Cu totii iubim ciocolata, iar altii o mananca zilnic sau cel putin cateva ori pe saptamana. Aceasta este una dintre alimentele preferate din lume, iar unele pot spune că nu poate trăi fără ciocolată!
Câțiva oameni știu cum și din ce se pregătește și unde se extrag materii prime pentru acest produs minunat. Vă sugerăm să aflați multe lucruri interesante despre ciocolată, poate că unele fapte vă vor părea foarte ciudate.
1) Utilizarea muncii sclavilor pe fermele de cacao
Fapt: Munca sclavă a copiilor este folosită pe plantațiile de cacao
Te-ai intrebat vreodata de unde vine materia prima pentru ciocolata? Se pare că majoritatea boabelor de cacao, din care se produce mai târziu ciocolată, sunt produse pe ferme ilegale, unde se utilizează munca copiilor. Potrivit unor estimări, numai în Africa, între 56 și 72 de milioane de copii lucrează în plantații.
Acești copii sunt, de obicei, atrăgătoși în ferme. sau sunt vândute în sclavie de către părinții lor, care nu au nimic de a le hrăni. Toată viața lor de la o vârstă mică trebuie să lucreze pentru proprietarul plantațiilor.
Potrivit povestilor unui copil, a fost atras de muncă, promis să plătească bani, pentru ca el să poată ajuta familia să supraviețuiască, dar în loc de bani a primit o bătaie. Acest copil nu a încercat niciodată produsul, materiile prime pentru care a crescut.
Unii dintre noi preferă să cumpere numai produse produse în comerțul echitabil, dar astfel de produse sunt doar o scădere a mării pe piața mondială. Din păcate, majoritatea a ceea ce mâncăm este extrasă mai târziu și în sânge și nu într-un mod onest.
2) Din ce este făcut ciocolata?
Fapt: Majoritatea barelor de ciocolată conțin doar o mică parte din ciocolată reală
Ciocolata, în primul rând, este gătită pe bază de pudră de cacao. care se obține din boabe de cacao. În unele țări, nu există standarde pentru producția de ciocolată neagră, ci doar lapte sau semisuguct. În plus, diferite țări pot avea standarde complet diferite. de aceea ciocolata, adusă din diferite țări, are un gust complet diferit.
De exemplu, în Marea Britanie produsele din ciocolată conțin un procent destul de mare de cacao rasă. În SUA, ciocolata cu lapte conține doar 10% cacao. și jumătate - 25 la sută.
Interesant este că nu există cacao rasă în ciocolată albă. dar numai untul de cacao și alte ingrediente, dintre care principalele sunt laptele praf și zahărul.
3) Ciocolata de lapte
Fapt: Ciocolata de lapte este inventata relativ recent
Ciocolata neagra este un produs foarte popular, dar ciocolata de lapte este probabil cea mai populara, in special foarte iubita de copii. Este interesant faptul că până în 1875 nu a existat nici un fel de ciocolată de lapte în lume deloc.
Prima invenție a europenilor asociată cu ciocolată este o rețetă specială, numită cacao olandeză. În masa de ciocolată, numai jumătate din untul de cacao a fost lăsată și amestecată cu sărurile pentru a înmuia gustul amar. Ciocolata de lapte a fost inventata de un barbat numit Nestle. când la pudra de cacao din Olanda a adăugat lapte condensat dulce.
4) Bani de ciocolată
Apoi au început să apară primii "bani" contrafăcuți: în locul boabelor de cacao, au fost plasate contrafăcute de lut. Astfel, numai oamenii bogați își puteau permite să facă în mod regulat și să bea băuturi din boabe de cacao, era neprofitabil ca oamenii obișnuiți să "bea" bani.
5) Antioxidanti
Fapt: Ciocolata este bogata in antioxidanti si foarte folositoare
Studii recente au arătat că ciocolata conține flavonoide. Anumite flavonoide conținute în ciocolată se numesc flavonoli și procianidine. Ele sunt foarte utile pentru inima, ajutând la prevenirea dezvoltării cancerului.
6) Teobromina
Fapt: Ciocolata contine cofeina si, de asemenea, substanta mai putin cunoscuta - alcaloidul theobromin
Ciocolata conține mai mult teobromină. decât în altă parte. Theobromina este oarecum similară cu cofeina, dar efectul său stimulant este puțin mai slab. Unele studii preliminare au arătat că această substanță ajută la suprimarea tusei.
Theobromina a fost folosită de mult timp pentru a trata astfel de probleme de sănătate ca creșterea tensiunii arteriale. și oamenii de știință suspectează că poate ajuta în lupta împotriva cancerului. La doze mari, teobromina poate provoca otrăvire. deși persoanele în vârstă și animalele sunt de obicei sensibile la acestea. O persoană sănătoasă ar trebui să mănânce o cantitate imensă de ciocolată, astfel încât sănătatea sa este deteriorată.
7) Un mod special de preparare a ciocolatei de la azteci
Fapt: conducătorii aztecii au băut zeci de cești de ciocolată pe zi și l-au pregătit într-un mod special
Aztecii bogați și cei care se aflau la putere au băut zilnic o cantitate mare de cacao. De exemplu, sa menționat că domnitorul Aztecii din Montezuma (secolul al XV-lea) a consumat zilnic 50 de cești de ciocolată. Mai mult decât atât, el a avut o rețetă specială pentru cacao, care a coborât până în zilele noastre.
Boabele de cacao au fost prăjite, apoi triturate cu sâmburi de porumb, alimentate cu suc de agave, cu adaos de vanilie și miere. Montezuma îi plăcea să spele cacao cu biscuiți crocabili.
O ceașcă obișnuită de cacao conține o cantitate mică de cafeină. dar ciocolata aztecă era foarte întunecată și trebuie să fi conținut suficient acest alcaloid. Interesant este că aztecii nu au băut ciocolată caldă - au băut-o într-o formă răcită și fără zahăr. Zaharul a început să adauge la această băutură spaniolii.
Aztecii mășcă boabele de cacao prajite, le toarnă cu apă și apoi se adaugă chili și alte condimente. Au turnat băutura de la o ceașcă în cealaltă până la formarea unei spume, considerată cea mai delicioasă parte.
8) Producția de ciocolată este în pericol
Fapt: Există o lipsă serioasă de materii prime pentru producția de ciocolată
Din cauza bolii care afectează cacaii din America Latină, unde cresc majoritatea copacilor, există o cantitate insuficientă de materii prime pentru producția de ciocolată în lume. Cererea de ciocolată crește în fiecare an, astfel că este din ce în ce mai dificil să răspundă cerințelor în creștere ale oamenilor cu cap de ciocolată.
Din fericire, boala care afectează copacii din America Latină nu a ajuns încă în Africa. Cu toate acestea, lipsa de materii prime poate duce la o creștere semnificativă a prețului produselor din ciocolată. Dacă fermierii nu pot suporta răspândirea bolii.
Deși în Africa copacii de cacao nu suferă de dăunători, ei suferă de secetă. ceea ce complică în mod semnificativ situația.
9) Cel mai mare bar de ciocolată
Fapt: Placa record de ciocolată a cântărit aproape 6 tone
Această piesă de ciocolată gigant a fost împărțită în bucăți mici și vândute tuturor. Toate profiturile de la vânzare au fost făcute pentru caritate.
Traducere: Denisova N. Yu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: