Rețeta este dată la 5 litri, ceea ce nu este la fel de mare ca și cum pare, deoarece poate fi stocat pe o perioadă nedeterminată și, mai mult, oțetul "mai vechi", cu atât este mai valoros.
- 5 litri de oțet de cidru de mere
- 2 linguri de sare de mare
-100 de grame de ceapa, cubulete
- 1 lingură de piper, de preferință alb, dar puteți obține împreună cu negru de obicei
- 100 de grame de iarbă de crocat, rozmarin și cimbru
- 200 de grame de frunze de busuioc, iarba de castravete, tarhon, menta, papadie si marar
Verzii trebuie să rezolve și să îndepărteze toate părțile dure. Este foarte important ca toate plantele să fie absolut uscate, pentru care pot fi răspândite pe servetele, să se rostogolească în ele. Repetați rolele în fiecare moment curățați șervețelele până când umezeala este îndepărtată complet de pe verde.
Într-un recipient de aproximativ 6 litri sau chiar mai mult, toate verdele sunt plasate, sigilându-l bine. Adăugați ceapa și ardei gras.
Oțetul se fierbe și se toarnă imediat iarba. Există o mică subtilitate aici: trebuie să vă asigurați că ierburile sunt acoperite cu oțet, pentru care puteți folosi chiar și o mică încărcătură.
Îndepărtați recipientul cu un capac sau film din plastic și puneți-l pe o fereastră însorită pentru o lună.
Sare de mare se adaugă la oțet la două săptămâni după începerea perfuziei, preîncălzându-l într-o tigaie până la o stare galbenă.
După 4 săptămâni, un șervețel de lenjerie se fierbe în apă și se stoarce la fel de fierbinte cu putință și se începe imediat întinderea oțetului aromat rezultat. Încercați să strângeți ierburile pentru a usca reziduurile.
Oțetul se toarnă în sticle mici și se închid dopurile de sticlă bine sparte.
Aroma oțetului, spre deosebire de simplă, îmbunătățește considerabil gustul preparatelor gătite și are un efect bun asupra digestiei.
Trimiteți-le prietenilor: