Cum să coaceți creveți congelați, fără paste, pas cu pas

Bună ziua, dragi cititori ai blogului despre nutriție. Nu cu mult timp în urmă am primit informații că unele triburi trăiesc departe de civilizație pe malurile mărilor, mănâncă gustări și creveți în formă brută și, în același timp, au o speranță medie de viață de peste 75 de ani. M-am gândit serios cu privire la beneficiile incontestabile ale acestui fruct de mare, dar nu mi-am putut imagina cum mănânc creveți brute, așa că am alergat rapid în problema: cum să gătești creveți înghețați congelați în mod corect?

Având în vedere faptul că creveții diferă în funcție de specie, dimensiune și gust, abordarea pentru prepararea acestui fruct de mare este, de asemenea, ambiguă.

Pregătirea creveților pentru gătit

Creveții trebuie nu numai să fie pregătiți în mod corespunzător, ci și pregătiți: bine dezghețați. Problema este că metodele convenționale de dezghețare pentru o structură delicată de carne nu se potrivesc: acestea nu sunt dezghețate la temperatura camerei și, în special, într-un cuptor cu microunde.

Experții culinari recomandă dezghețarea fructelor de mare congelate în avans. Așa că iau creveții din congelator și lăsați-l pe raftul inferior al frigiderului pentru toată noaptea. În dimineața sunt gata pentru următoarea gătire.

Dacă procesul de dezghețare trebuie să fie accelerat, atunci nu este dificil să o faci acasă, este necesar doar să pregătiți un recipient în care să se potrivească o pungă de fructe de mare congelate.

Am un sac de creveți din congelator (de obicei, cumpăr pachete de kilograme de creveți glazurate).
Am turnat apă rece în recipient și așezăm sacul nedeschis în apă, astfel încât să acopere complet creveții.
După o oră, scot o pungă de fructe de mare din apă și o deschid - creveții sunt pregătiți pentru gătit în continuare.

În același mod, crevetele înghețate sunt dezghețate și fierte, dar abordarea pregătirii lor este oarecum diferită. Având în vedere că acestea sunt deja fierte și numai apoi înghețate, apoi fierbe-le ar trebui să fie mult mai puțin în timp - doar un pic cald în apă fiartă.

Recomandare: în supermarketuri puteți cumpăra carne de creveți congelate. Va dura de două ori mai puțin timp pentru ao dezgheța, deoarece nu există coajă și capete, iar carnea în sine are o textura delicată.

Important: prefer să cumpăr creveți întregi, împreună cu capetele și cochilia. În familia mea, preferă special bucătăria orientală și supele de pește rafinat. După curățarea creveților deja fierți, eu nu port navă în recipientul de gunoi, dar le folosesc pentru pregătirea bazei aromate. Rețetă pas cu pas pentru pregătirea sa, voi descrie un pic mai puțin.

De asemenea, vă recomandăm să citiți datele importante despre peștele congelat.

Fructe de mare bine preparate

Pentru salată și pentru sandwich-uri prefer să cumpăr creveți mici. În pachet păreau media datorită capacului de gheață, care este glazura. După decongelare, ele diferă în mărime mică. Specialiștii se referă la speciile de apă rece și recomandă utilizarea în principal pentru a adăuga la salate de fructe de mare.

Nu este greu să gătești astfel de bebeluși în mod corect, este important să nu exagerezi cu timpul și să nu digeri carnea de licitație.

În scopul de a suda creveți mici și de a nu le strica în timp ce faceți acest lucru, timpul de gătire recomandat și secvența de acțiuni ar trebui să fie respectate.

Recipientul trebuie să fie pregătit suficient de spațios și voluminos - folosesc o oală de 5 litri, în care se toarnă 4 litri de apă și se adaugă imediat 4 linguri de sare. Prefer sa folosesc sare marina (poate fi achizitionata in orice supermarket), deoarece specialistii culinari acorde atentie faptului ca orice fructe de mare pentru a-si imbunatati calitatile de gust ar trebui plasate intr-un mediu natural pentru aceasta.
Am pus o cratiță de lichid sărată pe aragaz și l-am adus la fierbere, după care imediat i-am trimis creveți dezghețați și spălați.
De îndată ce apa se fierbe în mod repetat, fac focul cel mai mic și acoperă tigaia cu un capac.
După 4-5 minute, opresc focul, dau apă printr-un ciocănel și imediat le așează într-o altă tigaie cu apă rece, în care mai întâi arunc câteva cuburi de gheață.
De îndată ce creveții se răcesc complet, sunt gata. Pentru fiabilitate, puteți face o tăietură pe una dintre ele: dacă carnea este albă, atunci puteți trece cu ușurință la curățarea produsului din capete și cochilii.

Creveii pregătiți cu grijă pentru gătit sunt, de obicei, curate, deoarece cojile de la ele pot fi folosite în siguranță pentru prepararea unor feluri de mâncare exotice ulterioare. Pentru a fi siguri că toate nisipurile și nămolul de pe fundul mării sunt îndepărtate, fac o incizie înainte de a tăia cuțitul de pe spate în carcasă și o spăl prin această tăietură sub curentul de apă.

Vrei să înveți cum să gătești o salată de creveți dietetică simplă și delicioasă. Citește-o!

Prepararea bulionului din coji

După cum am spus mai sus, încerc să folosesc capete și armuri cât mai mult posibil, dar să gătesc feluri speciale de "exotice".

Creveți decojiți lăsați deoparte - este un ingredient pentru salate sau sandwich-uri.
Trimiteți capetele și cochilii la o tigaie fierbinte cu ulei de măsline și prăjiți timp de un sfert de oră.
Într-un șarpe subțire, toarnă apă caldă și aduce amestecul la fierbere la căldură minimă, gătesc încă un sfert de oră.
Am fuzionat bulionul, filtrandu-l cu grija printr-o sita de dimensiuni medii. Am pus-o într-un recipient sigilat, lăsați-l să se răcească și să-l trimită la congelator pentru o stocare ulterioară pe termen lung.

Zahărul aromat poate fi folosit mai târziu pentru delicatese de pește și feluri de mâncare exotice de fructe de mare.

Un punct important: gătitul unui astfel de bulion nu ar trebui să aibă loc la căldură mare - nu ar trebui să fiarbă intens. Un incendiu mic va ajuta la păstrarea vasului pregătit și nu va transforma untul într-un "săpun" neapărat.

Pregătirea fructelor de mare

Pe fotografie: creveți regali gata

Prietena mea preferă să gătească creveți mari sau tigri la fel ca mici - prin fierbere simplă. În apa de gătit, ea adaugă verdeață, usturoi și condimente pentru a gusta, și iubește frunza de dafin. Nu se poate spune că se dovedește lipsită de gust, dar din punctul meu de vedere, prea obișnuit. Cât de mult să fierbeți un astfel de fructe de mare, depinde de mărimea lor: cel mai mare ar trebui să fie gătit cel puțin 8 sau 10 minute. În plus, înainte de a fierbeți, trebuie să fie curățate. Cum să faceți acest lucru, vă spun puțin mai jos, iar când fierbeți creveții curățați este mai bine să folosiți frigărele de lemn pentru ca carcasele mici să-și păstreze integritatea. Se ciocnesc de-a lungul vițelului și se fierbe în apă pregătită deja sub formă de miniatură "shish kebabs".

Prefer modul "exotic" de a găti creveți mari. În cuptorul meu există o funcție suplimentară - un grătar electric, deci cu el pregătesc fructe de mare delicioase și neobișnuite.

Am pregătit frigalele de lemn: le-am înmuiat în apă caldă pentru câteva minute.
Curățesc în mod necesar creveții din coajă. Pentru a curăța creveții este simplă, trebuie să fiți atenți: am tăiat foarfecele pe coajă și am eliminat plăcile lovite de la cap până la coadă. Răspândind carcasa, văd o bandă subțire întunecată - aceasta este venă intestinală, pe care o îndepărtez trăgând-o, după care scot picioarele. Nu recomand să taie capul din motive estetice.
Am scos cochilia din creveții spălați, dar nu am atins coada.
Într-un vas special, pregătesc un amestec de ulei de măsline, sare, piper și usturoi (puteți folosi condimente pentru fructe de mare) și înmuiați fructele de mare în acest amestec timp de o oră și jumătate.
Îi strâng la frigarși și le trimit la cuptor, în care preîncălzesc grătarul în prealabil, gătești timp de 4-5 minute, până când creveții devin roșii (întoarceți frigarul o dată).

În acest fel puteți găti într-un cuptor convențional, dar cu o rezervare: până la un moment mai mult și cuptorul se încălzește până la 175 de grade.

Cei care stau pe o dieta stricta care restrictioneaza consumul de grasimi, marinarea creveti in ulei nu merita. Înlocuiți-l cu câteva picături de suc de lămâie amestecat cu mirodenii.

Nu pierdeți noutățile noastre și secretele delicioaselor fructe de mare și de pește: abonați-vă și rămâneți în permanență la curent cu experimentele noastre. Succes creativ și inspirație delicioasă pentru tine! Până ne vom întâlni din nou pe blogul nostru!

Mini sfaturi pentru a pierde in greutate

Reduceți porțiunile cu o treime - asta va ajuta la construirea! Pe scurt și până la punct :)

Puneți aditivii sau opriți? Când apare această întrebare, este cu siguranță timpul să nu mai mâncați. Acest organism vă oferă un semnal de saturație rapidă, altfel nu vă veți îndoi.

Dacă aveți tendința de a mânca prea mult în seara, apoi înainte de cină, faceți un duș cald. 5-7 minute, și aveți o dispoziție și o atitudine complet diferită față de alimente. Încercați - funcționează.

Indiferent cât de gustos este mâncarea, o veți mânca de multe ori. Aceasta nu este ultima masă a vieții tale! Amintiți-vă de acest lucru când simțiți că nu vă puteți opri și înghițiți în mod convulsiv o bucată cu bucată.

Mediul ne afectează - este un fapt! Evitați să vorbiți ca "am pierdut în greutate și nu am putut", "dar rămân încă grași", "un om bun ar trebui să fie foarte mult". Ei bine, să fie "mult" - și aveți ceva de-a face cu asta?

Amintiți-vă de cuvântul simplu: elegant. Aceasta ar trebui să fie partea dvs. de mâncare dăunătoare pentru cifră. Și atunci și tu veți deveni elegant - este doar o chestiune de timp.

Pentru a reduce probabilitatea supraalimentării, respectați regula "10 linguri liniștite". Se spune: "Primele zece linguri mănâncă foarte lent, cât de încet poți."

Înainte de fiecare deschidere a ușii frigiderului, faceți 10-20 de situații. Poate fi obișnuit, dar este posibil cu direcția picioarelor și a genunchilor în lateral. Sau pe un picior. Sau cârpați, apoi săriți în sus și în jos. Într-un cuvânt, să fie mai diverse.

Învățați să prindeți momentul în care gustul mâncării se plictiseste, pare să devină mai puțin delicios. În acest moment este necesar să nu mai mâncăm.

Înainte de a mânca, spune-te: "Cum să mănânci și să piardă în greutate!" Foarte puternică expresie pentru reducerea apetitului și ajustarea compoziției alimentelor.

Uneori aranjați o zi de salată mare. Un castron uriaș de salată de legume (sau mai degrabă un bazin!) Ar trebui să fie mâncat în timpul zilei. Restul hranei este numai după o porțiune impresionantă a salatei.

Un minut de exerciții înainte de a mânca va reduce pofta de mâncare mai bună decât orice mijloace speciale.

Ia-l în frigider "Perioadă pentru subțire" și "Perioadă pentru plin". Care dintre ele alegeți?

Pentru a reduce apetitul, beți un pahar de kefir înainte de fiecare masă.

Articole similare

Pagina anterioară