În acest moment, în runda de calificare a programului ca noile nume pentru prima dată sa declarat în programul Diageo Reserve World Class, iar participanții sunt bine-cunoscute în comunitatea bartending, cum ar fi Igor Zernov de «El Copitas» sau Daniel Feinberg de «Noor Electro “. Și acest lucru este un fapt foarte interesant, se pare, au concursuri, care implica tineri barmani și au concursuri pentru Titanilor și acestea sunt două povești complet diferite. Dar atunci când există tipi din diferite orașe, unele pentru prima dată a lua parte la concurs meciului internațional, cineva a fost deja „mâncat un câine“ pe ea, nou-veniții poate surprinde într-adevăr. Iar în prim plan vine profesionalismul, carisma, farmecul și capacitatea de a se concentra la momentul potrivit. Dar, pe de concurs, vom vorbi despre mai târziu, dar acum aș vrea să vă spun că băieții au făcut în ziua precedentă și cum să construiască un program de șederea lor în St. Petersburg.
În seara aceleiași zile, concurenții au vizitat clasa de masterat de la Alex Kratena (Alex Kratena).
Ne aflăm în Sankt Petersburg, nu întâmplător, așa cum se știe în acest oraș, o mulțime de geeks din cultura alcoolică și acest lucru se corelează cu programul educațional al mărcii noastre Bulleit. În plus, în acest an, tema noastră este "Bine ați venit în Rusia" și lucrați cu ingrediente locale. Am dorit ca toată lumea să reflecteze în cocktail-urile lor o aromă cu adevărat rusă, prezentând toată diversitatea Rusiei în orașul european al țării noastre, în orașul-bar. Vreau să observ că anul acesta vedem mai multe concepte holistice. Nivelul concurenților este ridicat și performanțele au fost pline și amănunțite - aceasta este principala diferență față de anul trecut. Băieți foarte pregătiți, pentru că, chiar dacă ești un barman bun, nu te duci în topul patru.
Konstantin Samorukov, senior-ambasador al Diageo
Finala primei etape a Diageo World Class
Lista barmanilor care au ajuns în etapa finală a etapei "Bine ați venit în Rusia":
- Vadim Minaev (Rostov-pe-Don, DrunkenWinnie);
- Igor Zernov (Sankt Petersburg, Barul El Copitas);
- Anastasia Gota (Moscova, Delicatessen),
- Serghei Zaletov (Moscova, Bar Klava),
- Lionel Rabeariuvelu (Sankt-Petersburg, Pinch Bar, Bureau Bar);
- Rinat Fakhrutdinov (Kazan, ReLab Cocktail Bar);
- Nikita Matveev (Sankt-Petersburg, Bar Imbibe);
- Serghei Pușkin (Vadimovostok, Delicatessen),
- Maxim Aplepline (Volgograd, Barul Vedrov);
- Alexey Kostin (Kazan, ReLab Cocktail Bar);
- Maria Yakutina (Moscova, doamna Wong);
- Daniel Fainberg (Moscova, Noor Bar);
- Maxim Gladyshkevich (Novosibirsk, Prieteni);
- Alexander Kalachev (Moscova, 15 bucatarie + bar),
- Evgeny Rybakov (Krasnoyarsk, OBLAKA)
Evenimentul a avut loc într-o atmosferă surprinzător de prietenoasă, dar într-un ritm absolut de lucru. Toată lumea era concentrată, încântată, dar se susținea reciproc, acceptând fervent fiecare vorbitor. Fiecare vorbitor nu avea lipsă de fani. Au venit băieții din barurile din St. Petersburg, prieteni și colegi din alte orașe din Rusia (de exemplu, Slava Lankin a sosit din Moscova, în special pentru a-și susține copiii).
Un plus mai important: o condiție obligatorie pentru toate competițiile internaționale este prezentarea cocktail-urilor în limba engleză. Bineînțeles, este dificil, dar cât de frumos să auziți o poveste subțire despre caracteristicile naționale rusești în engleză bună. În fiecare an, nivelul de limba engleză la copii devine din ce în ce mai bun. Bartender rus nu mai alb ciori în arena internațională, cu „zysyz“ clasic și accent de tăiere urechea oricărei persoane vorbitoare de limba engleza, și profesioniști bine pregătiți pentru a comunica cu ușurință în limbi străine. Acest lucru nu se poate bucura, ci provoacă mândrie și încredere în viitorul luminos. Și propaganda culturii ruse, a ingredientelor locale și a tradițiilor este o ocupație nobilă.
Deci, Alex Kratenna ne confirmă părerile noastre cu privire la această chestiune:
Sunt foarte bucuros că am ocazia să încerc să aflu noile ingrediente folosite în Rusia. Ingredientele locale, care fac din ce în ce mai mult parte din cocktail-uri, reprezintă o tendință globală care se apropie din ce în ce mai mult. Și acesta este unul dintre momentele discutate în clasa mea de masterat. Tema principală este tendințele globale ale bartending-ului, care afectează în prezent consumul de băuturi alcoolice.
Un alt judecător Witiezslav Sirok a vorbit, de asemenea, despre impresiile sale despre stadiul concursului din Capitala de Nord:
Nu este prima dată când vizitez Rusia, eram deja la Moscova, dar mi-a plăcut mai mult Petersburgul. Acesta este un oraș mai european, poate de aceea. Iar nivelul barurilor Sankt-Petersburg, în opinia mea, este mai mare. În ceea ce privește competiția: Sunt foarte surprins de nivelul ridicat de profesionalism al participanților. În mod obișnuit, la concursuri, vedem un grup de participanți foarte pregătiți și apoi dispărut la următorii concurenți. Aici nu a fost așa. Toată lumea a fost foarte bine pregătită. Principala caracteristică a concursului de astăzi a fost că toată lumea sa concentrat pe tehnica și selecția ingredientelor interesante. Aș dori să dau sfaturi participanților pentru a acorda atenție și ospitalității și prezentării lor și a cocktailurilor lor. Acest lucru este foarte important. Dar vreau să observ că Rusia este una dintre cele mai bune țări pentru pregătirea concurenților, din toate locurile pe care le-am judecat.
Diageo World Class, finaliștii primei runde de calificare
Sam Konyahin a spus despre acest eveniment în instituția sa:
Am acceptat deja finaliștii acestui concurs și de această dată am dorit cu adevărat să aibă loc cina în instituția noastră. A existat o dorință irezistibilă, deși nu participă direct la concurs, să aibă o atitudine și să devină o parte a evenimentului, la care trăiesc cu mare respect. În plus, am vrut să introducem barul nostru în comunitatea profesională și să arătăm cum ne-am schimbat în ultimul an, deschizând vălul celor mai recente evoluții din secțiunea de cocktailuri. Am lucrat un amestec de cocktailuri nu cu tapas tradițional, ci cu o pereche clasică de vin - brânză. Atunci când au fost selectate cuplurile, ei au fost surprinși de cât de neobișnuit de combinată cu cocktail-urile sunt brânzeturi diferite și foarte mult a vrut să împărtășească această descoperire cu colegii. În plus, în fața subsolului, în care se află barul nostru, a fost magazinul de achiziții al magazinului Eliseevsky și este foarte simbolic.
La eveniment, tuturor i s-au oferit 4 cursuri de cocktailuri și gustări. Prezentarea, care a avut loc în cel mai secret loc din Sankt Petersburg, a fost ca o trimitere către miniștrii ordinii secrete. Și numele celor patru câștigători.
4 loc - Nikita Matveev (Sankt-Petersburg, Bar Imbibe)
Locul 3 - Sergey Pușkin (Vdadivostok, Delicatessen)
1 loc - Igor Zernov (Sankt Petersburg, Barul El Copitas)
Momentul acordării este întotdeauna foarte interesant și plăcut. Bucuria tuturor celor prezenți a fost sincer și este surprinzător, pentru că există întotdeauna cineva care este frustrat, nefericit, deprimat, dar apoi într-un fel nu-l simt. Dimpotrivă, toți s-au îmbinat într-o singură grabă și au mers pe un alt bar preferat al orașului pe Neva-Imbibe, după o petrecere. Câștigătorii s-au așezat în spatele tejghelei, judecătorii, de asemenea, nu s-au oprit și au amestecat câteva cocktail-uri pentru toți cei adunați. Nu știm adevărul sau impresia noastră subiectivă, dar toți erau pozitivi, satisfăcuți și principalul lucru deschis noului. Nu este acesta cel mai important lucru în viață? Nu vă temeți de nimic și acceptați cu plăcere schimbarea.
Raportul de fotografie complet pe care îl puteți găsi pe pagina noastră oficială pe Facebook
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: