Aceasta este a doua parte din trei despre vinul nobil "port vin", care din cauza anumitor circumstanțe și iluzii este considerat cel mai teribil dintre vinuri și nu este considerat vrednic de atenție între adevărații domni. Articolele apropiate despre acest vin bun vrem să dezvăluim aceste mituri și vom fi foarte bucuroși dacă, după ce ați citit, veți încerca un port real și bun.
Tipuri de port
Vin de port îmbătrânit într-o sticlă
Din moment ce vinul port este un vin fortificat, ca nici un alt vin, el va continua să îmbătrânească într-o sticlă în coșurile dvs. sau în cabinetul de vin.
Late Vintage Imbuteliat (LBV)
LBV (Vintage îmbuteliat târziu) sau port vintage târziu îmbuteliat. De asemenea, poate fi numit vin vin roșu nefiltrat. Inițial, acest port a fost făcut pentru îmbutelierea ca port vintage, dar din cauza lipsei cererii, a fost lăsat în butoaie pentru o perioadă considerabilă de timp. Acest port este îmbuteliat între al patrulea și al șaselea an după recoltare. Portul nefiltrat trebuie folosit cât mai curând posibil după ce ați deschis flaconul și nu este depozitat timp de câteva zile în frigider. Sticlele unui astfel de port sunt marcate "Nefilat" sau "Não filtdo"
Scopul principal al portului LBV este să vă ofere posibilitatea de a încerca un port marcat, dar fără a avea nevoie de o îmbătrânire prelungită și, în consecință, o lovitură pe buzunar.
Port încredințat. De fapt - unul dintre tipurile mele preferate de port. Pe scurt - este un vin nefiltrat din mai multe porturi. Diferența dintre vinul Crusted și Vintage Port este că vinificatorul poate folosi mai mulți ani de recoltă, mai degrabă decât o singură recoltă, în cazul unui port vintage. Acest lucru vă permite să obțineți un port cu o aromă și un gust extrem de diverse. De asemenea, portul Crusted se îmbunătățește numai odată cu vârsta.
Vintage Port
Din moment ce acest port petrece ceva timp într-un butoi, are de obicei o culoare rubinie închisă și nuanțe foarte aromate de fructe proaspete și note florale luminoase. Deoarece continuă să îmbătrânească într-o sticlă, vinurile de la începutul secolului al XIX-lea sunt încă în stare perfectă să se bucure. Absolut toate porturile de viță de vie conțin sedimente, acest lucru este normal, nu vă în panică.
Singurul Quinta Vintage Port
Quinta Vintage Port unic - un port vintage care produce doar o proprietate.
Lemn-condiment port
Acest port este maturat in butoaie de stejar sau cuve. Spre deosebire de port, îmbătrânit în sticle, există o anumită cantitate de expunere la oxigen, motiv pentru care se numește uneori "îmbătrânire oxidativă".
Tawny Port
Acest port este al doilea tip de port cel mai comun. Este de obicei făcut din struguri roșii și îmbătrânit în butoaie de stejar. De aceea acest port este de obicei maro aurie, cu un buchet de nucă-caramel foarte pronunțat. În majoritatea cazurilor, portul Tawny Port este un port dulce și este cel mai adesea folosit ca vin de desert. De multe ori, Tawny are o etichetă pe etichetă 10, 20, 30, 40 - aceste cifre indică vârsta medie. Desigur, 30 și 40 sunt cele mai scumpe (de la 60 €), în ciuda faptului că 20 (de la 25 €) este considerat un echilibru excelent de preț și calitate, portul de 10 ani este foarte bun și costă aproximativ 15 €.
Colheita este un port de alegere, păstrat în butoaie și este considerat un port premium. De regulă, acest vin este un an de recoltare. Eticheta conține întotdeauna două date - anul recoltării și anul îmbutelierii. Dar, în ciuda faptului că au un an de recoltare pe etichetă, nu ar trebui să fie interpretate ca un Vintage Port, deoarece portul de epocă se varsă aproximativ 20 de luni după recoltare și apoi crește într-o sticlă. O coilă comparată, poate petrece mai mult de 20 de ani într-un butoi de lemn înainte de a fi îmbuteliată și merge la vânzare. Pentru hainele vechi cereți mulți bani, dar, credeți-mă, acest port merită.
Garrafeira
Garrafeira - un port foarte vechi de struguri de struguri dintr-o singură cultură. Unic este faptul că acest port este punctul culminant al îmbătrânirii oxidative în butoaie de lemn, cu maturarea ulterioară în sticle mari de sticlă. Acest port este în vârstă de trei până la șase ani în butoaie din lemn și apoi se coace în sticle timp de cel puțin încă opt ani.
Portul Ruby - acest port este cel mai des întâlnit între port. Este un port ieftin și ieftin, produs și accesibil. După procesul de fermentare, acesta este depozitat în rezervoare mari din beton, care păstrează culoarea rubinică bogată. Apoi este filtrat și îmbuteliat. Acest port nu se ameliorează odată cu vârsta și, de cele mai multe ori, se folosește mai degrabă pentru gătit, decât pentru consum în interior.
Port alb
Portul alb este un port din struguri albi (nu roșu) și este vândut în diferite tipuri menționate mai sus. Portul alb în vârstă este un aperitiv excelent, atât în sine, cât și pentru a face cocktailuri. Acesta este adesea servit în Portugalia amestecat cu tonic și gheață. Portul alb este foarte divers: de la foarte uscat la foarte dulce.
După deschiderea flaconului datorită oxidării mai rapide, portul alb se strică mai repede decât portul roșu. Cu toate acestea, portul alb vintage va fi, de asemenea, bun pentru câteva luni atunci când este depozitat în frigider.
Trimiteți-le prietenilor: