Site-ul pe care puteți cumpăra tort personalizat în Kiev Sagvit se face cu suportul consultativ al creării de site-uri IT de la Kiev. dezvoltarea și sprijinirea site-urilor. design de site.
Principalul proces de producere a produselor semifinite zaharoase este prepararea siropului de zahăr cu diferite concentrații de zahăr. Densitatea siropului este determinată de temperatura de fierbere a soluției: odată cu creșterea concentrației de zahăr în crește temperatura de fierbere a apei. sirop de zahăr temperatură de fierbere special se măsoară cu un termometru, un gradat la 200 0 C sau hidrometru, notate de greutatea specifică și cantitatea de zahăr în ea - zaharimetru maruntit de zahăr la sută.
Din punct de vedere organoleptic, densitatea siropului de zahăr poate fi determinată prin gust, aderență și aspect. Pentru a face acest lucru, se toarnă siropul pe o placă rece, cu o linguriță de linguriță, apoi atinge ușor lingura și ridică lingura. În acest caz, se formează un fir de sirop subțire, mediu sau gros. În cazul în care se fierbe în continuare, concentrația zahărului este determinată din eșantion prin moliciunea mingii. O linguriță de sirop de zahăr cu un punct de fierbere scăzut rapid în apă rece și sirop de talon laminat răcit moale, tare mediu sau greu.
Metoda organoleptică de determinare a conținutului de zahăr în sirop
Greutatea specifică la 20 ° C
Punct de fierbere într-un vas deschis, 0 ° C
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: