Descrierea biologică
Stem până la 40 cm înălțime, dreaptă, ramificată, ușor pubescentă.
Toate frunzele sunt oarecum carnale, împrăștiate-păroase, mai puțin goale, cu un miros ciudat. Frunzele inferioare sunt lizate-pinnately divizat sau disecat, cu lobi dentate.
Inflorescența este o perie lungă rară. Florile sunt palide, mai puțin adesea galben strălucitor, cu vene violete. Sepalele au o lungime de 9-12 mm; petalele 15-22 lungi, spate-ovoid-în formă de pană, uneori ușor crestătură.
Fructul este un pod. oval-alungit sau alungit, ușor comprimat, pe picioarele îngroșate scurte, cu supape convexe, o vîrf longitudinală ascuțită de 2-3 cm lungime; gura de scurgere de 5-10 mm lungime. xiphoid, comprimat. Seminte lungime de 1,5-3 mm, 1-2.5 mm, maro deschis sau maro deschis, aranjate în două rânduri, comprimat oval-rotund.
Materii prime vegetale
Compoziție chimică
Semințele conțin ulei esențial. care se eliberează după fermentarea preliminară (mai mult de 1%). Partea principală a acestuia este uleiul de muștar. Semințele conțin, de asemenea, 25-34% ulei semi-uscat de grăsime. predominant, în care acidul erucic (20-44%, se numește latină nume de rucola lat Eruca.); Este ca și linoleic (12-24,9), linolenic (17), oleic (18%) și alți acizi, steroizi (p-sitosterol, kompesterin și colab.), Thioglycoside. În partea aeriană a plantelor - (. Glicozide de kaempferol, quercetin izorhamnetin) alcaloizii (0,07%), flavonoide.
Proprietăți farmacologice
Partea aeriene a plantei are acțiune diuretică, antibacteriană, lactogenică și digestivă; în Caucaz, efectul antiscorbutic al plantei.
Salată cu salată de rachetă.
Valoare și aplicație
Crescut în Marea Mediterană de la Imperiul Roman. unde a fost considerată a fi afrodisiac. Până în anii 1900, cea mai mare parte colectată de lemn de trandafir sălbatic, pe o scară masivă, rukkola nu era cultivată, știința practic nu o studia.
Are un gust bogat și ascuțit. Utilizate în principal în salate. și ca supliment de legume la feluri de mâncare și paste făinoase. În Slovenia de coastă (în special în cupru) se adaugă de asemenea brânzei Cheburek. În Italia este adesea folosit în pregătirea pizza; se adaugă de obicei la cocktail cu puțin înainte de sfârșitul gătitului sau imediat după aceea. Ele sunt, de asemenea, utilizate ca ingredient pentru pesto în plus față de busuioc (sau înlocuirea acestuia). În Caucaz se mănâncă muguri și frunze tinere. Frunzele sunt folosite ca condimente pentru alimente sub formă de salată, lăstarii tineri se mănâncă proaspeți, semințele sunt folosite pentru prepararea muștarului.
În medicina indiană, semințele sunt folosite ca un iritant și un anticongilator; în medicina populară - cu boli de piele, suc - cu ulcere, pistrui, hematoame. calusi, polipi ai nasului.
taxonomie
Pe siturile EOL [4] și ITIS [5], această specie este considerată sinonimă pentru specia Eruca vesicaria subsp. sativa (P.Mill.) Thellung.
notițe
- ↑ Se utilizează și numele Angiosperme.
- ↑ În ceea ce privește convenția de specificare a clasei de dicotiledonate ca taxon parental pentru grupul de plante descrise în acest articol, consultați secțiunea "Sisteme APG" din articolul "Dicotiledonii".
- ↑ Potrivit site-ului GRIN (vezi secțiunea Referințe).
- ↑ Potrivit site-ului EOL (vezi secțiunea Referințe).
- ↑ Potrivit site-ului ITIS (vezi cardul fabricii).
literatură
Vedeți ce este "Ruccola" în alte dicționare:
arugula - substantiv. numar in sinonime: 4 • caterpillar (5) • indao (3) • plantă (4422) • ... Dicționar de sinonime
Rucola. Rukkola Clasificare științifică Regatul Unit: Diviziuni de plante: Magnoliophyta ... Wikipedia
Aditivi pentru gust - Cererea pentru "Condimente" este redirecționată aici; consultați și alte valori. Aditivi gustoase aromate aromatice și condimente ... Wikipedia
Antipasto - (... antipasto italiană, plural antipasti aperitiv) aperitiv tradițional de legume carne calde sau reci în bucătăria italiană, realizate cu carne tipic italiană și fructe de mare, precum și instruit special în acest scop și legume ... ... Wikipedia
Sandwich cade întotdeauna partea de unt în jos - tip sandwich cu branza si rosii Sandvișuri cu șprot tip sandwich (ea pâine și unt de pâine cu unt.) Dish, constă dintr-o felie de pâine, care a pus alte alimente (nu neapărat ulei). Există o mare ... ... Wikipedia
Sandwich-uri - tip sandwich cu brânză sandwich-uri cu roșii și Sandwich șprot (. L pâine cu unt pâine și unt) Dish, constă dintr-o felie de pâine, care pune produse alimentare suplimentare (nu neapărat ulei). Există o mare ... ... Wikipedia
Tiravaniya, Rirkrit - Rirkrit Tiravanija Data nașterii: 1961 (1961) Locul nașterii: Buenos Aires, Argentina Gen: instalare ... Wikipedia
Trimiteți-le prietenilor: