Lichiorul poate fi considerat numai acel produs alcoolic, care are o concentrație de 15% sau mai mult. Lichiorurile sunt produse în trei moduri diferite.
Aplicând prima metodă, fructele, fructele de pădure și ierburile sunt pre-înmuiate în alcool, apoi prin intermediul unui aparat special sunt distilate. Băutura gata preparată are suficientă rezistență pentru ao micșora, se toarnă apă și se adaugă zahăr. Pentru această primă metodă este pregătit Sambuca (lichior italian).
Folosind a doua metodă pentru ghidul de acțiune, baza lichiorului (fructe sau fructe de pădure) este înmuiată pentru o perioadă lungă de timp (câteva luni) în alcool, apoi filtrată, adăugați toate celelalte componente specificate în rețetă. Dacă te uiți mai aproape, acestea sunt cele mai simple tincturi obișnuite.
A treia metodă implică combinarea cu pricepere a primei și a celei de-a doua metode. Procesul tehnologic al acestei metode este destul de complicat, iar costurile financiare sunt ridicate, de aceea este foarte rar folosit.
Compoziția de bază a lichidelor
Compoziția componentelor pentru fiecare lichior individual este destul de diferită, dar, cu toate acestea, ingredientele principale care fac parte din aproape fiecare lichior pot fi numite în continuare:
- baza alcoolică - ia în special brandy sau alcool, care a fost fabricat din cereale;
- componenta fructului - dă un gust băuturii, majoritatea lichiorurilor sunt făcute pe bază de fructe, deși găsiți un lichior care nu le include (lichior de ouă);
- parfumuri - substanțe care sporesc aroma, în calitatea lor pot fi mirodenii, rădăcini, plante medicinale și înlocuitori artificiali de arome, care au început recent să apară mai des;
- ingrediente suplimentare - afectează de asemenea gustul, unele doar întăresc, iar unele dintre ele creează cu adevărat: cremă, vanilie, cafea;
- apă distilată - pentru a regla puterea băuturii finite și nivelul de densitate;
- îndulcitori - glucoză pură, zahăr și miere.
Soiuri de lichior
Strong (o cetate de 35-45%, zahăr în intervalul 32-50%). Folosiți aceste lichioruri încet, încet, în gume mici. Astfel de lichioruri practică adăugarea de ceai sau cafea. Acestea includ: Cointreau, Benedictine, Becherovka, Sambuka, Van Tallin.
Desert (rezistență de la 25 la 30%, zahăr în intervalul de până la 50%). Astfel de lichioruri au o aromă caracteristică, servesc ca un preparat digestiv cu mâncăruri dulci. Variante de lichioruri de desert: Chambord, Amaretto, Curacao, Avocat.
Și clasificați lichiorurile, de asemenea, pe baza a ceea ce este utilizat în gătit, ceea ce dă un gust produsului finit.
Citiți de asemenea
Articole similare
-
Cetearil alcool - utilizare, efecte secundare, recenzii, compoziție, interacțiune, măsuri
-
Lioele magie tratamentul de buze comentarii, ghidul de utilizare, compoziția
Trimiteți-le prietenilor: