Când vine vara, încălziți, deci nu doriți să stați mult timp la aragaz - vreau să fac ceva rapid și ușor, astfel încât să fie atât răcoritor și săturos. Cu toate acestea, în timpul verii nu putem mânca doar produse de patiserie, cocktailuri de fructe de padure și fructe - corpul nostru are nevoie de alimente lichide în fiecare zi, iar cele mai bune pentru mesele noastre sunt supele. Cu toate acestea, supele de iarnă și de vară diferă ușor - în vară ele sunt "ușoare", cu o cantitate minimă de grăsime, cu o mulțime de legume proaspete proaspete și legume. Da, și să mănânci asemenea supe în căldura este mult mai plăcută - ei nu greutate în stomac și sunt mari pentru o cină consistentă.
Rețetele pentru supele de vară variază în funcție de varietate, astfel încât fiecare gospodină poate găsi un fel de mâncare pentru a-și plăcea, prezentându-le gospodăriei.
Italiană gazpacho
Ne îndreptăm atenția către bucătăria italiană națională și împrumutăm de la ea o supă delicioasă de gazpacho, care este pregătită rapid și, în același timp, are un gust foarte bun.
Pentru gazpacho veți avea nevoie de:
- 1 ardei verde bulgar;
- 1 kg de roșii coapte roșii;
- 1 castravete proaspete;
- 1 ceapă;
- 1 cățel de usturoi;
-. un măr verde;
- 1 linguriță. sare;
- oțet de vin alb;
- 3 articole din l. de ulei de măsline.
Metoda de preparare a gazpacho:
- Într-un blender, rozeți roșiile, castravetele și piperul.
- Taiati fin ceapa si usturoiul, adaugati-le la amestecul obtinut in blender. Apoi se toarnă ulei de măsline, oțet și sare.
- Dacă vezi că supa este prea groasă - diluează-o cu apă fiartă obișnuită.
- Este o supa rece de vara rece si nu trebuie sa o incalzi. Înainte de ao pune pe masă, decorați supa cu ierburi, felii de roșii și castraveți.
- Dacă se dorește, se pot adăuga miezuri în supă.
Supă de vară cu brânză topită
Sutele de vară nu sunt mai puțin satisfăcătoare decât cele de iarnă - totul depinde de ingredientele pe care le folosiți pentru feluri de mâncare. Pentru o cină gustoasă și consistentă, nu este nevoie să cumpărați produse scumpe - puteți face ceea ce crește în grădină și se diluează cu brânză topită gustoasă.
Pentru o supa usoara cu branza topita trebuie sa luati:
- 3-4 branduri topite (conform gustului dvs.);
- 4 cartofi;
- ceapă;
- 1 morcov;
- 100 gr. conopidă;
- 1 lingura. făină;
- 100 gr. fasole sparanghel sau mazare verde;
- patrunjel sau mărar (și preferabil ambele și altele);
- 3 frunze de dafin;
- 8 buc. piper mazăre;
- sare pe gust;
- dacă doriți, adăugați usturoi la supă.
Rețeta pentru supă de gătit cu brânză topită:
- Puneți un vas de 2 litri pe foc și așteptați ca apa să fiarbă.
- Taieti bucati mici de branza topita si puneti-le in apa fiarta.
- Coaceți cartofii, le tăiați în cuburi mici și adăugați și la tigaie. Când apa se fierbe din nou, fierbeți cartofii timp de 10 minute.
- Puneți frunza de dafin, piper, sare supa la gust.
- Împărțiți în inflorescențe conopida (dacă este necesar, tăiați în bucăți mai mici). Puneți varza în supă și gătiți timp de 5 minute.
- Coaceți ceapa și morcovii, le tăiați în cuburi mici. Într-o tigaie, treceți aceste legume cu puțin ulei vegetal. Adăugați făina, amestecați bine și apoi adăugați supa.
- Fasolea de fasole sau mazărea, de asemenea, se pune într-o cratiță și se gateste timp de 10 minute.
- La sfârșitul gătirii, adăugați verdele tăiat și usturoiul pe supă (dacă l-ați pregătit).
- Supa poate fi servită atît caldă, cît și caldă - în orice caz, cei dragi vor fi încântați de ea.
Supă de vară cu creveți
Pentru gurmanzi, care sunt plictisiti de mancarea obisnuita, nu putem oferi nici o supa gustoasa si savuroasa cu creveti, prepararea carora nu iti ia prea mult timp.
Pregătiți următoarele ingrediente pentru supa cu creveți:
- 400 ml de bulion de pește;
- 125 gr. răcoritoare și crevete fierte;
- 1 castravete;
- 150 ml de suc de roșii;
- 250 ml iaurt natural (nu trebuie să conțină aditivi);
- 1 lingura. menta proaspata;
- Sos Tabasco;
- piper alb;
- sare.
Metoda de a face supă cu creveți:
- Coaceți castraveții și le tăiați fin.
- 3/4 castraveți bate într-un blender și amestecați-le cu bulion gata preparat, iaurt, suc de roșii și creveți.
- Adăugați sos, felii de menta, condimente la tigaie.
- Puneți tigaia în frigider timp de 2 ore.
- Servește supa rece, decorând fiecare placă cu castraveți feliate, cremă de menta și creveți fierți.
Supă cu roșii
Rețetele de supe de vară pot include toate acele legume care doar cresc în acest sezon. Dacă aveți propria grădină, este un mare ajutor pentru a-ți crește legumele, de la care puteți pregăti supe de vară gustoase și utile.
Pentru supă cu roșii, veți avea nevoie de:
- 2 litri de apă;
- 300 gr. roșii;
- 200 gr. cartofi;
- 200 gr. Swede;
- 400 gr. castraveți;
- suc de roșii și sfeclă;
- 2 ouă;
- 4 ardei bulgari;
- tarhon;
-. un pahar de smantana;
- ceapa verde.
Metoda de pregătire a supelor cu roșii:
- Tăiați roșiile în mod fin, le sare și lăsați să stea puțin. Scoateți sucul de la ei.
- 300 gr. Sfeclă roșie și stoarceți sucul din ea.
- Scurgeți roada și sfeclă roșie cu apă și puneți focul timp de 10 minute.
- Tulpina rezultatul lichid bogat, se răcește, apoi se adaugă la tigaie cu suc pre-stoarse de roșii și sfeclă de sfeclă.
- Se curăță și se fierbe cartofii tăiați în felii subțiri.
- Se fierbe rutabaga.
- Gatiti ouale fierte tari.
- Curăță piperul din boabe, coaceți-l în cuptor și răciți-l.
- Se taie ceapa verde, tarhon.
- Toate legumele sunt amestecate într-un vas separat cu smântână. Apoi adăugați un bulion de legume la ei.
- Supa este gata - gustul este neobișnuit, dar foarte plăcut și cu siguranță vă va plăcea fiecărui membru al familiei.
Supă cu bile de brânză
Nu doriți întotdeauna să fierbeți supă pe bulionul de grăsime, iar pentru feluri de mâncare ușoară de vară acest lucru nu este necesar - pentru această rețetă în loc de carne vom lua bile delicioase de brânză.
Pregătiți ingredientele pentru supă cu bile de brânză:
- 3 litri de bulion de pui sau apă;
3-4 cartofi;
- 1 ardei bulgari;
- 1 ceapă;
- 100 gr. brânză tare;
- 1 morcov;
- 1 ou de pui brut;
- o grămadă de verdeață (patrunjel, mărar, ceapă verde);
- 100 gr. făină;
- 70 gr. unt;
- sare și piper la gust.
Se prepară supă cu bile de brânză după cum urmează:
- Puneți apă sau bulion pe o farfurie, aduceți la fierbere.
- Tăiem brânza pe o răzătoare mică.
- Se adaugă oul și untul în brânză, se amestecă bine. Adăugați făina și amestecați aluatul. Aluatul trebuie curățat în frigider cel puțin o jumătate de oră.
- Se toaca fin ardeii, ceapa.
- Rotiți morcovii pe o răzătoare fină.
- Legumele nu ar trebui să fie prăjite, deoarece în brânză este suficient unt și, ca urmare, supa se va dovedi a fi prea grasă și nu ușoară. Cu toate acestea, pentru cei care nu văd acest lucru ca un obstacol - puteți să prăjiți legumele.
- Adăugați legume la bulion fierbinte sau apă.
- Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi, apoi adăugați-le într-o tavă de fierbere.
- Sare supa la gust și fierbe timp de 20 de minute.
