În cei treizeci și șapte de ani, William Vasilievich a devenit cel mai mare istoric al secolului al XX-lea. Cu toate acestea, a fost recunoscută numai în străinătate. A vorbit șapte limbi, dar nu i sa permis să plece. În patruzeci de ani, Pohlebkin a rămas fără bani și a fost condamnat la înfometare. La patruzeci și cinci, o comoară a căzut pe cap. La șaizeci - întreaga lume a început să vorbească despre el ca un bucătar grozav, iar la șaptezeci și șase - corpul său mutilat sa găsit în apartamentul lui.
Protecția vodcă și a ceaiului cosmic
„Vizionarea unui număr de exemple specifice de modul în care alcoolul distruge inteligența, lăsând întotdeauna câștigătorul unui duel prelungit sau de scurtă durată - scrie Pohlebkin - desigur, am fost umplut cu respect pentru puterea de alcool și dispreț pentru inteligența de slăbiciune. Ca istoric, am atras atenția asupra faptului că nimeni, nici noi, nici în străinătate, nu a fost încercarea de a studia serios originile de băuturi spirtoase, și toată lumea mereu interesat doar consecințele impactului lor asupra societății umane și umane. Din aceste motive, am acceptat, după multe refuzuri și explicații care nu sunt treaba mea, istoric și afacerile internaționale, pe probleme de politică externă, se angajeze istoria vodcă, propunerea Ministerului Comerțului Exterior al URSS - pentru a scrie o carte despre istoria băuturii naționale ruse ".
Cartea a ieșit controversată. Nu toți chimistii sunt de acord că Mendeleev este implicat în crearea rețetelor de vodcă. Însă studiul vodcăi în perspectiva istorică a salvat odată Rusia de încălcarea drepturilor ei. În 1977, Polonia a declarat că Rusia nu are dreptul de a fi numit vodca „vodca“, deoarece numele acestei foarte bautura a fost inventat de polonezi înainte de ruși, și, prin urmare, pentru a produce băuturi alcoolice cu cuvântul „vodca“ de pe eticheta are dreptul numai în Polonia. Pentru Pokhlebkin i sa cerut sfatul și el a dovedit absolut că vodka a fost inventată de noi, iar în Polonia a apărut mai târziu. În același timp, el chiar a specificat datele polilor înșiși. Sa dovedit că în Polonia vodka a apărut mai devreme decât se crede ei însăși cu 100 de ani mai târziu decât în Rusia. Arbitrajul internațional a acceptat cercetările istorice ale omului de știință, iar Polonia a refuzat cererile. Încă o dată, guvernul sovietic sa adresat lui Pokhlebkin pentru recomandări privind nutriția cosmonauturilor. Pohlebkin sfătuit să-și diversifice dieta de alimente locale și compoziția amestecului de ceai special, de asemenea, oferite - clasa întâi negru indian și fabrica Samarkand verde. Și-a explicat în detaliu metoda de preparare și depozitare în termoză. Ceaiul a fost inclus în dieta cosmică și a devenit pentru cosmonauturi dopajul cel mai inocent și gustos.
El a fost zadarnic și vechi - un om de știință căruia Rusia ar trebui să fie mândră - și până în ultima zi, conform obiceiului armatei, purta întotdeauna o ascuțire în jurul său, pe care a fost ucis. Și multe ziare au scris: "ucis cu o șurubelniță în templu". Moartea lui a devenit o poveste de detectiv. Nici un scriitor contemporan nu i-ar fi putut combina numele și activitățile. Și pentru a-și evalua serviciile în întregime, aparent, rămâne să fie.
„Arta Culinărie“
"Când a fost recrutată o expediție geografică, tinerii au fost întrebați: știi cum să gătești? Mulți au răspuns afirmativ. Și când li sa cerut să clarifice ce pot face, s-a dovedit: fierbeți apă, fierbeți vermicelli, cârnați, cârnați, cutii de căldură, supă de gătit din concentrate. Și cel mai izbitoare - niciunul dintre ei nu glumea. Ei au crezut sincer că aceasta este abilitatea de a găti. "
"Bucătăria Națională a Popoarelor Noastre"
„Sezonalitatea de aprovizionare - ceea ce înseamnă că meniul de vara, toamna, iarna și primăvara ar trebui să difere în mod semnificativ unele de altele, și, prin urmare, nu este necesar, de exemplu, să încerce să aibă iarna scumpe, dar nu este caracteristic acest timp castraveți verzi și roșii. Nimic util, ei nu poartă, dar aceasta duce la Dizarmonie metabolismul, în special în climatul rus, pentru că iarna este extrem de util și necesar murate, legume bogate în enzime - castraveți murați, varză, mere murate, ciuperci murate, etc. în combinație cu alimentele din carne grasă, ceea ce ajută la îngrijirea cu ușurință a înghețurilor rusești. "
"Bucătăria mea și meniul meu"
"Una dintre crezurile mele - viață, socială și politică și culinară - este că nu poți să ignori trecutul istoric - atât la nivel mondial, cât și la nivel național. În caz contrar, istoria se va lua în mod inevitabil răzbunare pentru el însuși - ignorant, tiran și ciocoilor care au uitat că lumea a existat cu mult înainte de nașterea lor. În ceea ce privește gătit, acest lucru înseamnă că, în primul rând, este necesar să se ia în calcul puterea umană a istoriei, care peste milioane de ani fiziologic adaptate treptat la sistemul de alimentare specifice, care include un aliment obligatoriu culinar prelucrate, care este cu siguranta fierbinte (fierte, prăjite, coapte , Candidat). În al doilea rând, trebuie spus despre legătura cu istoria națională cu hrana oamenilor din fiecare țară. Faptul că nu puteți rezuma din faptul că locuiți într-o țară și trebuie să luați în considerare acest lucru atunci când vă organizați mesele. Țara determină nu numai condițiile naturale generale ale habitatului nostru, dar creează și anumite condiții tipice pentru aprovizionarea cu produse. Acest lucru trebuie luat în considerare, chiar dacă există o oportunitate de a privi ochii pe piața locală și să se concentreze exclusiv asupra supermarketurilor de schimb valutar. Strămoșii care ne-au dat genele lor, la urma urmei, nu vor fi iertați. Va răzbuna. Prin urmare, în nici un caz nu ar trebui să neglijeze bucătăria dvs. națională în alimentele voastre. După cum spun ei, fiecăruia. "
William Pohlebkin - istoric, specialist culinar, jurnalist - toată viața și-a glorificat patria. Dar autoritățile nu au vrut să-l accepte. Viața lui nu era mai puțin misterioasă decât moartea. Această bandă documentară - prima încercare a forțelor cinematografului de a spune despre această persoană uimitoare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: