Bucătăria thailandeză este incredibil de diversă și multe feluri de mâncare au un gust sălbatic, toate datorită faptului că Thais utilizează în mod activ legume și mirodenii în timpul gătitului. Toate felurile de mâncare sunt proaspăt preparate, saturate cu vitamine și substanțe nutritive.
Deci, principalele legume și ierburi folosite în bucătăria thailandeză.
Vasile. în Thai "Bai Grapou". Vasile, ca regulă, Thais nu mănâncă prime, dar este pus în mod activ în aproape toate felurile de mâncare. Vasul poate fi de asemenea înghețat sau uscat pentru utilizare ulterioară.
busuioc thailandez - un tip special de busuioc, Thai „ah Cherit“ are mirosul de anason, thailandeză a pus în mod activ acest tip de busuioc în supe cu tăiței. Cu toate acestea, această specie nu este înghețată și nu se usucă.
Lemon busuioc. al treilea tip, care este, de asemenea, utilizat pe scară largă în prepararea de supe și pește, are o aromă de citrice (de unde și numele), acest tip de înghețată pentru o utilizare ulterioară. Numele Thai este "bai maeng lacquer".
Frunze de tei. Thai "buy makrut" este adesea folosit în supe și curry și pentru a face salate.
Rădăcina lui Galang. Thai „ka“, utilizat pe scară largă în supe, cum ar fi Tom Yum și Tom Kha Gai de nucă de cocos, precum și în prepararea de paste curry și salate. Galanga face parte dintr-o familie de plante de ghimbir, la fel ca ghimbirul.
Lemongrass sau iarba de lamaie, numele Thai „este marginea“ este utilizat pe scară largă în prepararea lui Tom Yam, Lemongrass - unul dintre ingredientele folosite în bucătăria thailandeză, gust specific mâncare thailandeză cauzate de prezența Lemongrass în ele, acesta este plasat în aproape toate felurile de mancare.
Ghimbir regal. este larg utilizat în multe feluri de mâncare. Este mai ascuțită decât rădăcina galangului și, înainte de utilizare, coaja superioară este răzuită.
Young ghimbir. Judecând după numele ei este același ghimbir regal, numai că este recoltat mai devreme, din acest motiv are un gust mai subtil. Ar fi mai corect să-l numim Ginger-Prince.
Krachai. un alt tip de ghimbir, este folosit în prepararea de curry.
Turmeric - un fel de ghimbir, adăugarea de turmeric în timpul gătitului face ca culoarea hranei galbenă, este o componentă integrală în unele tipuri de pastă de curry.
Thai piper din Chile. în Thai "prik ki noo", cel mai popular condimente thailandeze este folosit în aproape toate felurile de mâncare, adesea poporul thailandez consumă piper brut. Dar europenii nu trebuie să facă acest lucru, pentru a spune că acest piper este ascuțit, ca să nu spun nimic. Uneori puteți vedea cum beau berea și ardeii de ceai Thais, probabil pentru ei este ceva de genul nostru de roach sau "Kirieshka".
Răcoritor de ardei iute. "Prik Hang" este folosit în supe și salate.
Thai vinete. "Maca Prao" este folosit în pregătirea curry, Tom Yum supa, este, de asemenea, pus în Som salad acolo, uneori mâncat prime.
Cherry vinete. "Maea pu-yung", o varietate foarte amară (în ciuda numelui dulce), este folosit în curry.
Chiffonul chinezesc - această marcă este cunoscută de ruși, este cea mai comună vinete. Numele Thai este "maea muang".
fasole lung (Tua Fak Yao), este utilizat în curry, alimente prajite (acestea sunt numite în spălare Thai Fried, adică prăjit și mixt), și celebra salata som TAM.
Fasolea Thai - în dimensiune ca mazărea, are un gust amar, dar sunt folosite în mod activ la gătit curry.
Papaya verde "malako", ca o legumă, este folosită la pregătirea celebrului salată de papaya. În forma coaptă mânca ca un fruct.
Am băut pachetul, iarba verde. mâncați de obicei crude sau adăugați la fidea și salate.
Mentă - este bine cunoscută tuturor, numele Thai "salani", adesea mâncat cu fidea sau salate.
Pak Chi Farang este un alt fel de iarbă care este mâncată prime, ceva asemănător cu cireșele noastre sălbatice. Adăugați, de asemenea, la salate.
Spanac. Thai „pack buung“ spanac știu totul, mai ales pe desen animat despre un marinar Papaya este adesea folosit cu stridii și sos de soia și consumate crude.
Cha-oh, o iarbă puternic mirositoare. mananca adesea cu oua.
Koutong - de obicei mâncat crud, sau folosit în salate.
Broccoli. în Thai "kana", este utilizat în mod activ în prepararea alimentelor prăjite, cum ar fi, At Rad.
Lufa netedă. Thai Boom Homme, este una dintre soiurile de loofah și este folosit în supe și mâncăruri prajite aburit.
Banana pleacă. "Bai Tong" este utilizat pe scară largă în bucătăria thailandeză, de obicei învelită în alimente și apoi gătită pentru un cuplu. Aceasta conferă hranei o aromă delicată specială.
Rădăcina taro este "puck", folosit atunci când se creează deserturi thailandeze. În forma sa bruta, nu poate fi.
Batat este o versiune thailandeză de cartofi, mai mare și mai curbată. Gustul este, de asemenea, diferit și seamănă cu un cartof congelat.
Cele mai multe dintre aceste legume și ierburi pot fi cumpărate pe orice piață din Pattaya, și, de asemenea, încercați în multe feluri de mâncare care sunt atât de faimoase pentru bucătăria thailandeză. Alte ingrediente ale bucătăriei thailandeze.
Fiți sănătoși și bucurați-vă de apetitul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: