Organe de miros și gust

Receptorii care alcătuiesc aceste organe sunt iritați de substanțe chimice și aparțin unor chemoreceptori. La om, acești receptori joacă un rol major în determinarea calității alimentelor, în prepararea sistemului digestiv pentru digestia alimentelor (larve reflexe condiționate și necondiționate).







Receptorii olfactivi sunt localizați în mucoasa nazală. Acestea sunt neuroni în formă de arbore, unul dintre procesele care se termină pe suprafața membranei mucoase. Substanțele mirositoare, care se îmbină cu aerul din nas, interacționează chimic cu celulele olfactive și le provoacă excitația. Această excitare prin fibrele nervului olfactiv intră în centrul simțului mirosului, unde mirosurile sunt diferențiate. Receptorii olfactivi sunt foarte sensibili la substanțele mirositoare. Pentru a excita receptorul, este suficient ca mai multe molecule de substanță mirositoare să acționeze asupra ei. În mod deosebit sensibile la mirosuri sunt mamifere, insecte și alte animale. Ei au simțul mirosului nu numai de a găsi mâncare, ci și de a se orienta în mediul înconjurător și de a comunica între ei.







Receptorii de gust sunt localizați pe membrana mucoasă a gurii și pe limbă în formă de grupuri de celule sensibile - gustative. Gusturile de gust sunt situate în profunzimea diferitelor forme de creștere a mucoasei - mugurii gustative. Receptorii de gust sunt iritați de substanțele dizolvate în apă. Excitarea în ele apare și ca urmare a interacțiunii unei substanțe chimice cu o celulă nervoasă. Excizia de la diferiți receptori intră în centrul gustului, situată aproape de centrul olfactiv de pe suprafața interioară a cortexului dintre emisferele creierului, și apar patru senzații diferite: sărate, amare, acre și dulci. Gustul alimentelor este o combinație a acestor senzații în proporții diferite, la care se adaugă mirosul de alimente.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: