Cum sa faci inghetata - Retete de casa

LETO vine în sine, căldura abia începe, dar foarte curând nu va mai avea unde să meargă. Ne răcesc cât de bine putem: să luăm un duș de contrast, să pornim aparatele de aer condiționat și să mâncăm alimente refrigerate. Și care este cel mai preferat tratament de vară? Desigur, inghetata! În vara fără ea nicăieri! Îl cumpărăm în timpul plimbărilor și păstrați întotdeauna câteva pachete în frigider în rezervă.







Dacă aveți timp liber, vă oferim să vă pregătiți înghețată de casă, naturală și foarte bună! Până în prezent, există multe rețete pentru înghețată cu cremă, lapte, lapte condensat și sucuri de fructe. Rămâne doar să alegeți o rețetă preferată și să vă pregătiți un tratament pentru tine și familia ta. Cu acest proces de preparare a înghețată facilitează un dispozitiv special de bucătărie - producător de înghețată. Ea amestecă masa de îngheț în sine și menține temperatura potrivită, astfel încât înghețata se dovedește a fi de consistență corectă, și nu au fost cristale de gheață în ea. Cu toate acestea, la început, când încercați doar să pregătiți o tratare ușoară de vară, este destul de posibil să faceți acest lucru fără mașini. Cu privire la modul de pregătire a unei înghețate de calitate de casă fără un producător de înghețată, vă vom spune în continuare.

Cum să faci înghețată acasă

Chiar și un copil poate găti înghețată însuși. Dar cum să obțineți o consistență cremoasă plăcută și un gust de neuitat? Există mai multe secrete despre cum să faceți înghețată la domiciliu, mai ales delicioasă.

Cum sa faci inghetata - Retete de casa

Numărul secret 1 - gustul înghețată depinde direct de baza sa. Cele mai bune produse care sunt fundamentul inghetata - aceasta este crema, de preferință de casă sau foarte gras magazin, lapte, zahăr pudră și agenți de îngroșare, care sunt utilizate în principal de gălbenușuri de ou acasă diluate de gelatină, amidon de cartof, agar-agar și suc de lămâie. Datorită agentului de îngroșare și a produselor grase din bază, înghețata la domiciliu obține același gust cremos aeros.

Secret # 2 - nu economisiți niciodată pe produsele de înghețată! Crema naturala, lapte de casa, lapte condensat, fructe suculente, ciocolata de calitate si nuci - aceasta este garantia unui desert delicios. În pregătirea înghețatei, există o regulă de aur: "Mai puțin este mai bine".

Numărul secret 3 - pentru ca înghețata dvs. de casă să fie catifelată, trebuie să adăugați neapărat lapte praf sau amidon din cartofi. Pentru o consistență delicată a produsului final, utilizați zahăr pudră. Este mai bine să refuzați zahărul obișnuit. Pentru moliciune și ușurință în inghetata 50 ml rom sau coniac, dar să fie pregătit că înghețata va dura mai mult pentru a se solidifica, din cauza prezenței alcoolului. Dacă sunteți de gătit un șerbet de fructe (popsicles lactate) sau șerbet (pur desert de fructe), utilizați ananas sau suc de lămâie - tratament va fi mult mai moale și cremos.







Numărul secret 4 - masa finită ar trebui să semene cu smantana în consistență. Cu cât crema este mai grea, cu atât se formează mai multă gheață, mai ales dacă pregătiți înghețată fără un filtru de înghețată.

Numărul secret 5 - se adaugă siropuri în înghețată înainte de expedierea în congelator, iar fructele și nucile - când înghețata este complet înghețată.

Numărul secret 6 - nu este necesar să preparați înghețată în congelator. Dacă acest dispozitiv nu aveți, bateți crema la fiecare jumătate de oră cu un mixer sau mixer până când este uniform pe tot parcursul întăririi și asigurați-vă că temperatura în congelator este temperatura potrivită.

Numărul secret 7 - asigurați-vă că ați păstrat înghețată într-un recipient cu un capac astfel încât să nu absoarbă mirosurile frigiderului și să nu-și piardă aroma.

Înghețată de casă din lapte

Acum, că știți cum să gătiți înghețată de casă fără a utiliza un producător de înghețată, vă vom spune cum să faceți înghețată de casă din lapte. Se compune din 4 ingrediente - lapte, cremă grasă, gălbenușuri de ou și zahăr pudră. Aceasta este rețeta de bază, în care puteți adăuga o varietate de ingrediente, variind gustul final al produsului. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 5 gălbenușuri
  • 150 g zahăr pudră
  • 0,5 litri de lapte (3,2% conținut de grăsimi)
  • 0,25 litri de cremă (peste 30% conținut de grăsimi)
  • 10 g de vanilină

Am bătut gălbenușele cu pulbere de zahăr și vanilină.

Cum sa faci inghetata - Retete de casa

Laptele este fiert și se adaugă 0,25 litri de lapte fierbinte la amestecul de ouă și zahăr.

Amestecul rezultat se toarnă în restul de 0,25 litri de lapte cald și pune totul pe foc.

Gatiti-va la foc mic pana cand amestecul arata ca smantana lichida.

După câteva minute l-am lăsat deoparte de foc, lăsăm să se răcească și apoi se pune în congelator.

Cream răcit și bătut cu un malaxor până la vârfuri medii. Treptat, adăugați-le un amestec de lapte de ou înghețat, amestecați totul și puneți-l în congelator.

Inghetata este ingheata 2-2,5 ore. În acest caz, la fiecare 20 de minute trebuie bătut cu un mixer.

Este atât de ușor să gătești înghețată delicioasă de lapte la domiciliu!

Înghețată de casă

Plombir este un clasic al genului. Toată lumea o iubește! Făcând plombir de înghețată de casă, probabil că doriți să reproduceți desertul sovietic, al cărui gust a fost pur și simplu de neuitat. Și vă vom ajuta în acest sens! Pentru a face gheață plombir la domiciliu, luați:

  • cremă cu un conținut de grăsime de 33-35% - 0,3 l
  • lapte de 0,2 litri
  • pulbere de zahăr - 150 g
  • gălbenușuri de ou - 4 buc.
  • zahăr de vanilie - 2 lingurițe.
  • amidon din cartofi - 1 lingură de cafea

Se încălzește laptele până se fierbe, se îndepărtează spuma și se răcește la temperatura camerei.

Cum sa faci inghetata - Retete de casa

În mixer, găluște, praf și zahăr de vanilie. În timpul biciuirii, introduceți ușor laptele răcit.

Amestecul rezultat se pune într-un incendiu slab și se încălzește până ce amestecul se îngroațește. Este foarte important să intervină în mod constant cu înghețată viitoare cu o lingură de lemn! Când masa începe să se solidifice, setăm cratița de pe foc și lăsăm să se răcească. Când masa se răcește, mutați-o în frigider, adăugând amidon.

Frigul fript până când se păstrează forma, se combină cu crema răcită și se amestecă.

Amestecul rezultat este plasat în congelator și înghețat timp de 10-12 ore, amestecând amestecătorul la fiecare 3 ore.

Vă dorim delicioase deserturi de vară și o dispoziție minunată!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: