Pentru cei care tocmai s-au mutat într-o cămin și suferă de incapacitatea de a găti. Editorial Gaude dezvăluie secretele celor mai delicioase supe.
Tatyana Stolyar, jurnalist, Moscova:
Nu cu mult timp în urmă am fost la un seminar de dragul căruia am intrat în adâncul regiunii Tver. Trebuia să trăiesc într-un cort: pentru mine a fost pentru prima oară. Procesul de alimentație a fost, firește, și în domeniu. Nu era prea multă mâncare și, într-un fel, ea nu-i provoca în mod deosebit apetitul. Am prevăzut deja făina de gourmet și am luat o cutie de conserve din Moscova. Din acest "pește" am decis să gătim supă. Cana de aluminiu acționa ca o oală, adăugă furat (se pocăi) din grădinile leguminoase de cartofi din apropiere și primea o cină foarte aprinsă. Supa sa numit "aluminiu".
Îmi amintesc foarte bine cum mi-am preparat prima supă în viața mea. Din ingrediente am avut un pachet de supă gata (cred că sunt familiari, pentru fiecare elev): "Supa cu vermicelli" a fost chemată. Se pare că totul este scris pe pachet. Și asta în apă clocotită, și că 15 minute pentru a găti, și cât de multă apă pentru a turna. Dar am găsit că acest vermicelli este prea mic. Așa că am adăugat și alte câteva macaroșe. Apoi un pic mai mult. Și apoi, ca și în desenele animate despre Winnie-the-Pooh, până acum nu mai rămâne nimic.
Sa dovedit terciul cu gust de supă. Julia de șaptesprezece ani nu a ținut cont de faptul că macaroanele se vor descompune. Terci din această săptămână au fost timp de o săptămână, care este, de asemenea, în zadar: în a șaptea zi în stomac a început deja ciudat ciudat după ce a luat astfel de mâncare.
În apărarea mea voi spune că acum primesc supe excelente și nu din pachete. Deci spuneți prietenilor mei de sex masculin și, sper, nu mint.
Firește, mama mea ma învățat să gătesc supe ™, și, în principiu, să gătesc, așa că sunt ani de licență, nu ar fi întrerupt, ca un tată, fidea solubile și găluște. Am fost învățat să facă supă, supă, amestecătură, carne, supa, etc. Cu toate acestea, la un moment dat, toate amestecate în capul meu, și am început să fac o supă din memorie: „borș de pui“ .. Să-l numim I-am cumpărat un pui, l-am gătit cu morcovi și ceapă, am luat bulion, transparent și verde-galben, ca urina unui copil. După ce am lăsat câteva bucăți de carne și a început să arunce în supa de legume: varza tocata fin, morcovi, cartofi, ceapă și, desigur, sfeclă de zahăr. După aceasta, fierte până la gata, plantare periodic la gust. Supa nu era ca mâncarea mamei mele, ci era complet comestibilă.
Anna Bukina, jurnalist politic activ, Sankt Petersburg:
Suntem aprovizionați cu sfeclă, morcovi, roșii, ceapă, cartofi congelați (preferabil taiate în benzi) și amestec înghețat "lecho". Puneți cratița într-un foc lent, aruncați ciuperci acolo. Trei morcovi pe o răzătoare și prăjiți într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, turnând pe gust și condimentat. Se toarnă în tigaie. Se sfărâmă sfectele răzuite sau fin tăiate; apoi - tăiați în felii mari de roșii și ceapă mărunțită fin. Toate acestea în procesul de prăjire, de asemenea, se toarnă într-o cratiță. Am aruncat un amestec de "lecho". Încercăm, solim, piper. Se gateste pana cand sfecla inceteaza sa mai fie ferma.
Lena Votchitseva, jurnalistă, Kirov:
În primul rând trebuie să vă gândiți: vreți cu adevărat să preparați supă sau mai bine, de exemplu, gătiți paste sau mergeți în sala de mese. Apoi - mergeți la bucătărie, căutați un vas potrivit pentru gustul dvs.: cineva are nevoie, de exemplu, să aibă 5 litri, iar cineva va avea destule și două. Am pus apă, aruncăm, de exemplu, o șuncă și - în mod necesar - întregul morcov. Se condimentează cu sare. Apoi va fi un pui adevărat (fratele meu spune: "supa de pui fără morcovi - nu bulion") și lăsați în siguranță pentru o oră, îndepărtând periodic gunoi. Când supa este gata, vom determina ce supa va fi: borsch, supa sau cu paste, de exemplu. Și mai mult mă opresc pe borsch. În timp ce puiul se toarna, într-o tigaie separată treci legumele în următoarea secvență - ceapă, sfecla, morcovi, ardei, roșii. Stingem toată jumătate de oră. La șuncă, adăugați varza tocată, apoi - cartofii și apoi - și întregul conținut al tăviței. Toți se fierbe - și gata!
Dar aceasta este o versiune non-stoc. Și dacă aveți nevoie de ceva mai simplu - luăm piesa de lucru a mamei noastre pentru iarnă. După sunca (în cazul în care nu se potrivește un pui obișnuit sau cub de carne de vită) la cartofi kastyulku arunca, după 10 minute, se adaugă un borcan cu gol și se fierbe totul! Bon apetit!
Nastya Isanina, jurnalist, Moscova:
Părinții prietenului meu au lăsat recent o lună să se odihnească, iar îngrijirea pisicilor stă pe umerii mei fragili. În primul rând, am decis să gătesc o pisică de pui pentru o pisică, pentru care este mai întâi necesar să fierbeți puiul în sine. Și acum imaginați-mi surpriza mea când apa în care a fost preparată sa transformat într-un bulion de aur bogat. Pentru mine, ca o persoană departe de secretele gătitului, a fost o revelație. În general, apoi am hrănit cârnații de pisică și în supa improvizată am adăugat macaroane mici, câteva felii de ouă fierte, verdeață și condimente. A fost foarte gustos.
Nastya Vyhovskaya, jurnalist și blogger, Moscova:
Dacă este necesar să impresionați gătitul (și uneori chiar și o căsătorie de succes depinde de asta?), Dar nu aveți o "curea neagră" pentru gătit - această rețetă este special pentru dvs.
Înainte de pregătirea supă, aveți nevoie: în primul rând să credeți în voi înșivă. În al treilea rând, trebuie să vă orientați în cursul procesului.
Avem nevoie de: carne de pui, cartofi, morcovi, ceapă, amestec legume congelate (broccoli, conopida, morcovi, fasole verde, etc ...), o pereche de brânzeturi topite, cum ar fi „Prietenia“, ierburi, condimente (orice amestec de ierburi, rădăcini patrunjel, frunze de dafin, ardei, hamei-suneli, restul - pentru gustul tau).
Mai intai vom face bulion: puiul se fierbe - scoatem spuma. Apoi aruncați o mare morcovă tocată și câteva cepe cu coajă, rădăcină de pătrunjel, frunze de dafin, porumb și verdețuri proaspete. Păstrați focul liniștit timp de cel puțin o oră (întregul pui "dispare" aproximativ 2 ore). După gătire, trebuie să scoateți puiul și să dați apă.
Totul ar trebui să se facă într-un foc lent. Mai întâi adormem cartofii tăiați. În timp ce ea fierte - gatiti zazharku: ceapa tocata marunt si se prajeste morcov ras în ulei vegetal, se presara cu un pic de hamei-suneli, adauga la supa alta. (imediat + 40% din gust). Când cartofii sunt aproape gata - pentru a adormi legume congelate. Se amestecă, săruri, piper și sezon la gust.
La sfârșitul final, adăugați brânză felii și așteptați o dizolvare completă și o supă albă uniformă. În plăcile pentru frumusețe, adăugați verzi și abdomene. Supa este gata. Arată frumos, are un gust super. Secretul este că branzeturile sunt capabile să ascundă aproape orice defecte culinare. Bon apetit!
Kristina Fadeeva, jurnalist, Sankt Petersburg:
"O dată pe zi, supa ar trebui să fie în stomac", spune un proverb înțelept.
Deci, mai întâi luăm puiul: trebuie să gătim supa! De obicei, l-am tăiat în patru bucăți și le-am pus într-o oală cu apă. Dar dacă aveți o oală mare, nu vă deranjează și vreți ca un bulion să fie mai greu, atunci puteți arunca - doar să aveți grijă - un pui întreg. Nu sfătuiesc studenții să facă acest lucru. Puneți cratița pe un foc mare până când se fierbe, apoi se răcește gazul, deschideți capacul și așteptați ca spuma să apară. Este necesar să fie îndepărtat fie cu un filtru special, fie cu un vas de gătit obișnuit. Trebuie să gătim puiul după aproximativ patruzeci de minute. În timp ce bea, curăț cartofi, morcovi și ceapă. Este de dorit să puneți becul cât mai curând posibil pentru a da un gust. După o jumătate de oră am pus morcovi tăiați, după alte 5-10 minute am pus cartofi tăiați, deoarece morcovii se prepară mai mult. Cu toate că uneori am pus cartofii și apoi prăjesc morcovul și roșiile într-o tigaie și pune totul în supă. Nu uitați să sare la gust!
Împreună cu cartofii trebuie să puneți hrișcă sau orez (una sau două pahare în funcție de volumul tăvii). Dacă doriți să preparați supă de mazăre, atunci mazărea trebuie pusă în supă în prealabil, aproximativ 20 de minute după supa de fierbere. Ei bine, dacă pastele sunt ceva de aproximativ 5-7 minute înainte de a face supă, pentru că gătesc mai repede. În cazul în care cartofii sunt așezate în întregime, atunci va fi necesar să-l suprimați puțin cu o furculiță. Este mai convenabil să faceți acest lucru într-o farfurie adâncă și apoi puneți-l înapoi în supă. La sfarsit, puteti adauga marar, piper si alte ierburi cu mirodenii la discretia dumneavoastra. Asta e tot! Supa este gata! Deși se pare că este dificil, de fapt nu este. Încercați - în practică, totul este rapid și ușor! Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: