Oamenii care locuiesc într-un cartier de ciuperci știu perfect cum să prăjească ciupercile cu cartofi, nu trebuie să fie învățați. Locuitorii din centrul Rusiei, POLESIE Belarus, Carpații ucraineni sunt bine versat în toate speciile locale, ei știu cum să gătească și cu acuratețe distinge obiecte comestibile de la toadstools.
Tipuri de ciuperci și mâncăruri delicioase - ciuperci cu cartofi
Localnicii au rareori cunoștințe foarte necesare, așa că de obicei trebuie să fie mulțumiți de ciupercile simple, care nu pot fi otrăvite. Adevărat, ele sunt aproape fără gust, iar pentru pregătirea acestei minunate feluri de mâncare sunt necesare recepții speciale și ingrediente suplimentare.
Cu cât ciupercile sunt mai bune, cu atât este mai ușor să le gătești. Primul loc pentru gust și utilitate merită să aibă un bolet. El este de obicei mare, frumos și nu suferă deloc cu un viciu comun ca vierii. Este ușor să o deosebești: un picior gros, ușor, stubby, forma corectă a unui capac rotunjit de culoare maro deschis - acestea sunt "semnele sale speciale".
Oleorii arată mai modest, picioarele lor sunt mai subțiri și sunt mai mici.
Ceea ce evidențiază roșcatele, apare din numele lor, iar boletele diferă de ele cu un "cap" gri.
Morpoturile au o formă complexă și nu un fel de apetisant, dar aspectul este înșelător. Sunt foarte gustoase în formă prăjită, mai ales cu cartofi. Alta dintre ele este o supa de ciuperci minunata, supa de varza sau borsch. Același lucru este valabil și pentru zăpadă.
Ciupercile uscate precum russula sau ciupercile pentru prăjire nu sunt de folos, se pun într-un butoi cu saramură.
Borovik - regele ciupercilor
Rețeta pentru cartofi cu ciuperci-ciuperci este extrem de simplă. Este suficient doar să tăiați ambele ingrediente principale în aproximativ aceleași bucăți și să se prăjească până când sunt gata, în final nu uitați să sare. Capacul trebuie să fie îndepărtat periodic, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi mai degrabă roșu decât coaptă. Puteți adăuga o ceapă tăiată, sau gatiți fără ea, pentru a nu întrerupe o aromă deosebită.
Aceasta este aceeași rețetă de cartofi prăjiți cu ciuperci alte soiuri valoroase, și anume krasnogolovikami, hribi, plop, zheltozhebrikami si morels. Materiile prime delicioase nu necesită condimente suplimentare, cel mai important - pentru a-și păstra aroma naturală.
Cum să prăjiți un cartof cu ciuperci de unt
Și cum să prăjiți ciupercile cu cartofi, dacă este disponibil numai zară? Aici este necesar să vă împrăștiem mai mult. În primul rând, trebuie să fie curățate, adică să scoată pielea lipicioasă de la pălării, pentru care și-au primit numele. În al doilea rând, în timpul tratamentului termic, aceste ciuperci produc cantități mari de suc care urmează să fie drenat, în caz contrar nu va primi fierbinte, mai degrabă cartofi de fierbere. Prin urmare, întregul proces poate fi împărțit în trei etape. Mai intai ar trebui sa prajiti laptele inainte de a ajunge la consistenta dorita si nici o umiditate excesiva nu va curge din ele. După aceea, trebuie să adăugați în tigaie de ulei de floarea-soarelui, se acoperă cu ceapa felii și un pic de sudoare, și în cele din urmă au pune cartofii felii. Pentru a sare și în acest caz este necesar în cele din urmă, altfel cartoful va fi excesiv de fragil. nuanță de aur nu ar trebui să fie de așteptat, ciupercile se va transforma maro inchis, aproape negru, dar nu mai puțin gustoase.
Există numai șampițe? E în regulă
Cele mai delicioase ciuperci sunt pădure, dar ele nu sunt întotdeauna disponibile. În plus, ele pot fi fierte doar atunci când există încredere totală în siguranța produsului. Din aceste motive, trebuie să știți cum să prăjiți ciupercile cu cartofi, dacă sunt disponibile numai șampiuri obișnuite. Sunt cultivate pe nisip, deci așteptați ca un anumit gust magic să nu fie necesar, dar cu ajutorul unor tehnici simple puteți obține un rezultat bun.
În primul rând, trebuie să existe o mulțime de ceapă. Este această legumă care va da un șampanie destul de proaspăt un miros caracteristic de ciuperci prăjite.
În al doilea rând, în acest caz, smântâna este indispensabilă. Înainte de a prăji ciuperci cu cartofi, ar trebui să fie prăjiți în acest produs împreună cu ceapa toastată. Nu va fi inutil să adăugați un pic de ardei în farfurie, pentru a vă dori.
În al treilea rând, cartofii ar trebui să se prăjește separat și derivate din ciuperci și sos de smântână adăugată în etapa finală de pregătire, după care toate se acoperă și se lasă câteva minute la foc mic.
Pentru gătit acest fel de mâncare este cea mai potrivită tava de friptură din fontă și cu cât este mai mult, cu atât mai bine. Dacă nu, atunci puteți ajunge cu Teflon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: