Absintul acasă

Astăzi, o varietate de kituri din plante pentru absintul de auto-gătit în mediul de casă au fost în vânzare. Dar astfel de seturi nu presupun distilarea, ceea ce înseamnă că absintul tradițional nu poate fi obținut în acest fel.

Absintul se prepară prin prepararea ierburilor în alcool neutru, urmată de distilarea amestecului rezultat. Vinul este un alcool tradițional. care este implicată în producerea de absint, deși unele rețete sugerează utilizarea de vodcă. După procesul de distilare se adaugă ierburi suplimentare și se dă timp pentru infuzare. După aceea, se efectuează filtrarea.

Astfel, putem distinge principalele etape de producere a absintului:

1. nbspReceptarea alcoolului neutru. Alcoolul preparat, cum ar fi vodca sau vinul, este distilat pentru a produce alcool mai concentrat.

2. nbspAdvantaj de ierburi pentru macerare. Uleiurile aromatice vă permit să îmbogățiți băutura cu aromă. Plante uscate amestecate cu vin, vodcă sau alt alcool conținând cel puțin 85% etanol. În procesul de macerare, amestecul este insistat timp de câteva zile într-un loc răcoros și întunecos, agitând periodic conținutul. La sfârșit, amestecul este filtrat și se adaugă apă, cantitatea din care ar trebui să fie jumătate din cantitatea de alcool (de exemplu, jumătate de litru de apă pe 1 litru de alcool).

3. nbspDistillyatsiya. Procesul de distilare, în principiu, nu diferă deloc de procesul de distilare în producția de lună. Lichidul obținut la începutul și la sfârșitul distilării nu este utilizat. Lichidul rezultat este păstrat. În unele rețete, acesta este deja produsul final.

4. nbspAbentina verde verde este produsă prin adăugarea suplimentară a unei cantități mari de plante medicinale la produsul obținut în timpul procesului de distilare. O astfel de etapă este definitivă. Plantele adăugate sporesc semnificativ aroma băuturii și dau o nuanță verde. După aceasta, se efectuează filtrarea.

Rețetele Absinthe constau în principal din două părți. Prima parte include, de obicei, o listă de ierburi care sunt utilizate în etapa de macerare. Aceste ierburi sunt înmuiate pentru a obține aromă în procesul de tinctură. Iar a doua parte conține ierburi, necesare pentru etapa finală a producției de absint, care ulterior sunt filtrate și se obține un produs finit.

Absintul este turnat în sticle care sunt bine închise cu dopuri de plută sau capace cu șuruburi. Această băutură este depozitată într-un loc răcoros, la o temperatură stabilă, a cărui gamă poate fi de la 13 la 18 grade Celsius. Nu expuneți la lumina soarelui în timpul depozitării. Sticlele cu dopuri de plută sunt depozitate într-o poziție verticală. Astfel, scurgerea absintului este împiedicată.

Retete clasice pentru producerea absintului

Spaniolă Absinth:

• Artemisia vulgaris - 4 grame;
• Seminte de anason verde - 8 grame;
• Semințe de fenicul - 6 grame;
• Rău - 12 grame;
• rădăcină Angelica - 2 grame;
• Coriandru - 1 gram;
• isop - 2 grame;
• Melissa - 3 grame.

Absintul elvețian Suisse La Bleue (absintul pur):

• Artemisia vulgaris - 4 grame;
• Seminte de anason verde - 8 grame;
• Semințe de fenicul - 6 grame;
• Badyan - 4 grame;
• frunze de mentă - 3 grame;
• isop - 2 grame;
• Rădăcina Angelica - 2 grame.

Absintul francez:

• Artemisia vulgaris - 3 grame;
• Semințe de anason verde - 4 grame;
• Badyan - 2 grame;
• rădăcină Angelica - 2 grame;
• Coriandru ipsos - 1 gram;
• isop - 2 grame;
• Melissa - 2 grame.

La Fee Verte de la Winston:

• Artemisia vulgaris - 4 grame;
• Seminte de anason verde - 6 grame;
• Semințe de fenicul - 4 grame;
• Bad - 8 grame;
• isop - 2 grame;
• Frunze de mentă - 4 grame;
• Rădăcina angelică matură - 2 grame;
• Melissa - 2 grame.

Note despre rețete:

Alcool pentru absint. de regulă, distilate din vin. Florile și frunzele de pelin amar sunt cel mai bine utilizate pentru obținerea parfumurilor răcoritoare. Tulpinile de pelin conțin mai mult thujone și dau băuturii un gust mai amar. Cele mai multe rețete nu presupun utilizarea pelinului în stadiul final - poate trăda astringența băuturii. Dacă pelinul este utilizat în stadiul final, este mai bine să îl utilizați în cantități mici. Pelinul, frunzele de menta și isopul conferă absintului o culoare verde tradițională.

Cum să beți absintul?

Ritualul tradițional de a da absintul este după cum urmează. Apa de gheață este turnată pe o bucată de zahăr, care este așezată pe o lingură, apoi apa intră într-un pahar cu absint. Apa rece dizolva zaharul si se amesteca cu o bautura. În momentul amestecării, devine ușor tulbure. Acest efect se numește "louche". Raportul normal de apă și absint ar trebui să fie de 5 la 1 (cinci părți de apă la o parte a "zână verde"). Apa și zahărul diluează absintul și ascund amărăciunea pelinului. Rețineți că există diferite moduri de a hrăni și de a bea această băutură alcoolică. Unele utilizează un raport de 3 la 1. Puteți, de asemenea, să-l utilizați în formă pură. Unele tipuri de absint sunt deja îndulcite și nu necesită zahăr suplimentar.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare