Primele vinuri chinezești au fost produse în principal din cereale, cum ar fi orezul și mei. Ca urmare a îmbunătățirii tehnicii vinificației - în timpul Regatelor Warring (475-221 sec. Î.Hr.) a apărut așa-numitul vin galben.
În 1970, în Pingshan, provincia Hebei, săpăturile de morminte antice din această perioadă au găsit un număr mare de vase pentru depozitarea și consumarea vinului. În două dintre ele, rămășițele unei băuturi alcoolice vechi din grâu au fost păstrate. Avea vreo 2280 de ani. Poate că este cel mai vechi alcool de pe planetă.
Băuturi cunoscute în China
Băuturile alcoolice chinezești au fost supuse unei evaluări stricte de către specialiștii din țară de trei ori: în 1953, 1963 și 1979,
Ca urmare a competiției din China pentru băuturile alcoolice, lista onorifică a "primelor vinuri" a inclus:
Vodka Maotai, Fentszyu, Ulyan'e, Tszyanchuntszyu Sichuan lichior Gutszin, vodca Yanhe Datsyu din provincia Jiangsu, Duntszyu, Luzhou Tetsyu, vin Shaosinskoe Tszyafan, Lun'yan Chengantszyu, Qingdao bere, vin roșu Yantai, China "vin roșu" de Beijing, vin alb, "Marele Zid" al orașului provincia Hebei Shachen, vin alb Mintsyuan, vermut, Yantai, Yantai marca "Golden star" și Chzhuetsin din provincia Shanxi.
Maotai
Vodka Maotai a fost întotdeauna cea mai faimoasă din China. Este numit după orașul Maotai din provincia Guizhou, unde este produs.
Această băutură alcoolică a devenit aproape obligatorie la banchetele oficiale guvernamentale de la Beijing și la prezentările din străinătate. Este "băutura națională" și "băutura diplomatică" din China. Acum, în China, a apărut într-o vânzare deschisă și este folosit, de obicei, în ocazii speciale și acasă: în sărbători, în timpul nunților etc. Cu toate acestea, datorită faptului că cererea depășește în mod semnificativ oferta - prețul pentru Maotai rămâne stabil foarte ridicat.
Maotai este preparat din caolian de înaltă calitate - o varietate de sorg chinezesc - ca componentă principală. Frunzele sunt făcute din grâu, iar apa este preluată din surse locale. Procesul de a face o băutură este, de asemenea, unic. Ea trece prin opt etape de distilare, alternând cu fermentație, fiecare având o durată de cel puțin o lună. La fiecare etapă nouă se adaugă un starter suplimentar. Întregul proces durează mai mult de opt luni. După aceasta, vodca este maturată timp de cel puțin trei ani și numai după aceea este pusă în vânzare.
Maotai este limpede. Deși este destul de puternic - nu arde mucoase și gât, nu lovește capul și nu supără stomacul. Din cele mai vechi timpuri, Maotai a fost o băutură preferată a poeților și a oamenilor din alte profesii creative. Se crede că multe dintre geniile din China își întăresc puterea în Maotai.
Vin roșu
În mod tradițional, vinul galben este servit la cald. Se incalzeste in bidoane metalice (de obicei cupru sau bronz) sau cani pe jumatate scufundate in apa fierbinte sau fierbinte. Se crede că vinul cald stimulează apetitul și are un efect benefic asupra întregului organism uman.
Cel mai bun vin galben făcut în orașul Shaoxing, provincia Zhejiang. Acesta este încă cunoscut sub numele de Shaoxing laojiu, care literal înseamnă „vechi Shaosinskoe vin“ .Sekrety fac din acest vin du-te înapoi de secole și sunt transmise din generație în generație. În unele părți din China, adoptată la nașterea unui copil pentru a cumpăra un bun Shaosinskogo ulcioare neskolok de vin și se păstrează până la nunta copilului, atunci când acesta este în mod solemn oaspeții pripodnosit. Vinul este nu numai că nu se strica in timp, dar, de asemenea, are un gust mai luminos, culoare și miros.
Vinul galben este, de asemenea, un ingredient important al bucătăriei chinezești. Câteva linguri de lapte îi îmbunătățesc gustul peștelui gătit sau al cărnii. Uneori, în unele soiuri de vin galben, înmuiați carnea pentru gătit mai târziu.
***
La toate acestea ar trebui să fie adăugat că vodca chineză are un gust specific și aroma pentru un om alb, vzroschennogo whisky, coniac, vodca și alte băuturi alcoolice europene. În unele cazuri, în ciuda acestei specificități, unele soiuri de vodca nu dau mahmureala explicită. Dar unii - suficient pentru a afecta în mod semnificativ ficatul.
vin Shaosinskoe pentru omul rus amintește ieftine încurcare picioare ale tinerilor - cum ar fi Aghdam sau port pentru 1,7 ruble. Dar este în valoare de având în vedere că, în primul rând: vin cu expunere lunga (peste cinci ani) sunt mai plăcute la gust; și în al doilea rând - din cauza gradelor dă îmbătător efect rapid, și, în cele mai multe cazuri - „hop vesel“, a Cu toate că poate fi în mod individual. În plus - Shaosinskoe are un efect diuretic pronunțat și în cantități mari - la fel de mult presiunea asupra ficatului, torturat instalator. În concluzie, este de remarcat faptul că, în prezent vinul Shaosinskoe pot fi cumpărate doar în Shaoxing. Orice altceva - meșteșugurile surogat. Și cel mai important vin de calitate pot fi cumpărate prin interpretarea de sticla de mari vase de lut.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: