Pe rafturile cu carne, în plus față de bucățile de celuloză selectate, este adesea posibil să se vadă cozi, urechi, picioare rămase din carcase. Mulți oameni trec prin astfel de produse, crezând că pot găti un maxim de frig. Și foarte greșit. Urechile de porc, de exemplu, pot fi cele mai bune adaosuri la bere, doar daca sunt pregatite corespunzator. Bărbații vor aprecia talentul hostess-ului, dacă vor supune la masă o delicatețe într-un spectacol interesant.
Secretele de gătit un fel de mâncare delicioasă
Mulți oameni nu știu cum să gătească un astfel de vas uimitor și neobișnuit ca urechile de porc pentru bere. Cu toate acestea, de fapt, nu este nimic complicat în acest sens. Prima dată când trebuie să urmați tehnologia de gătit și apoi puteți adăuga alte ingrediente, creând propriile capodopere culinare. În primul rând, urechile de porc trebuie procesate. Sunt înmuiate în apă caldă timp de două ore. Apoi clătiți cu atenție folosind o perie pentru a curăța toate murdăriile. Parul este cel mai bine subdergivat sau cântând peste plita cu gaz. Apoi, urechile sunt așezate în apă sărată rece, puse pe foc și după ce fierul îndepărtează periodic spuma formată. De obicei, gătitul durează orele 3 sau 4, poate dura o oră, în funcție de rezultatul dorit.
Urechi coapte în cuptor
- 10 bucăți de urechi de porc;
- 200 de grame de brânză tare;
- țelină;
- 2 bulbi de ceapă;
- sare, piper la gust.
Buzele pregătite se prepară cu adaos de țelină, condimente, ceapă. Răcoros, tăiat în felii. Apoi, vasul de preparare sau vasul de copt este lubrifiat cu ulei, iar produsul preparat este așezat pe el. Separat se prepară sosul Béchamel. Cea de-a patra parte a unui pachet de unt se topește într-o tigaie și într-o țărână subțire se toarnă două linguri de făină. Se amestecă până se înmoaie. Adăugați un pahar de lapte și amestecați continuu cu o spatulă din lemn. Când sosul devine ca o smântână groasă, este îndepărtată din foc, piperată, sărată. Dacă există bucăți, atunci trebuie să se întindă. Béchamel se toarnă în urechi de porc, se adaugă brânză și se coacă la o temperatură de 180 °. Brânza trebuie să fie topită și rumenită în mod corespunzător. Urechile de porc pentru bere sunt gata. Acum vă puteți bucura de o minunată felie de parfum, în plus față de o băutură spumoasă.
În limba coreeană
Un astfel de fel de mâncare va surprinde oaspeții cu un gust ascuțit, va fi un bun venit pe o masă zilnică și festivă. Va fi necesar:
- 2 urechi de porc;
- cateva catei de usturoi (opțional);
- laur - 6 frunze;
- condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingura;
- vin otet - 1 lingura. lingură;
- o jumatate de lingurita de zahar granulat;
- piper negru.
Urechile sunt curățate și gătite timp de două ore în apă, în care se adaugă sare, lavrushka, piper, îndepărtând periodic spuma. Apoi, subprodusul este răcit, tăiat în benzi. În acest moment, faceți o marinadă. În oțet de vin umplute usturoi, puneți frunzele sparte de 3 laurushki, ulei de măsline, zahăr, condimente pentru morcovi în coreeană. Toate uleiul amestecat cu grijă, a primit urechi de marinadă. Trimiteți o zi pentru a marina într-un castron de sticlă. Când au trecut 24 de ore, gustăria este gata să servească. Acest fel de mâncare în bucătăria coreeană este numit "el" și nu presupune tratamentul termic al produselor. Dar este mai bine să nu neglijați această regulă. Puteți folosi o marinadă fierbinte. Apoi, timpul de gătit va fi redus de la o zi la câteva ore și o delicatesă poate fi servită berei.
Într-o umplutură de roșii parfumată
Două urechi de porc vor necesita:
- 10 grame de miere;
- 100 de grame de pastă de roșii;
- o pereche de frunze de laur;
- o lingurita de seminte de susan;
- curry și piper negru (roșu);
- busuioc, sare, rozmarin la gust.
Condimentele pot fi luate și altele, la discreția ta. Puteți folosi condimentele pentru carne de pui sau carne de porc, care dau o aromă uimitoare și o culoare frumoasă pentru felul de mâncare gata preparat.
Urechile sunt spalate bine, curatate, periate, fierte in apa sarata cu un laur si piper aromat. Când produsul este gata, este răcit, curățat, tăiat în benzi. Tomatul cu mirodenii se amestecă într-un castron adânc, se toarnă un pahar de bere. Așezați urechile de porc într-o tigaie adâncă, turnați amestecul de roșii astfel încât acestea să fie închise pe jumătate. Puneți un foc mic și se toarna până când lichidul se evaporă complet. Acum puteți pune vasul pe o farfurie și deschideți o bere gustoasă rece.
Cu Adzhika și usturoi
- 200 de grame de urechi de porc;
- adzhika, ulei vegetal după gust;
- mărar, usturoi, frunze de dafin, hamei-suneli, piper, sare, coriandru, cuișoare.
Preparatul subțire este fiert în apă sărată împreună cu piper, lauri, cuișoare, amintindu-se că îndepărtează periodic spuma. Răcoros, tăiat în benzi. Într-o tigaie, uleiul vegetal cald, împrăștiați urechile tăiate, adăugați usturoi, piper, sare, condimente rămase, prăjite în crusta de usturoi. Felul este servit într-o formă caldă, presărat cu ierburi. Urechile de porc pentru bere sunt gata. Puteți să le serviți frumos pe frunzele de salată, stropite cu pâine prăjită.
În sos de soia
Rețeta include:
- 6 urechi de porc;
- patrunjel și mărar;
- o ceapa mare;
- jumătate de pahar de sos de soia;
- Lavra, piper negru parfumat.
Urechile sunt pregătite, puse în apă cu o frunză de laur și piper negru, puteți adăuga condimentele dumneavoastră preferate pentru carne. În mijlocul gătitului, adăugați capul tăiat de ceapă cu inele mari, pătrunjel și verde mărar. Urechile sunt gătite până când sunt preparate, scoase din bulion, răcită, presărată cu mirodenii, turnată cu sos de soia. Apoi coaceți timp de cinci minute, scoateți din cuptor, tăiați în felii și serviți-l la bere.
Merită știut! Prima dată când folosiți sos de soia, trebuie să fiți atenți, deoarece, în funcție de producător, acest condiment este foarte sărat și concentrat pe gust. Puteți strica antena. Este mai bine să diluați sosul cu apă sau suc de roșii.
Mulți fani ai unei băuturi spumoase susțin că nu există nimic mai delicios decât urechile de porc. Aceasta este o farfurie excelentă, înaintea căreia toate lucrările laborioase asupra pregătirii produsului dispăreau. În plus, după gătire, un bulion aromat destul de bogat rămâne, care poate fi transformat într-o calitate rece. Rețetele pot fi variate și adaptate după preferințele dvs. Ar trebui să încercați diferite tipuri de urechi de gătit: coapte, fierte, murate, umplute, presa. Principalul lucru nu este să uitați să curățați în prealabil și, de asemenea, să fierbeți acest produs secundar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: