Aici funcționează, poate, singura mini-fermă din regiune.
- De ce a căzut alegerea caprelor?
- Din două motive. În primul rând, mica mea fiică, Arina, a fost constant perturbată de o tuse de noapte. Doctorii nu și-au putut stabili cauza. Și mi sa recomandat să iau laptele de capră.
În al doilea rând, reproducerea caprelor mi-a părea apoi o operațiune mai simplă decât reproducția de vaci. Deși în viitor am fost convins că această opinie este eronată. Faptul este că vacile au fost studiate de mult timp. Dar, în legătură cu bolile rare de capre, acum șapte ani, trebuia să învăț mai mult despre experiența personală. A fost foarte greu să găsești informații undeva.
- Ce dificultăți ați întâmpinat?
- Erau de ajuns. A trebuit să lucrez, de exemplu, 22 de ore pe zi, muls la îngheț de 30 de grade, când mâinile mele se scutură din frig. Trebuia să supraviețuim și cazul animalelor. Au existat alte probleme: mi-au ars fânul și au otrăvit animalele. Dar am trecut prin toate astea. Probabil toate aceste dificultăți ne-au temperat, ne-au întărit moralul.
- De ce este ferma numită "Capra Nouă"?
- Am început cu o capră de lapte și șapte copii. Și a noua "capră" în această companie a fost fiica noastră Arina, care a sărit cu ei. În cinstea ei, am decis să o numim fermă.
- Laptele de capră a ajutat la vindecarea lui Arina?
- Da, ne-am confruntat cu boala fiicei mele. Arina crește de șapte ani pe lapte de capră. Cel de-al doilea copil, fiul lui Platon, a început să-l bea de la vârsta de patru luni. Vreau să spun că nu numai copiii noștri au crescut pe lapte, dar și pe copiii clienților noștri obișnuiți.
- Experiența lucrării anterioare a fost utilă?
- Bineînțeles. Orientarea spre client pentru mine este mereu prima. Inițial, ne-am concentrat asupra calității produselor: laptele trebuie să fie extrem de curat și să fie colectat cât mai curând posibil. La urma urmei, lapte de capră pentru prima dată 15 - 20 de minute după colectare are un efect antibacterian. Dacă aveți timp să-l turnați într-un recipient, atunci acesta trăiește fără pasteurizare, păstrând toate proprietățile sale utile, aproximativ 5 zile. În caz contrar, termenul de valabilitate este redus. Produsele pentru clienții pe care le purtăm exclusiv în recipiente din sticlă sterilă. Nu voi lua niciodată lapte într-un borcan mare, apoi îl împrăștiem undeva.
Pentru a vă asigura că laptele era de înaltă calitate, nu este suficient să colectați și să depozitați în mod corespunzător. De asemenea, este important să hrănim animalele. Hrana trebuie să fie naturală și ecologică. De aceea, alegerea locului pentru viitoarea noastră fermă cu câțiva ani în urmă, am ales acest loc.
- Care este populația actuală?
- Acum, nu se mai potrivește pe teritoriul unui teren de 30 de sute. Avem 46 de capre de lapte. Încă 16 vor veni. Până în anul nou va fi mai mult de 100. În ceea ce privește întreaga populație, este de aproximativ 170.
- Ce se produce la ferma ta?
- Pe ce bani se creează ferma?
- Cota leului în toți acești ani reprezintă fondurile proprii. Există un împrumut pentru a cumpăra un tractor.
- Folosești orice formă de sprijin de stat?
- În prima etapă, am constatat că fondurile proprii sunt suficiente pentru noi, așa că nu am participat la programe de granturi. Dar acum, când am ajuns la o nouă etapă, cred că vom avea nevoie de un grant. Este necesar pentru construirea unei ferme. Nu sunt destui bani aici.
- Când intenționați să începeți construcția?
- Aș vrea foarte mult în viitorul foarte apropiat. Dar acest lucru este posibil numai dacă suntem înzestrați cu pământ. Pentru că este pur și simplu imposibil să se dezvolte în continuare fără o bază de furaje.
- Există dorința de a merge la fermă?
- Trecerea la agricultura colectivă pentru agricultorii individuali este un pas dificil. În cea mai mare parte, agricultorii nu știu ce contabilitate este. Dar, dacă ne sunt alocate terenuri, suntem gata să devenim fermier. Incertitudinea problemei pe teren nu oferă ocazia de a merge mai departe. Vor exista terenuri - va exista o oportunitate de a construi o fermă mare, vor exista locuri de muncă. Nu va fi nici un teren - va trebui să rămânem la nivelul actual. Nu vreau să "îngheț". Totuși, șapte ani de reproducere, șapte ani de selecție au făcut posibilă construirea unui anumit conducător fenotipic. Caracteristicile sale se aprind în tânărul actual. Poate că va fi o nouă rasă de caprine, care va da atât lapte de calitate excelentă, cât și sănătate bună.
Taras Kozhanov, directorul LLC "Lukose Saba"
Alexander Brazhko, coordonator al proiectului federal "Pentru produse sincere!"
DairyNews - Știri zilnice privind piața produselor lactate.
Colegiul editorial DairyNews respectă principiile deschiderii, accesibilității și independenței - toate informațiile despre producția de lapte și industria produselor lactate, precum și despre activitățile jucătorilor de pe piața produselor lactate, sunt întotdeauna pe deplin accesibile și gratuite pentru cititori.
DairyNews este organizatorul a numeroase evenimente importante de pe piața produselor lactate din Rusia, cum ar fi Summit-ul anual de produse lactate de vară și Mișcarea All-Rusia "Roadul laptelui!". În plus, The DairyNews a format o serie de site-uri de instruire a informațiilor, în care sunt predate și schimbate practicile de producție rusești și străine - Școala Silos, Școala Tinerilor, Școala de Sănătate, o serie de seminarii "Cum se construiește o fabrică de lactate".
DairyNews este un expert recunoscut pe piața mondială a laptelui și acționează ca partener sau membru al unor astfel de organizații și evenimente internaționale precum IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint și altele.
Numărul certificatului de înregistrare a mass-media: FS nr. 77-61920
Trimiteți-le prietenilor: