De ce adăugați sare la cafea?
O întrebare naturală pentru latitudinile noastre. Suntem obișnuiți cu prezența cafelei, zahărului, cremei, laptelui. Majoritatea acestor aditivi sunt modalități europene de a reduce amărăciunea băuturii. În țările în care tradiția consumului de cafea este mult mai în vârstă, ele preferă alte metode. Există diferite condimente și sare în proces. Conform cercetării cercetătorilor din domeniul biologiei, gustul sărat este mult mai eficient în suprimarea amărăciunii decât dulce sau lapte.
Sare în țările estice fierbinți a fost, de asemenea, necesară pentru a evita deshidratarea, pentru a facilita existența unui climat cald și fierbinte. La urma urmei, acest element neobișnuit și obișnuit pentru noi ne ajută să evităm pierderea excesivă de umiditate și deshidratare a corpului. Sarea înmoaie bine apa, care în majoritatea țărilor din Asia și Orientul Mijlociu este greu, astfel încât gustul cafelei și sarei pare mai moale decât fără acest aditiv. Pentru o lungă perioadă de timp, sarea, care era o sursă valoroasă de microelemente vitale, era disponibilă numai pentru oamenii foarte bogați.
Elementul familiar și neimportant pentru noi a ajutat la rezolvarea unei game largi de sarcini diferite. Prin urmare, adăugarea de sare în cafea nu este doar o rafinare gastronomică, ci o dorință sensibilă de a îmbunătăți gustul unei băuturi revigorante și de ao face chiar mai utilă.
Rețeta pentru cafea și sare
Acest mod de gătit are Etiopia și Iranul, așa că beau cafea în multe țări din Orientul Mijlociu și Asia. Puteți să faceți o băutură folosind rețeta de bază pentru cafea și sare și puteți chiar mai diversifica gustul prin adăugarea condimentelor picante, a cremelor grase sau a laptelui topit. Să pregătim varianta de bază.
Pentru rețeta de bază pentru cafea și sare, veți avea nevoie de:
- Cafea, pământ
- Apa este rece
- Sare (de preferință, mâncare de mare) - pe vârful cuțitului.
Noi încălzim turcul timp de câteva minute. Apoi punem sare pe fundul cuprului fierbinte, urmat de cafea măcinată. Tremurați ușor, distribuiți amestecul pe fundul recipientului. Adăugăm apă rece.
IMPORTANT. Pentru prepararea cafelei naturale, se folosește apă rece, puteți chiar să o preparați în frigider sau să adăugați un pahar de gheață în pahar cu apă.
Într-un foc lent, aduceți băutura la formarea primei spume.
Scoateți turcul de la foc timp de 20-30 de secunde. Repetați încălzirea, de cel puțin două ori, de preferință patru. Urmăriți-vă cu atenție, de fiecare dată când viteza de ridicare a spumei va crește, este important să nu permiteți băuturii să fiarbă și în timp să îndepărteze isusul de la sursa de încălzire.
IMPORTANT. Măcinarea optimă a sării este medie. Mica "extra" sau cristalina mare nu este potrivita. Puteți utiliza, de asemenea, soiuri exotice de sare, de exemplu, flori franceze sau roz.
Paharele fierte se clătesc cu apă clocotită, se șterg și se toarnă imediat cafeaua. Chiar mai bine, dacă pregătiți o ceașcă caldă în avans. Cafea cu sare este mai bine să beți imediat. Înainte de servire, se toarnă o jumătate de linguriță de apă foarte rece în fiecare ceașcă pentru a accelera precipitarea particulelor de băutură suspendate.
Puteți servi această cafea cu dulciuri orientale, fructe uscate, pasteluri sau ciocolată amară.
Cafea cu sare și aditivi
Rețeta de bază poate fi variată, în funcție de ideile lor despre frumos. Printre aditivii cei mai populari se numără condimentele și produsele lactate. Ce este deosebit de potrivit pentru decorarea gustului unei băuturi?
- Cream. Se potrivește perfect cald, cu un procent ridicat de conținut de grăsime, la o rată de 25 grame la 75 mililitri de băutură. Nu vă fie teamă că gustul va fi prea bogat. Rezidenții din Etiopia pregătesc încă cafeaua cu sare și adăugarea de ulei natural și consideră că o astfel de băutură este ideală pentru zilele deosebit de calde.
- Pepper. Va lua un mazăre, zdrobit într-o lingură. Ea este pusă într-o băutură după prima creț de spumă și apoi fierte conform unei rețete. Această rețetă este foarte populară în țările arabe. Un gust bogat și profund vă va satisface fanii adevărați ai cafelei.
- Cognac sau rom. Înainte de servire, adăugați o lingură de băutură tare în cafea și sare. Gourmandul poate înlocui coniacul cu lichiorul preferat. Gustul va fi profund și expresiv.
- Caramel și scorțișoară. Pentru această rețetă, mai întâi trebuie să topiți 1 linguriță de zahăr într-un turcesc și să-l încălzi ușor până la o caramelă ușoară. Dupa aceasta puteti prepara o bautura conform retetei de baza. Înainte de turnarea cafelei pe cești se pune scorțișoară. Gustul delicat și aroma ușoară a băuturii se bucură de obicei de reprezentanții celei mai frumoase jumătăți de umanitate.
Cafeaua cu sare este deosebit de bună dimineața. Se pare că este mai puternic decât fierte în conformitate cu rețeta tradițională, are un gust plăcut și dens, revigorează și luminează bucuria unei noi zile de viață.
Ca și site-ul - partajați un link cu prietenii. Mulțumesc!
Top 6 Magazine de cafea verificate
- kofe78.ru - cafea de elita din Italia Vergnano la preturi excelente.
- dimaestri.com - capsule de cafea, cafea italiană de cereale, ceai.
- tastycoffeesale.ru - cea mai bună cafea proaspăt prăjită.
- mugduo.ru - o selecție largă de cafea, ceai, mașini de cafea.
- shopkofe.ru - boabe de cafea, capsule, sol.
- coffee-butik.ru - cafea ieftină Lavazza, mașini de cafea, ceai, feluri de mâncare.
Articole similare
-
Cafea cu rețetă de gătit cu sare și secrete ale unei combinații neobișnuite
-
Cafea cu sare - cum să gătești și de ce adăugi sare la cafea, coffeemap
Trimiteți-le prietenilor: