Am constatat că, pentru un motiv oarecare acordat atenție bucătărie condimente iovoschitayskoy. Și acestea sunt folosite în bucătăria thailandeză a variat. Puteți spune cu siguranță că baza reală a dietei thailandeze este deloc lipsită de carne cu pește, dar cele mai comune legume și ierburi. De legume sunt folosite ca familiare pentru noi (cu excepția, poate, un cartof. Sale în bucătăria thailandeză înlocuiește figura. Dar cumpăra de pe piețele thailandeze și magazine, de asemenea, este posibil) și destul de exotice.
Dar chiar legumele cu care suntem familiarizați pot fi folosite într-un mod foarte ciudat. De exemplu, varza albă este folosită nu numai sub formă de varză, ci și sub formă de răsaduri tineri (pentru noi - material săditor)
varza de varza, sau galben
De fapt, este varza Kale, sau gaylian, sau broccoli chinezești. o legumă care este folosită în multe bucătării asiatice. Se mănâncă brut, bătut, prăjit și, de asemenea, folosit în multe feluri de mâncare.
Gustul gaylianului este același ca broccoli, iar consistența este crocantă și suculentă. Broccoli din China este un oaspete frecvent în supe, o varietate de tocanuri și stefre. În plus, frunzele ei blanche cu gust caracteristic de varză adesea decorează feluri de mâncare înainte de servire.
fecale de varză prăjită cu carne de porc crocantă
Și taisii ca niște castraveți mari. Astfel încât acestea trebuie să coaja pielea (care se face frumos - cu un cuțit)
Castraveți într-o farfurie
Frecvent pentru noi, dar oh-oh-foarte frecvente în Thailanda este usturoiul (kra-tyum). Thailanda este literalmente plină de usturoi. Întregul capete, usturoiul tocat și uleiul de usturoi sunt folosite în aproape toate felurile de mâncare thailandeze. Vândut usturoi, marinat în oțet, cu o cantitate mică de zahăr. Pentru a face uleiul de usturoi, se taie o mână mică de usturoi și se prăjește într-o cantitate mare de unt până la maro auriu. Uleiul și usturoiul prăjit pot fi depozitate într-o cană și folosite pentru umplerea unei supă de lapte transparentă, precum și condimente cu orez sau fidea. Aroma învelitoare, omniprezentă a bucătăriei thailandeze este mirosul de usturoi prăjit.
De asemenea, utilizate pe scară largă și șobolani (hom-deng). Aceste becuri roșii mici sunt un ingredient foarte important în majoritatea preparatelor din bucătăria thailandeză. Șoimul thailandez este mai mic decât cel european și are un gust de fructe, mai degrabă decât un ceap ascuțit.
Câteva fotografii de legume neobișnuite.
fasole lung din China (este, de asemenea numit un șarpe, sparanghel sau fasole yards), notabil pentru lungimea sa neobisnuita a păstăile - până la 50 de centimetri. Există două soiuri de fasole: întuneric și lumină (ambele - verde). fasole lung Thai numit Tua Fak Yao.
Fasole lungi chinezești
Lumină mult mai delicată decât întuneric - mai moale și nu abdomene, și aproape că nu trebuie să gătească. Dacă este posibil, trebuie să alegeți grinzile mai tinere, mai subțiri și mai palide. Acest fasole provine din Asia. Mănâncă prime, de multe ori se poate găsi într-o salată (de exemplu, ca parte a unei salate somate som Som), și adăugați, de asemenea, aproape toate felurile de mâncare.
Salata de salata Tam cu fasole chineza lunga
Thai vinete rotunde (Makua) Cel mai frecvent soi în Thailanda. Albul său, acoperit cu dungi verzui, fructe de dimensiunea unei roșii de dimensiuni medii sunt de obicei vândute necoapte. În această formă, pielea lor este încă destul de moale, iar semințele nu sunt amare.
Articole similare
-
Frizuri de miel parfumate cu legume în cuptor - rețetă pas cu pas cu fotografie - pentru cuptor
-
Toate în timp, la care punct de la carne de sare, pește și legume blog domos culinar
Trimiteți-le prietenilor: