Reteta culinara Kavarna cu o fotografie de la regina

Kavarma este un fel de mâncare foarte populară din bucătăria bulgară, care este o tocană cu legume.

Reteta Kavarma

Există o mulțime de rețete de kavarma, iar în fiecare regiune, oraș, sat este gătit în felul său și fiecare gospodină susține că rețeta ei este cea mai corectă și mai reală.







Mulți cred că adevărata kvarma este preparată numai din miel. Dar nu este așa. Este făcut din pui, vin alb și carne de porc, cu vin roșu. și cu adăugarea de ouă, ciuperci etc. Fiind în Bulgaria însuși, puteți încerca o varietate de feluri de mâncare din acest fel de mâncare, gătite (în cea mai mare parte) din carne de porc, carne de vită sau un amestec de ambele tipuri de carne. Mielul este mult mai rar. Nu toată lumea iubește carnea de miel, deci, după ce a hotărât să gătească acest fel de mâncare extraordinar de gustoasă, cu siguranță nu veți merge prost la alegerea cărnii de porc, carne de vită sau ambele.

  • carne de porc / carne de vită / miel - 600 gr. (Celuloză);
  • ulei vegetal - 75 ml;
  • ceapa sau prazul - 420 g;
  • Ardei iute (roșu) - 250 g;
  • piper "Chile" - 50 gr. (opțional);
  • pasta de tomate - 25 g;
  • vin rosu (uscat) - 50 ml;
  • patrunjel - 15 g;
  • cimbru - 10 gr. (în bucătăria armeană sau uzbecă se numește o lemne);
  • piper rosu - 1/2 linguriță;
  • piper negru - 1/4 linguriță;
  • sare - 2 lingurițe.






Curățăm și tăiem fin ceapa. Apoi tăiați porțiunile de carne cu porțiuni de 25-30 g. și se toacă împreună cu ceapa în suc propriu, cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Mai mult, atunci când lichidul format se evaporă, adăugați fâșii de ardei tăiați. Apoi, sezon cu piper roșu măcinat, piper negru (de preferință măcinare grosieră), sare și, ușor diluat cu apă, pastă de roșii.

Acum, se toaca fin patrunjelul si cimbru. Apropo, despre aceasta din urmă - dacă este dificil să o cumperi, puteți înlocui o cantitate mică de cimbru (cimbru) și salvie.

4-5 minute dupa ce piperati si sare vasul, adaugati patrunjelul tocat, sosul, ardei iute si puneti vinul. Dacă nu vă plac felurile de mâncare picante, ardeii nu pot fi puse.

Acum închideți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți pe foc mic până când carnea este gata. (Apropo - o adevărată kavarma gătită în vase de lut în cuptor sau cuptorul este motivul pentru care, în cazul în care aveți la dispoziție un astfel de vas este disponibil. - se poate folosi în condiții de siguranță în scopul propus - kavarma obține chiar mai gustoase).

Când serviți, presărați vasul finit cu patrunjelul rămas.

Cel mai potrivit fel de mâncare pentru un fel de mâncare preparat conform acestei rețete este orezul fiert ... și un pahar de vin roșu uscat.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: