Figura (fig) arbore fructifies de două ori pe an, de fiecare dată dând câteva sute de fructe în formă de par. Culoarea și mărimea smochinelor depind de soi. În condiții naturale, planta este polenizată de o nucă (Blastophaga grossorum, viespe galbenă), care pătrunde în flori printr-un mic pasaj de sus. În America de Nord, nu se găsește un nuc, deci fructele sunt formate prin partenogeneză (fără polenizare) și nu formează semințe adevărate.
Indicele glicemic al smochinelor proaspete este
35 de unități, în timp ce sunt uscate -
Beneficiile de sănătate ale fig
Valoarea energetică a smochinelor proaspete este de 74 kilocalorii la 100 de grame. Fructele de smochine conțin ingrediente sănătoase - fibre dietetice digerabile, minerale, vitamine și antioxidanți ai pigmentului.
Sucurile uscate sunt o excelenta sursa de minerale, vitamine si antioxidanti. În același timp, este destul de caloric - 249 kilocalorii pe 100 de grame.
smochine proaspete, în special negru (cv misiune negru) - sursa de antioxidanti flavonoizi polifenolici printre care sunt, inclusiv caroteni, luteina, taninuri și acidul clorogenic. Indicele antioxidant al figului este de 3200 umol / 100 grame.
În plus, smochine proaspete conține cantități apreciabile de vitamine antioxidante - A, E și K. Împreună acestea conținute în smochine compusi polifenolici ajuta clar corpul de radicalii liberi de oxigen și astfel asigură o anumită protecție împotriva cancerului, diabetului, degenerative si a bolilor infectioase.
Ambele smochine proaspete și uscate conțin, în cantități apreciabile, vitamine din grupa B, incluzând acizii nicotinici, folic și pantotenic. Aceste vitamine funcționează ca factori co-factori în procesele metabolismului carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
Semințele uscate sunt o excelentă sursă de minerale, cum ar fi calciu, cupru, potasiu, mangan, fier, seleniu și zinc. În 100 de grame de smochine uscate există 680 miligrame de potasiu, 162 miligrame de calciu și 2,03 miligrame de fier. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și a organismului, care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Cuprul este necesar pentru producerea celulelor roșii din sânge. Fierul este necesar pentru formarea globulelor roșii și pentru eliberarea oxigenului în celule.
frunze de smochin și fructe necoapte ale produselor sale suc lăptos alb (latex), care pot penetra pielea, provocând o senzație neplăcută de ardere în degete. : Peach latex contine compusi multiple, inclusiv furanocumarinele (furokumariny), 5-metoxipsoralen (5-MOP) și altele care pot provoca reacții alergice mediate de celule (mediate de celule alergice reacții). Dacă sunt lăsate netratate, ele pot duce la complicații alergice severe.
Consumul de smochine poate provoca, de asemenea, reacții alergice la unele persoane sensibile - vărsături, diaree, mâncărime ale pielii și membranelor mucoase. Prin urmare, acei oameni care sunt conștienți de prezența alergiilor la smochine ar trebui să evite să-l mănânce.
Valoarea nutritivă a smochinelor
Procentajul ratei de consum zilnic este dat în paranteze. Valoarea nutritivă se bazează pe 100 de grame de smochine (Ficus carica), conform informațiilor de la Departamentul Agriculturii din SUA, pe paginile resursei Nutriție și tine.
Informații generale:
valoarea energetică - 74 kilocalorii (4%);
carbohidrați - 19,18 grame (15%);
proteină - 0,75 grame (1,5%);
grăsimi - 0,30 grame (1%);
celuloză, care face parte din alimente - 2,9 grame (7%).
vitamine:
Acid folic (vitamina B9) - 6 micrograme (1,5%);
acid nicotinic (vitamina B3) - 0,400 miligrame (2,5%);
Acid pantotenic - 0.300 miligrame (6%);
piridoxină (vitamina B6) - 0,113 miligrame (9%);
riboflavina (vitamina B2) - 0,050 miligrame (4%);
tiamină (vitamina B1) 0,060 miligrame (5%);
vitamina A, care este foarte conținut într-o păpădie - 142 unități internaționale (UI, UI) - 5%;
vitamina C - 2 miligrame (3%);
vitamina E - 0,11 miligrame (1%);
vitamina K, o sursă incredibil de bogată în care este salvie - 4,7 micrograme (4%).
electroliți:
sodiu - 1 miligram (
0%);
Potasiu - 232 miligrame (5%).
minerale:
calciu - 35 miligrame (3,5%);
cupru - 0,070 miligrame (8%);
fier - 0,37 miligrame (5%);
magneziu - 17 miligrame (4%);
mangan - 0,128 miligrame (5,5%);
seleniu - 0,2 micrograme (zinc - 0,15 miligrame (1%)).
fitonutrienți:
beta-caroten (β-caroten), bogat în morcovi - 85 micrograme;
luteină-zeaxantină - 9 micrograme.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: