Latakia Nicotiana Tabacum?
De la primele cuvinte, poate, este de remarcat faptul că Latakia nu este tutun, ci un proces. Procesul de fabricare a frunzelor de tutun. Nu există o varietate biologică de tutun, cum ar fi Latakia sau ceva asemănător cu Latakia Nicotiana Tabacum. Frunza de tutun nu își va dobândi propriile caracteristici și, prin urmare, numele, până când anumite etape de procesare au trecut, dar aici nu este atât de simplu.
În prezent, două regiuni sunt cunoscute pentru Latakia - Cipru și Siria. Dar, după cum sugerează și numele acestui tip de tutun, Latakia a fost preparat pentru prima dată în secolul al XIX-lea sirian orașul port același nume - în Latakia. În Siria însăși, Latakia este adesea numită "Abourihm" - Regina aromelor. "Materialul" inițial pentru pregătirea lui Latakia a fost oriental, cunoscut sub numele de Shi-al-Bint (Shek-al-Bint). Tufișurile acestui tutun au frunze lungi și înguste și de acolo Latakia a fost gătită în Siria. Frunzele colectate din acest tutun au fost uscate sub razele deschise ale soarelui, după care au fost fumate. În Siria, pentru tutunul de fumat, a fost folosit un tip special de lemn - așa-numitul stejar sirian. Frunzele sunt uscate sub soare atârnat în hambar tutun și afumat fumul mocnit stejar, atâta timp cât tutunul nu devine întunecat, roșu-brun. După acest fumat, frunzele de tutun au obținut aroma lor caracteristică de fum și picant, cu nuanțe de pământ. Prin ea însăși, o aromă de tutun propriu activ Shi al-Bint fierte din ea Latakia destul de activă și prezența sa este greu de dor, chiar și cu adaos de cantități foarte skoromnogo de tutun afumat în amestec.
Dar de mai mulți ani Latakia în Siria nu este practic gătită. Acesta este legat de faptul că Siria de stejar au fost mult timp supuse la tăierea necontrolată și la un moment dat a fost chiar la un pas de dispariție. Pentru a evita acest lucru, guvernul Siriei a trebuit să interzică tăierea acestor copaci. Aproximativ douăzeci de ani pentru a pregăti Latakia de la o rețetă veche nu a existat nici un fel, și întreaga industrie este aproape pe cale de disparitie, ci mai degrabă recent în Siria, a devenit posibil să se obțină o licență pentru un stejar sirian de tăiere limitat, dar în ultimele decenii de experiență și de tehnologie au fost aproape pierdut, iar acum fermierii trebuie să înceapă peste tot încă de la început. În plus, Siria de astăzi este nimic, dar regiune pașnică și prosperă și din cauza lăcomia politicienilor din cetățenii acestei țări este puțin probabil să se angajeze pe deplin la tutun.
Răspunsul la această întrebare a fost dat de locuitorii insulei mediteraneene din Cipru. Aceasta este a doua regiune în care Latakia este gătită și unde proviziile sale regulate vin din ziua de azi. În Cipru, Latakia este instruită de orientalii turci din Smirna și Izmir. Frunzele acestor soiuri de tutun poartă mai puțin nicotină decât Shi-al-Bint, în timp ce au un gust mai dulce și delicat. Pregătirea Latakiei din Cipru este aceeași cu cea din Siria - frunzele tutunului sunt uscate la soare, după care se beau mult timp în hambarele de tutun. După procedura de fumat, frunzele tutunului devin aproape negre și au o aromă mai intensă și mai profundă în comparație cu ruda lor siriană. În gustul acestei Lattakia, dulceața, deși nu la fel de sinceră ca în Virginia, devine aparentă. Parfumul Lattakia din Cipru este mai moale și "defocalizat" decât cel din Siria, dar poate da și aroma copleșitoare și consumatoare, dacă este necesar. Și dacă Latakia siriană lasă în urmă un gust dulce și ascuțit, Cipru coboară ușor și aproape imperceptibil.
Și ce zici de gunoi de cămilă?
În rândul fumătorilor de țevi, mitul că pregătirea de Latakia este folosit gunoi de grajd, care este turnat într-un foc de tabara, este bun. Aroma caracteristică a Latakiei a fost un teren fertil pentru creșterea acestor mituri similare. Dar acest lucru, desigur, nu este adevărat. Într-adevăr, în multe țări ale lumii, gunoi de grajd este folosit ca combustibil ieftin, dar factorul cheie în utilizarea acestui tip de combustibil este creșterea emisiei de căldură cu un minim de fum emis. Pentru prepararea lui Latakia, ca și în cazul procesului de fumat în principiu, este important să extrageți o cantitate mare de fum la o temperatură minimă. Deci, Latakia nu primește parfumul său din bălegar, ci din schimbările care apar în frunza de tutun sub influența fumului, deși, bineînțeles, gradul de lemn este, de asemenea, important.
Țevi de tutun cu Latakia
În ciuda afinității lor, fiecare dintre aceste două tipuri de tutun are propria sa identitate și unicitate. Și fiecare dintre ele, atunci când este adăugat la tutunul de țeava, poate fi atît de tendențios și jucăuș, despotic și nemilos. Aromele si arome de Latakia sunt atât benefice pentru a sublinia aromele componentele rămase ale amestecului, și le supune complet, dar folosindu-le pentru propriile lor decoratiuni și așezat ferm pe umerii lor. Datorită activității și a puterii sale, Latakia nu poate fi un tutun independent. Latakia este o condiție, condimentată. Dar, ca și multe condimente, chiar și cu un plus modest, aromele lui Latakia indică în mod clar prezența lor. Deja începând cu conținutul de trei procente din Latakia în amestec, prezența sa nu poate fi ascunsă. gust moale și netedă Cipru Latakia bine hașurată în amestecuri cu adaos de orientale Basma, Yenice și Xanthi (Basma, Yenidje, Xanthia). Aceștia din urmă disting în mod favorabil aroma Latakia și în scara generală a mirosurilor apar ecouri ale tămâiei de est, pe care fumătorii de tutun îl caută adesea.
Datorită absența îndelungată a sirian Latakia multe trăsături caracteristice ale amestecurilor în engleză devin mai neclare, sau chiar Easterly deloc, dar faptul că furnizează, deși neregulat, reînnoit, dă speranță pentru revenirea vechilor amestecuri clasice. Și, deși revenirea Latakiei siriene poate deveni un eveniment cu adevărat semnificativ, Cipru Latakia, care are deja un număr semnificativ de fani, este puțin probabil să-și piardă poziția. Și împreună cu sirianul are tot dreptul să împartă tronul regal și să fie numită regina parfumurilor.
Dumnezeu salvează Regina!
Citiți și:
Trimiteți-le prietenilor: