Sărare joc este cel mai convenabil mod de recoltare în timpul unei vânătoare, se întinde pentru câteva zile, deoarece această procedură poate fi efectuată imediat după vânătoare, și apoi utilizați carne de vită la libera sa alegere de a utiliza în forma sa naturală, tresar, fum, se fierbe sau se prăjește, sau pentru a adăuga alte persoane blyuda.Dlya un joc de vânătoare este sărată delicatese din carne prezentă, în special în combinație cu gorilkoy.Solenie joc efectuat sposobom.Pered carne uscată sau umedă sărare uscată mai bine pre-îngheț și pentru grătarul pe toate laturile cu un amestec de sare, zahăr, piper și procesul pryanostey.V de sărare sare carne absoarbe și eliberează umiditatea, formând saramură care colectează la fundul vase de întărire prin care acoperă numai straturile inferioare myasa.Poetomu pe toată perioada de timp necesară pentru carne sărare din timp pentru a comuta bucăți mai mici în sus și de sus sărare umedă vniz.Dlya, adăugarea de sare și condimente, utilizați vodu.Vodu fiert cu sare și condimente (în 1 litru de apă necesită 200 g de sare) într-o saramură de fierbere în mod succesiv timp de 2-3 minute înmuiată piese myasa.Zatem fiecare ku sucul tratat în acest mod, este necesar să se suspende pentru întregul podsohlo.Posle stivă și carne saramură sărată carne de păsări ohlazhdayut.Zasolka dichiSnachala selectate pentru sărare nevoie oschipat.Neobhodimo păsări la păsări a rămas uscat, apă caldă nu poate fi folosit pentru smulgere, de asemenea, nu este recomandată pîrlească-l, pentru că pielea este subțire și poate fi smulgerea foarte obgoret.Posle ar trebui să fie bine gut carcasă, ceea ce face o incizie mare de-a lungul abdomenului. După eviscerare pasărea nu se recomandă să se spele vodoy.Zatem trebuie să taie capul și picioarele, scoateți trahee și zob.Podgotovlennuyu carcasei cu generozitate freca interior și în exterior, cu aroma de sare și spetsiyami.Priyatny și joc gust pot face boabe de ienupăr, radacina de patrunjel si telina, piper pisat și alte mirodenii și condimente travy.Na 1 kg joc păsări pot folosi aproximativ 1-2 frunze de dafin și 1 g spetsiy.Esli pasăre are un miros foarte puternic, este posibil să se adauge un gust mai spetsiy.Horoshy și mai mare de zahăr moliciune atașat la carne (1 kg m borcan de presupus aproximativ 5 g de zahăr), ceea ce face sărare este mai bine să utilizați smalțului sau plastic rezervor poate fi un butoi de lemn sau butoi, precum și articole din sticlă, în funcție de ceea ce este la îndemână, sau ce sumă dichi.Nuzhno asigurați-vă că recipientul selectat nu se scurge și nu are fund exterior zapahov.Na de bucate alese, urmată toarnă sare, condimente și alte ierburi și fructe de pădure, de sus, cu rânduri de carcase de pasăre, stropind fiecare serie de sare, condimente și travami.Neobhodimo pus mai dens în carcasă la mai puțin ostavalos aer prostranstva.Na 5 kg între acestea purificate și gata pentru păsări necesită sărare 250-350 g sare, condimente selectate de carne grosieră vkusu.Chem, trebuie adăugate mai multe condimente pentru a scăpa de miros caracteristic neplăcut carcaselor dichi.Solenie ar trebui să dureze 2 dnya.Za acest joc castron de timp într-un pic sub propria greutate stabilește, și este format pe carcasă rassol.Sverhu nevoie pentru a pune un cerc și opresiune o greutate de aproximativ 1,5-2 kg, pentru fiecare 5 kg greutate de joc. După 5-6 zile, vasele trebuie umplute până la vârful aceeași sare de joc, care este paralelă cu celelalte solilas posude.Posle acest ciocan butoiaș pe chime și zasmalivayut, iar capacitatea sau emailat oală strâns zakryvayut.Zakuporennuyu și decapat vânat sălbatic trebuie depozitate într-un loc răcoros și fiecare 2 Timpul pentru a răsturna sau, în cazul în care containerul este mic, vzbaltyvat.Solonina carne zhivotnyhMyaso animale mari sălbatice sălbatice trebuie să fie tratate imediat după mistreț ohoty.Svezhuyu, carne de urs sau sohatinu este necesar, până când carnea este încă ovsem răcit, ștergeți uscat cu un prosop pentru a elimina krov.Potom necesare pentru a elimina cele mai mari oase cantaresc carnea si se freca pe toate părțile cu sare, se usucă într-un cuptor sau peste un foc și amestecat cu spetsiyami.Posle că carnea trebuie să stea pentru carne ostyvaniya.Kogda finală rece, ar trebui să schimbe în butoiașe, smalț, precum și recipiente de plastic sau de mijloc posudu.V de sticlă mai bine pentru a pune bucăți mari, iar marginile - mici, să nu lase goluri. Partea de jos a containerului trebuie să presara mai întâi sare amestecată cu spetsiyami.Pri decaparea Brawn, sohatiny, carne de vânat sau să poarte carne pot fi folosite frunze de dafin, negru, și ardei rosu dulce, praf de chili și piper, boabe de ienupăr, ierburi pr.Prichem și numărul lor ar trebui să fie mare decât la păsările de carne de decapare dichi.Kazhdy număr este necesară pentru a turna un amestec de sare și condimente, și așa mai departe până la completa butoiul de umplere tary.Kogda va fi umplut, acesta trebuie să acopere și gudron din toată carnea sărată storon.Esli într-un email sau stivă container yannoy după umplerea este necesar să se închidă ermetic și se pune la 2-3 zile într-o cameră sau un alt loc cald în fiecare zi perevorachivaya.Na patra capacitate zi poate fi îndepărtată într-un loc rece (pivniță sau compartiment frigider). Aici, de asemenea, va trebui să se întoarcă în 2 ori nedelyu.Dlya decaparea bushmeat necesita aproximativ 5 kg 350-400 g soli.Dlya moliciune carne de vită de împărțirea poate fi adăugată în timpul unei sare zahar preforme (aproximativ 10-20 g zahăr per 10 kg de carne ).
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: