Iepuri - denumirea generală a mai multor genuri de mamifere din familia iepurilor. Iepurele diferă de iepurii din cauza faptului că puii lor sunt de obicei născuți orbi și goi și sunt crescuți în burrows. Iepure trăiește în medie aproximativ 10 ani.
Animalele întregi cântăresc o medie de 4,5 kg, cu fluctuații de la 4 la 5 kg. Iepurii la naștere cântăresc în mod obișnuit 45 g. Datorită energiei ridicate de creștere, greutatea lor la vârsta de 2 luni ajunge la 1,8-2,2 kg, într-o perioadă de 3 luni - 2,7-3 kg
Iepurașul este o ramură promițătoare a creșterii animalelor. Ridicată fecundității și timpurietate permit iepurii care primesc un an de la un iepure de 30 sau mai mulți iepuri, de aproximativ 60-70 kg de carne (greutate în viu), 25-30 piei de iepuri și pufoasă roci progenituri - aproximativ 1 kg de puf. În condiții bine stabilite pentru hrănirea și păstrarea în ferme pentru 1 kg de creștere, se consumă numai 3,3-3,5 kg de hrană.
Carnea de iepure are o valoare nutrițională excepțională. În chimice, morfobiohimicheskim și calitățile tehnologice este mai mult decât carnea altor animale.
Medie carcasă de iepure conține 84-85% din tesutul muscular, care este semnificativ mai mare decât cea a cailor (60-65%) de bovine (57-62%), ovine (50-60%), porci (40-52 %) și puii de pui (51-53%).
Proprietăți utile ale iepurelui
Mineralele din țesutul muscular sunt de 1-1,5%. În ceea ce privește compoziția minerală și a vitaminei, carnea de iepure depășește toate celelalte tipuri de carne. Are mult fier (aproape de două ori mai mult decât carnea de porc), fosfor (220 mg pe 100 g), magneziu (25 mg la 100 g) și cobalt. într-o cantitate suficientă conține cupru, potasiu, mangan, fluor, zinc. Sărurile de sodiu sunt relativ mici.
În ceea ce privește vitaminele, carnea de iepure depășește carnea porcilor și a altor animale. Acesta conține o mulțime de vitamine - nicotinamidă, acid C - ascorbic, B6 - piroxină, B12 - cobalamină și, prin urmare, carnea de iepure este indispensabilă în alimentația alimentară. În comparație cu grăsimea altor specii de animale, iepurele - biologic mai valoros, deoarece este bogat în acizi grași polinesaturați, în special - arahidonic. Este bine absorbit de organism și o calitate mai bună decât carnea de porc, carne de porc.
Iarba de iepure este curativă, este folosită ca remediu. Cu bronsita este luată intern, cu o tuse puternică de tuse, își freacă sânii, cu duritatea pielii mâinilor frecate în piele. Grăsimea este folosită atât în formă pură, cât și în amestec cu miere. Amestecul este preparat în proporție: 2: 1, adică două până la trei părți grăsime, o parte miere
Articole similare
-
Compoziția picioarelor de pui, beneficii și rău, picioarele calorice de pui
-
Cum să folosiți cenușa de lemn ca îngrășământ, beneficii, rău, sfaturi
Trimiteți-le prietenilor: