În procesiunea sa triumfă de la pretinsa patrie - Persia - la est și vest, iaurtul a lăsat urme în bucătăriile multor țări.
În India este un cartier. salată cu iaurt. În vest, iaurtul sa stabilit cu fermitate în bucătăria turcească și a ajuns în Peninsula Balcanică.
De exemplu, în bucătăria turcă și greacă este o cacık salata minunata sau tzatziki sau ttsattsiki (greci a pus accentul pe a doua silabă) - este un bun iaurt natural gros, în care mult timp după aceea suferă de turiști, amestecat cu ras si apoi castraveți depresivi, îmbrăcată cu usturoi, ierburi și ulei de măsline. Simplu, proaspăt, neobișnuit de delicios.
Din țările grecești, poți aduce și pulbere gata preparată, numită "amestec pentru tsatsika" - în opinia mea, există deja usturoi uscat. Apoi, puteți pune unul mai proaspăt unul mai puțin. Tsatsiki poate fi considerat un sos, și numiți cuvântul la modă "dip" și dunk it prăjituri. legume și tot ce vine în minte. Acest fel de mâncare este combinat cu orice și este foarte răcoritor.
Fratele său Tsatsika este un tătar de vară bulgară (fotografia de mai sus), iar acum este timpul! Tarator este o varietate bulgară de okroshki. Baza este "ușoară ușoară", că în diferite locuri se numește iaurt, matsoni sau katyk. Pentru supa diluat în unele proporții - apă în jumătate sau mai mult, dar personal îmi place mai puțin. Puteți folosi ayran din sticle - este doar diluat matzoni.
Apă în avans pentru a fierbe și se răcește. Este necesar să se agită în sus sau puternic se amestecă apa cu iaurt, se adaugă castraveți (în funcție de versiuni diferite - cubulete, tocat, ras), usturoi ras dupa gust si verde - ca regulă, marar si ceapa verde, dar se pare oportun să se pună, de asemenea, coriandru, pătrunjel și busuioc verde. Unele verde pot fi lăsate pe teren.
Și în principiu pentru tractor. nuci tocate (de exemplu, frecate pe o răzătoare fină) versiune .Există vmeshivaniya-le în supă sau stropească pe partea de sus. Supa se păstrează cel mai bine în frigider. Puteți vărsa un ulei delicios și floarea-soarelui, și măsline - este mult mai autentic. Cine este - stropit cu un amestec special de palavrageala - este un astfel de amestec parfumat de ierburi uscate, în opinia mea, bazată pe cimbru, el uneori, am vândut în pachete. Mi-a fost prezentat amestecul.
Turcia este, de asemenea, foarte popular supa de iaurt în timpul iernii gatiti supa de pui, iar vara pe apă. În bulion, orezul este gătit (aproximativ 50 de grame pe 1,5 litri de apă) până la starea de jeleu. Separat intr-un bol conectat iaurt pint, 1 ou si 2 linguri de amestec de făină cu 2 linguri. apă rece, gătiți acest amestec într-o baie de apă până când se îmbină gros, cu grijă cu decorul de orez. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de încălzire, turnați 2 linguri. mentă uscată, se amestecă și se toarnă amestecul peste suprafața supa.Letom terminat această supă mâncat rece, decorare castravete.
Și încă o supă minunată este tadjikul burrida.
Apă (pentru un aluat - 1/4 cană, pentru o supă - 2 litri)
Sare (pentru aluat - 0,5 lingurite, pentru supa - la gust)
Uleiul vegetal (pentru test - 1 lingura, pentru supa - 2-3 linguri)
Faina de grau (pentru test - 1 stiva, pentru stropire)
Ceapa - 2 buc.
Verzii - o grămadă de cilantru, patrunjel, mărar, busuioc; 5 frunze de menta; o ramură de rozmarin, cimbru, salvie; sălbatic usturoi.
Piper negru (pământ)
Puneți rața pentru noapte în apă și fierbeți până la fiert. Frământați aluatul. Pentru a vă odihni.
Spălați verdele, uscați și tăiați fin. Verzii în "Osh Burid" pune cât mai mult posibil - aproape 12 soiuri. Din păcate, nu am avut atât de mult. Sunt necesare mentă și coriandru. În general, coriandrul este probabil una dintre cele mai folosite plante din Tadjikistan.
Aluatul se rostogolește subțire. Lăsați să se usuce. Se taie ceapa, usturoiul si morcovii, treci cu ulei vegetal. Tăiați aluatul într-o rolă și tăiați în tăiței subțiri. Corect tăiați tăiței - o adevărată artă. Benzi de aluat trebuie să fie foarte subțiri și lungi. Acest lucru este predat încă din copilărie. Dar nu fiecare amantă poate ajunge la vârf de îndemânare.
În oală adăugați năut. mărunțit caise uscat, rădăcină de rozmarin, cimbru, salvie. Se toarnă apa și se aduce la fierbere. Sare și piper. Adăugați fidea. Când fidea este gata, puneți verdele. Opriți aragazul. Supă de lingură pe plăci, umpleți cu iaurt.
Articole similare
-
Yogurtnitsa redmond rym-m 5401 - "cum să faci iaurt de casă, care este întotdeauna obținut
-
Homemade brânză din iaurt și lapte, reteta poate fi folosit pentru dieta dyukan - rețete simple
Trimiteți-le prietenilor: