Vă așteptați la cină și doriți să pregătiți o masă ușoară, cu puțină energie și timp. Dar aș vrea ca cina să nu fie banală și plictisitoare.
Ce fel de mâncare poate diversifica masa festivă și să joace în centru? Brânză! Este foarte util, gustos, elegant și original. Cum sa alegi o branza gustoasa si sa o servesti frumos la masa festiva?
Brânzeturile de diferite soiuri și soiuri - brânză de soiuri tari și moi, brânză din capră, lapte de vacă sau de oaie pot fi prezentate pe o plăcuță de brânză. Singura excepție este brânza sub formă de paste făinoase și brânză topită.
Cum să arunci brânza?
Merită acordată o atenție deosebită plasării corespunzătoare a diferitelor tipuri de brânză pe un platou. De exemplu, puteți începe cu cea mai delicată brânză. Acesta trebuie așezat în partea inferioară a vasului, iar alte brânzeturi trebuie să fie așezate de-a lungul mișcării în sensul acelor de ceasornic, considerând că fiecare brânză următoare ar trebui să fie mai saturată decât gustul precedent. Se pare că noi punem brânzeturi pe calitățile gustului, pe creșterea - de la cele mai blânde până la cele mai expresive. Locul în care se intersectează prima și ultima specie trebuie să fie umplut cu felii de fructe sau frunze de menta pentru a împărtăși arome și gusturi. O alta optiune este de a arunca branzeturile conform consistentei: in interiorul branzei se introduc soiuri moi, iar cercul exterior este format din soiuri tari. Este de dorit să serviți masa doar cu câteva cuțite, astfel încât să nu se amestece gusturile. Brânzeturile tari sunt tăiate cu obișnuite, puteți și cuțite ceramice. și pentru cuțite moi separate, cu două denticule pe vârf, iar pentru brânză cu mucegai este de dorit să se utilizeze dispozitive speciale care să nu distrugă stratul prețios de mucegai de brânză. Există brânză cu mâinile - un ton rău. Brânza se taie, se pune pe o farfurie și se scoate cu o furculiță. Apropo, francezii folosesc brânză cu o bucată mică de pâine și nu în formă pură.
Cu ce produse combinați brânza?
Pentru brânzeturi aromatice și gustul manifestat mai clar, ei trebuie să ajungă la temperatura camerei, astfel încât necesitatea de a reduce brânză și aranja pe un platou de aproximativ o oră înainte de a sosi oaspeții. Recunoscuții francezi de brânzeturi - le servesc fructe, dar nu toate, dar strict definite în funcție de tipul de brânză. brânză cu mucegai nobil sunt perfect combinate cu strugurii, soiuri adaptate la pere moi și brânzeturi dure va face o mare companie de cireșe, kiwi si ananas. Puteți servi și nuci și migdale, ele sunt perfect combinate cu orice fel de brânză. Dacă aveți vin la cină, atunci trebuie să o alegeți, respectând și reguli speciale. Este bine, dacă brânzeturile și vinul provin dintr-o țară: vin francez în brânză franceză etc. Vinuri uscate și semi-uscate sunt bine potrivite pentru moale și grăsime brânză, vinurile dulci fortificate - o branza albastra, vin rosu - pentru dur, Brut - o branza albastra, Sauvignon merge bine cu brânzeturi de capră și lapte de oaie.
Indiciu al brânzeturilor
Pentru a crea plăcuța de brânză "dreapta", trebuie să utilizați șase tipuri de brânzeturi, diferite în gust. Brânză albă are un gust proaspăt, brânză Tommy și aromă de Reblochon neutru, brânzeturi fabricate din lapte de oaie sau de capră au un gust foarte delicat, Brie sau Camembert au un gust luminos, distinctiv, brânzeturi durum dau severitatea farfuriei brânză și brânzeturi albastre completează întreaga compoziție a unui anumit , gust destul de ascuțit. Mulți dintre ei nu cunosc foarte bine varietatea brânzei, în special în ceea ce privește brânzeturile exotice de origine străină. Utilizați sfatul nostru: pentru placa de brânză, următoarele tipuri de brânzeturi exotice sunt ideale:
- Shaurs - brânză franceză de soiuri moi, are un gust de alune și ciuperci;
- Gorgonzola - brânză italiană cu mucegai;
- brand d'Amour - brânză de oaie din Franța cu mirodenii;
- Livaro - brânză normală normală;
- brânză bri - picantă din Franța;
- Camembert - brânză cu mucegai alb, cu gust ascuțit;
- Cheshire - brânză moale din Anglia;
- Neuchatel - brânză moale din Normandia de forma originală (sub forma unei inimi);
- Stilton - brânză engleză cu un gust ascuțit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: