Din punctul de vedere al disponibilității informațiilor cu tradiția ceaiului chinezesc, lucrurile sunt bine. Pietrele de adevăr chinez chinezesc nu trebuie să fie colectate din resturi de cărți, articole și site-uri web - în Rusia există o organizație care se ocupă cu ceaiul chinez profesional - adică în mod competent și cu interese comerciale. Acesta este "Clubul culturii ceaiului", care, printre altele, are un site foarte informativ.
Din acest motiv, la crearea acestei secțiuni, am întâmpinat următoarea problemă: pe de o parte, secțiunea este pur și simplu necesară - pentru că "Ceaiul și China sunt frați gemeni". Pe de altă parte, este mai bine decât în "Clubul culturii de ceai" că încă nu o facem, ci să facem mai rău - nu solid. Și cu asta am venit. Cea mai scurtă informație despre ceaiurile chinezești ("teze chinezești", ca să spunem așa) pe care le-am făcut de la site-ul "Club" au fost furate sincer. Pentru informații mai detaliate, poze și informații despre unde, ce și cum să cumperi, vom trimite în mod constant la "Club" ("În club! Totul în club!").
Și pe site-ul nostru vom descrie propria noastră experiență chineză, deloc derută de subiectivitatea și dilettantismul nostru. Facem doar două remarci importante. În primul rând, ceaiurile numite negru, chinezii sună roșii. Acele ceaiuri pe care le deseori numim rosii sunt oolongii chinezi (sau oolongs). În al doilea rând. Vânzătorii ceaiurilor chinezești nu vor fi de acord niciodată, deoarece ceaiul numit "White Peony from Mount Huang" - "Huang Shan Pai Mutan" sau "Huang Shan Bai Mudan" este chemat în chineză. Literele "b" și "p", "d" și "t", "e" și "și" sunt în mod constant schimbate în cuvintele chinezești. Ține minte asta. Deci (trimite materiale de "Club";) China nu este fără motiv numit "rege ceai". Ca urmare a cultivării lungi a ceaiului, au fost crescute peste 350 de specii de arbori de ceai, iar numărul de soiuri de ceai produse în prezent este deja de peste o mie.
1. ceai fermentat; 2. Ceai semi-fermentat. Aceste ceaiuri sunt păstrate destul de bine datorită conținutului scăzut de umiditate.
3. ceai nefermentat; 4. Ceaiuri din frunze și rinichi tineri. Sfaturi delicate și muguri turnate sunt colectate la începutul primăverii, când temperatura este încă scăzută, și uscate în aer liber într-o briză rece.
5. Ceaiuri, înmuiate pe o pereche și apoi presate.
Ele sunt realizate din frunze grosiere, dure, încălzite și presate. Concepute în principal pentru confortul transportului către zone îndepărtate, sunt destinate depozitării îndelungate.
6. Ceaiuri cu aditivi de flori aromate naturale. Această clasificare ajută puțin la înțelegerea mării de ceaiuri, dar numai dacă nu uitați că este adesea folosită împreună cu alte clasificări.
În plus, ceaiurile chinezești pot fi clasificate:
- în funcție de genul de ceai: Gua-pean (lobul de pepene galben), Da-fan (pătrat mare), Mao-jian (sfaturi pentru scutece), Mao-feng (pijamale);
- pe forma finală de frunze de ceai: Chang-chao-chin (tânăr, uscat lung), Yuan-chao (roșu uscat), Pyan-chao-chin (Tânăr uscat, plat), Zhu cha (Perle);
- la locul de producție: Si-hu Lun-ching (Lacul Si-hu), Du-chjun Mao-jian (sfaturi Dujun Woolly), U-i-yan cha (U-i rock).
Aici este necesar să facem o mică diminuare istorică. Știți bine că o clasificare atât de complicată și destul de confuză a ceaiurilor, ca și în China, nu a putut să apară de la zero. Acesta este rezultatul evoluției lungi a tradiției ceaiului, o scurtă istorie pe care o prezentăm în atenția dumneavoastră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: