În mere, o mulțime de fibre, care provoacă un sentiment de sațietate. Acesta este motivul pentru care sunt dispuși să includă în dieta lor cei care doresc să piardă în greutate. Merele sunt cea mai accesibilă și bogată sursă de substanțe pectină, cu care sunt asociate în primul rând proprietățile lor terapeutice.
Blocurile I au capacitatea de a lega și de a neutraliza compușii metalelor grele care intră în corpul uman. Merele conțin și zaharuri, acizi organici, taninuri. Combinația favorabilă de potasiu și tanini din mere inhibă precipitarea sărurilor de acid uric, care sunt cauza gutei și urolitiazei.
În vitamina C în mere este relativ mic. Cu toate acestea, merele pot fi numite o sursă bogată de vitamină, deoarece acestea pot fi consumate foarte mult și aproape pe tot parcursul anului. Merele mature din multe soiuri conțin iod de 8 ori mai mult decât, de exemplu, bananele și de 13 ori mai mult decât portocalele. Acest lucru ne permite să le considerăm unul dintre mijloacele de prevenire a bolilor tiroidiene.
Sucul din mere nu este recomandat pentru procesele inflamatorii din pancreas, ulcerul peptic al stomacului și al duodenului, gastrita cu aciditate ridicată.
Am blocuri sunt un produs minunat pentru blanks.
Pentru conservare, fructele ar trebui să fie selectate ținând cont de tipul de prelucrare:
- pentru prepararea cartofilor piure, la fabricarea căreia sunt fierte merele, este mai bine să se ia soiuri cu fructe acide și dulce-acre (Antonovka vulgaris, Borovinka, Boyken etc.)
- pentru prepararea conservelor, în care trebuie să fie conservate merele, să se ia mai greu, soiuri dulci (Coctyel, Banana, Delishes etc.)
- pentru sucurile și piureurile aspectul fructelor, dimensiunea și culoarea lor nu contează
- la fabricarea compoturilor, calitatea merelor este de o importanță capitală: fructele trebuie să aibă un aspect frumos și o maturitate a consumatorului.
Oțetul de cidru de mere, care este gătit din mașini de măcinat, este cu adevărat un produs neprețuit care promovează digestia; este util pentru pacienții cu tulburări metabolice.
Merele sunt felii naturale
Bazinul trebuie sortat în funcție de gradul de maturitate, spălat, lăsat să se scurgă, să se coajă pielea cu un cuțit din oțel inoxidabil, tăiat în felii, să se elimine tulpina, cutia de semințe și zonele deteriorate. Feliile felii, pentru a evita întunericul, trebuie depozitate într-o soluție de sare de 1% pentru cel mult 15 minute. Apoi, merele trebuie să fie lăcuite în apă fierbinte timp de 1 până la 15 minute. la o temperatură de 85-90 ° C. Timpul de albire depinde de dimensiunea lobulilor și de varietatea de mere. Blanuiți merele în apă și puneți în borcane preparate. După umplerea cu apă caldă, acoperiți cutii cu capace preparate și sterilizați:
- Bănci cu o capacitate de 0,5 litri - 8-10 minute
- Băncile cu o capacitate de 1 litru - 10-12 minute
După sterilizare, borcanele trebuie imediat închise, verificate pentru scurgeri și răcite la temperatura camerei.
Suc natural de mere (1)
Am spălat cu grijă blocurile, am tăiat părțile deteriorate, le-am trecut prin tăietor sau cu tăietor de legume și am apăsat. Sucul rezultat este încălzit la 80 ° C și răcit imediat la temperatura camerei. După 2 ore, scoateți sucul din nămol cu nămol sau filtru printr-un filtru de sac. Apoi, se încălzește sucul la 95 ° C și se toarnă imediat în borcane sau sticle fierbinți, se acoperă sau se acoperă cu dopuri. Vasele cu suc trebuie așezate pe o parte și acoperite cu o pătură până când se răcește complet.
Se toarnă sticlele după răcire cu parafină sau ceară. Sucul poate fi conservat și pasteurizat. Pentru a face acest lucru, încălziți sucul la 85 ° C și toarnă în sticle, fără a ajunge până la 2 cm (în cutii - 1,5 cm).
Se asternează la aceeași temperatură:
- cutii cu o capacitate de 0,5 litri - 15 minute
- bănci cu o capacitate de 1 litru - 20 de minute
Suc de mere naturale (2)
Am spălat cu grijă blocurile, am tăiat părțile deteriorate cu un cuțit, le mănânc pe un tăietor sau un tăietor de legume și imediat comprim. După prima presare, în pulpă rămâne o mulțime de sucuri. Se toarnă de la prima presare pasteurizată imediat. Se pune pasul într-o găleată smalțată, se adaugă apă (1 cană la 1 kg de pulpă), se încălzește la 60 ° C, se menține la această temperatură timp de 10 minute. și apăsat din nou. Se toarnă din a doua presare pasteurizată și se folosește pentru a pregăti sarpele.
Sucul de suc clarificat
Am spălat cu grijă blocurile, am tăiat părțile deteriorate, le-am trecut printr-o mașină de tundere sau cu tăietor de legume, apoi am apăsat imediat. Sucul care rezultă trebuie încălzit în vase de email la 80 ° C cu agitare constantă. Apoi, sucul este răcit la temperatura camerei prin plasarea recipientului în apă rece și lăsat acolo timp de 2 ore pentru a se așeza. Apoi scoateți sucul din sediment sau filtrul printr-un filtru de sac și pasterați-l din nou.
Suc de mere fără pasteurizare
Este posibil să se păstreze sucul de mere și fără pasteurizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, sucul ar trebui încălzit la 95-97 ° C, turnat fierbinte în borcane, etanșat strâns, răsturnat și răcit.
Suc de mere cu pulpă
Bazinul trebuie să fie spălat, curățat de zonele deteriorate și tăiat, îndepărtând semințele. Așezați-l într-o cratiță mare, cu un grătar special sau cu un vas de email, astfel încât merele să nu se ardă. Se toarnă puțină apă caldă, de sus pentru a se acoperi cu o cârpă pliată și un capac. Gatiti fructele timp de 15-20 de minute. Se freacă fierbinte printr-o sită sau trece printr-o mașină de măcinat cu carne, cu o duză de con, pentru a separa pielea și testiculele. Cartofii dulci care rezultă trebuie să fie plasați din nou într-o cratiță, diluați cu apă fierbinte la densitatea necesară, adus la fierbere și fierți în sticle. Rezervoarele ar trebui să fie turnate, înfundate și rotite cu susul în jos până când se răcește complet.
Suc de mere cu zmeură și sfeclă roșie
- 2 l de suc de mere
- 1 litru de suc de zmeură
- 200 ml suc de sfeclă
Cu sucuri fierte - măr, zmeură și sfeclă - amestecați, încălziți la fiert, fierbeți timp de 5 minute. se toarnă în cutii sterile și imediat plută.
Suc de mere, sfeclă și chokeberry
- 2 L 500 ml de suc de mere
- 300 ml suc de fructe de mure
- 200 ml suc de sfeclă
Spăl blocurile și sfecla, se arde cu apă clocotită, se taie, se stoarce sucul. Scurgeți și clătiți sucul. Toate sucurile se amestecă, se încălzește la fiert, se adaugă 3 frunze de coacăz și zmeură, se fierbe 5 minute. se toarnă în cutii și plută sterile.
Suc de mere și dovleci cu trandafir sălbatic
- 1 litru de suc de mere
- 500 g de șolduri
- 2 litri de suc de dovleac
Spalam blocurile și dovleacul, căptușim cu apă fiartă, coajăm, tăiem și strângem sucul. Fructe de căpșună se toarnă suc de mere și se fierbe timp de 30 de minute. Umpleți tulpina printr-un țesut dens și amestecați cu suc de dovleac brut. Se încălzește amestecul până la fierbere, fierbe timp de 5 minute. se toarnă în cutii și plută sterile.
Pentru stăpâna notei
Am blocat sucul activează activitatea rinichilor, contracarează formarea de pietre la rinichi. Se recomandă utilizarea pentru boala vezicii urinare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: