Cât de gustos la sare crap

Strângerea unui sculptor în timpul nostru nu este o problemă, deoarece este crescută în mod artificial, în numeroase rezervoare de taxare.

Ce este acest pește?

Cât de gustos la sare crap - rețete, gătit

Silverfish este un reprezentant destul de mare al speciei de pește de crap, care duce un stil de viață gregar și preferă iazurile de apă dulce. Se numește și crap de argint și el a primit numele pentru că forma frunții sale este oarecum mai largă decât cea a altor specii de crap. Mai mult decât atât, ochii lui sunt ceva mai mici, prin urmare, se pare că fruntea lui este destul de masivă.

Poate crește până la 1 metru în lungime sau chiar mai mult, câștigând în același timp greutate de 50 kg, în ciuda faptului că greutatea medie a crapului este mai mică de 30 kg.

Acest tip de crap diferă prin prezența așa-numitei "sită", care este formată prin fuziunea rachetelor cu poduri transversale. Prin această "sită", gâtul crapului trece prin fitoplancton.

În zilele noastre există trei subspecii de crap, care includ:

Alb. Aspectul acestui crap este caracterizat de predominanța nuanțelor argintii și uneori albe. Aripile sunt gri. Acestea diferă foarte gustoase și moderat de carne grasă.
Motley. Acest subspeci are un cap mai mare și o culoare mai închisă. Capul acestei specii ocupă 50% din întregul corp. Cu vârsta, carnivorele se întunecă și în culoarea lor apar pete întunecate. Carnivorul cu carne de vită este mult mai plăcut de gust decât carnea unui crap de argint. Acest lucru se datorează faptului că acesta se hrănește în principal cu fitoplanctonul.
Hybrid. Acestea sunt cele mai bune aspecte ale calității crapului alb și variat. Culoarea sa este mai mult ca un crap de argint, iar viteza de dezvoltare este mai potrivită pentru o relație pestriță.

Proprietăți utile ale sculptorului

Printre principalele avantaje ale carverului ar trebui să menționăm prezența în carne a acizilor nesaturați omega-3, precum și prezența unei proporții semnificative de proteine. În carnea acestui pește s-au găsit astfel de vitamine:

În plus, carnea de carnivore are minerale cum ar fi fosfor, calciu, fier, zinc, sodiu și sulf. Astfel de microelemente au un efect benefic asupra activității vitale a corpului uman. Folosind carne de carnivore, este posibil să se prevină următoarele boli:

ateroscleroza;
probleme ale sistemului nervos central;
hipertensiune;
reumatism.

Este de dorit utilizarea crapului de carne pentru astfel de boli:

diabet zaharat;
gastrită cu aciditate scăzută;
boala vaselor de sânge și a inimii.

Carnea poate motiva producerea de hemoglobina, imbunatateste caracteristicile pielii, promoveaza cresterea parului si unghiilor. Nu este recomandabil să mănânci carne de carnivor numai persoanelor care au intoleranță personală la acest produs.

Rețete pentru un crap delicios de argint

Crapul de carne are un miros caracteristic. În plus, carnea lui poate conține paraziți, care trebuie să fie eliminați. Pentru aceasta, o soluție specială de clorhidrat sau oțet este bătută, unde este ținută de ceva timp. 1 litru de apă ia o lingură de sare sau oțet.

Carcasa ar trebui să aibă o greutate de 5 kg sau mai mult;
pentru procesul de sărare se utilizează numai sare mare. Nu se recomandă utilizarea sarii de mare, care poate înrăutăți gustul produsului pregătit;
Pește sărat numai în vase de sticlă sau email. Dacă acest lucru nu este posibil, acesta poate fi sărat în recipiente din plastic;
carnea depozitată în frigider pentru aproximativ 2 sau 3 luni.

Sare în ulei

Acest lucru va necesita:

carcasă de crap de argint, cântărind aproximativ 1 kg;
oțet - 50 ml;
ulei vegetal - 300 ml;
zahăr și, de asemenea, 3-4 becuri medii;
sare;
diverse condimente.

Înainte de sărare, peștele este tăiat, cu îndepărtarea cântarelor, a capului, a cozii și a aripioarelor, precum și a intestărilor. După aceasta, carcasele de pește sunt spălate bine în apă curentă. Apoi carcasa divizată se așază complet în sare și se pune în frigider timp de 2 ore.

În timp ce peștele este sărat, se prepară o soluție de acid acetic sau de saramură, la o lingură de lingură. lingură pe 1 litru de apă. După 2 ore, peștele este luat din frigider și introdus în soluția preparată timp de 0,5 ore. Imediat ce a trecut o jumătate de oră, peștele este luat din salam și tăiat în bucăți, după care sunt pliate în straturi pentru decapare. Fiecare strat este vărsat cu condimente, ceapă, puțin zahăr și apoi toate acestea sunt umplute cu ulei vegetal. În concluzie, peștele este acoperit bine, de exemplu, un bol cu încărcătură și se deplasează înapoi la frigider timp de 6 ore. După 6 ore, carnea de pește poate fi luată pentru alimente.

Curățarea în marinadă

Pentru această rețetă trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

2 carcase de carcase cântărind câte 1 kg fiecare;
5 buc. bulbi de dimensiuni medii;
un pahar de ulei vegetal;
3 linguri. linguri de oțet;
sare;
condimente - cumin, coriandru, frunze de dafin.

Mai întâi de toate, peștele este curățat cu cea mai mare atenție și așezat într-o soluție de sare sau oțet timp de o jumătate de oră. În timp ce peștele suferă un tratament special, se amestecă uleiul vegetal și oțetul, precum și chimionul, coriandrul și frunza de dafin. Bulbi sunt tăiate separat în semnele inele. Apoi, peștele este extras din compoziție și tăiat în bucăți mai mici. Fiecare piesă este plasată în marinadă timp de câteva secunde și introdusă într-un recipient pentru decapare. Fiecare rând este deplasat de semicercurile cepei. În concluzie, peștele stratificat este umplut cu marinata preparată și pus în frigider pentru câteva ore.

Carcasă de argint "sub hering"

Carnea carnivorei fără probleme este potrivită pentru gătit "sub hering", deoarece elasticitatea și capacitatea de grăsime contribuie la aceasta.

Pentru a pregăti un fel de mâncare uimitoare, trebuie să pregătiți:

1,5 kg de crap (1 carcasă);
sare - 5 linguri. linguri;
oțet - 3-4 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingura. lingură;
ulei vegetal - 3-4 linguri;
apă - 1 litru;
frunza de dafin - 1 bucată;
piper mazăre.

De regulă, peștii sunt curățiți și spălați cu apă curentă. După aceea, creasta și alte oase mari sunt îndepărtate din pește. Carnea de carne este tăiată în benzi înguste și coada este nitată. Marinada este preparată într-un vas separat, pe bază de apă fiartă, în care se adaugă sare, zahăr, oțet, după care se răcește la temperatura camerei. Bucăți de carnivore "sub hering" sunt plasate într-un vas pentru decapare, care este, de asemenea, infuzat cu ulei de floarea-soarelui, frunze de dafin și piper. După aceea, peștele cu mirodenii este umplut cu marinadă. Carnea complet răcită este acoperită de opresiune și se deplasează la frigider timp de 24 de ore.

Cum să mănânci sculptorul de vițel

Crapul de crap de argint este o delicatesă. Nu este mic, deci poate fi ușor sărat fără probleme. Pentru ao salva, trebuie să vă pregătiți:

crap de crap - 200-400 g;
sare fină;
2 lingurițe de suc de lămâie;
piper ardei.

Caviarul este luat din pește, spălat și uscat pe un prosop de hârtie. După aceasta, caviarul este presărat cu sare și piper, după care este pus într-un borcan de sticlă. Apoi, caviarul este irigat cu suc de lamaie și închis bine cu un capac. Pentru ca ouale să poată fi consumate, l-au pus în frigider pentru câteva zile.

Cum se păstrează peștele gătit

De regulă, crapul de argint marinat este depozitat într-un recipient de sticlă. Practic, pentru astfel de scopuri se utilizează un borcan de sticlă. Fiecare strat de pește este deplasat de inele de ceapă și frunze de dafin. Toate acestea sunt umplute cu ulei vegetal complet, acoperite cu un capac și instalate în frigider, unde produsul este păstrat timp de cel mult 3 luni.

Alte moduri de a găti carver

Carnea de carnivore este potrivită nu numai pentru sărare sau decapare, ci este și roșie, prăjită și aburită. Dacă gătiți-l în cuptor, obțineți un produs foarte delicios și chiar nutritiv. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1 kg de carne de chimion;
3 buc. ceapă;
o jumătate de lămâie;
1 buc. morcovi;
smântână;
piper;
sare.

În primul rând, carnea de pește este marinată cu ajutorul sucului de lamaie, sare și piper, după care carnea este perfuzată timp de 30 de minute. În acest moment, ceapa este tăiată în jumătăți de inele, iar morcovul este măcinat pe o răzătoare mare.

La sfârșitul unei jumătăți de oră, tigaia este lubrifiată cu ulei, iar ceapa și morcovul sunt așezate pe el, iar peștele este așezat pe partea superioară și pătat cu smântână. Vasul preparat se coace în cuptor la o temperatură de 180-200 ° C timp de 30-40 de minute.

Găsește un sculptor într-o multivarcă

Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

crap - 2 kg;
morcovi - 2 bucăți;
becuri - 2 bucăți;
pasta de tomate - 1,5 linguri de sala de mese;
piper cu mazăre;
bay de frunze;
zahăr - 1 lingură;
sare.

Peștele este tăiat cu grijă și tăiat în bucăți, cu grosimea de aproximativ 3 cm, se toarnă puțin ulei vegetal în multivark, după care se pune ceapa tocată cu morcov răzuit. În concluzie, se pun frunzele de laur și piperul. Toate acestea, împreună cu peștele se toarnă cu sos de roșii, sare și se adaugă puțin zahăr. Modul de "călire" este selectat și vasul este gătit timp de o jumătate de oră.

Cât de sigur este peștele sărat

Cel mai important lucru este că peștele, la momentul consumului, nu este prea sărat, deoarece sarea poate fi depusă în articulații. Dar dacă acesta este un produs cu săraturi mici, atunci, cu excepția bunului, nu se poate aștepta nimic rău.

Un crap de argint este un pește universal și va fi delicios, cu orice tehnică de gătit. Produsul de pește cel mai util, în cazul în care este ars în cuptor și cel mai puțin util - la prăjire. În plus, peștele prăjit devine "greu" pe stomac, pierde și o mulțime de elemente nutritive. De la sculptor, sau mai degrabă din cap, coadă și aripioare, puteți găti o ureche delicioasă. Apropo, urechea este o farfurie foarte folositoare si foarte usoara pe stomac. În plus, crapul de carne, preparat în acest fel, păstrează majoritatea substanțelor utile pentru corpul uman.

Desigur, este destul de dificil să prindeți acest pește, fără experiență, deoarece acesta se muște pe momeală netradițională. În plus, dacă pipi un specimen cântărind 10-15 kg, atunci nu fiecare pescar va face față cu el. În plus, uneltele pentru prinderea lui necesită o selecție specială. Dar dacă nu puteți prinde, atunci este mai bine să o cumpărați pe piață sau în magazin.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cât de gustos la sare crap - rețete, gătit