- În același timp, scoateți aluatul din frigider și răsturnați bilele din el.
- Se toacă verde verde și se adaugă la supa cu bile de brânză.
- Gata să gătești supa timp de încă 10 minute.
Okroshka pe iaurt
Ce este mai bun decât okroshki cu venirea vara? Acest fel de mâncare adoră toți bărbații din țara noastră, iar atunci când apar numai castraveți proaspeți și ridichi, întrebați-le soțiile lor pentru a le face așa de delicioase. Și o astfel de adevărată supă de vară se face foarte repede, fără foc. Adesea este comparat cu Olivier, umple-l numai cu apă sau alte lichide, iar ingredientele din okroska sunt aceleași.
Pentru a face okroshki pe kefir, ia:
- kefir;
-apă minerală;
- 2 cartofi fierti;
- 100 gr. șuncă (puteți să o înlocuiți cu un cârnaț sau un filet de pui fiert);
-castravete;
- 3-4 ridichi;
- verzi (neapărat ceapă verde);
- 2 ouă fierte tare;
- sarea și acidul citric la gust;
- usturoi la alegere.
Un mod necomplicat de a face un delicios okroshka:
- Strângeți toate legumele disponibile, puneți-o pe fundul vasului, presărați cu sare, adăugați usturoiul și, cu ajutorul instrumentului care zdrobește cartofii, frecați toate verdele pentru a lăsa sucul. La fel și stră-străbunicii noștri, și totuși această metodă de gătit este cea mai eficientă.
- Cartofi, ridiche și castraveți tăiați în cuburi mici.
- Șunca (orice carne sau cârnați) este tăiată în benzi subțiri.
- De asemenea, amestecăm oul în cuburi, nu trebuie să se destrame.
- Când toate ingredientele se află în tigaie, trebuie să le amestecați.
- Într-o navă separată amestecați chefir și apă minerală în proporțiile pe care le veți dori (de obicei 2: 1).
- Se toarnă kefirul okroshka diluat în frigider timp de 10 minute, deoarece okroshka ar trebui să fie servit la rece ca prima fel de mâncare pe orice masă, fie că este un prânz simplu sau o sărbătoare festivă.
Sos de vernisoare de vară
Suc de sfeclă variată, ascuțită, de vară, mese, colorată cu culori strălucitoare și gust plăcut. Fiecare amantă trebuie să învețe să facă sfeclă roșie, pentru că este o mâncare cu adevărat magnifică.
Pentru sfecla de vară, veți avea nevoie de:
- 2 sfecla;
- 2 ouă fierte;
- 1 ceapă;
- ridiche;
- 1 castravete;
- verzi;
- frunze de dafin, piper și sare.
Cea mai simplă modalitate de a pregăti sfeclă:
- Coaceți sfeclă și ceapă, puneți-le într-o oală plină cu apă (este nevoie de atât de mult pentru a rezista în viitor o întreagă oală de sfeclă roșie).
- Adăugați la ei o frunză de dafin și o sare.
- Gatiti pana cand sfecla este gatita.
- Răciți supa, aruncați ceapa și frunzele de dafin.
- Gatiti sfecla rosie pe o crema mare.
- Se toarna bine ardeii si ridichea.
- Se taie ouale în cuburi mici.
- Se amestecă toate legumele.
- Se toarnă legumele într-o cratiță cu bulion de sfeclă, apoi se adaugă verdele în apă.
- Sfeclă roșie trebuie servită la rece, adăugând smântână.
Vară de mazăre
Când legumele și fructele se află pe rafturi în abundență, este pur și simplu imposibil să nu cumpărați toate aceste ardei roșu și verde, castraveți verzi, roșii roșii bogate, mazăre verde. Ce pot fi preparate toate astea? Desigur, o supă delicioasă de mazare, pentru că mazărea va fi atât de moale și chiar dulce într-o supă ușoară, pe care gazda o va servi pentru cină în casa ei.
Pentru a pregăti o supă de mazăre de vară, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 ceasca de mazare;
- 300 gr. carne de pui fiartă;
- 3 roșii;
- 1 morcov;
- verzi;
- 2 cartofi;
- 10 gr. ulei;
- turmeric, coriandru, chimen și sare ca gust.
Metoda de preparare a supă de mazăre de vară:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: