție de măcinare, care, cu toate acestea, a devenit acum foarte apreciată în întreaga lume datorită beneficiilor excepționale pentru sănătate. Atunci când tărâțele intră în corpul nostru, ele nu sunt digerate și, prin urmare, nu sunt absorbite, ci se umflă și încep să acționeze ca adsorbanți, eliberându-ne de "depozitele" dăunătoare din intestine. Branii nu sunt foarte hrănitoare, ci conțin fibre (solubile și insolubile) și microelemente și minerale și vitamine și proteine.
Branul nu este recomandat pentru gastrită, ulcere, hipersensibilitatea tractului gastrointestinal. Kashi și alte fulgi alimentari, în contrast, sunt utile în gastrită și alte probleme cu stomacul, bolile vezicii biliare, tulburările metabolice. Fulgi au un efect benefic asupra membranei mucoase. Fulgi, precum și tărâțe, au un efect de curățare, dar acest lucru necesită mai mult timp.
TheDifference.ru a stabilit că diferența dintre tărâțe și cereale este după cum urmează:
Branul este o coajă dură de cereale exterioară, fulgii sunt făcuți în principal din miezul cerealelor (endospermă).
Branul este cel mai bun furnizor de fibre, fulgii sunt plini de amidon.
Branul nu este complet absorbit de organism, dar are proprietati excelente de adsorbtie. Fulgi sunt absorbiți cu aproape o sută la sută și au și un efect de curățare, dar va dura mult mai mult timp să așteptați.
Branul nu este recomandat pentru exacerbarea problemelor cu tractul gastro-intestinal. Terci din fulgi, dimpotrivă, sunt bune pentru gastrită, ulcer peptic, tulburări metabolice.
Navigare după înregistrări
Trimiteți-le prietenilor: