Fac asta: 2 pachete de kefir pentru 0.5L. am pus-o în congelator pentru noapte. În dimineața am trage afară, eliberați aceste "pietricele înghețate" din geantă, puneți-o în tifon (întotdeauna fac 4 straturi) și într-o gaură. 3.2. apoi de unde să obțineți mai multă grăsime? Cantitatea de grăsimi a rămas aceeași - 3g, care va reprezenta 6% din greutatea totală, astfel încât de la 3% din lapte în această situație veți obține 6% coaja.
Am citit și alte rețete de pe site ... foarte sigur că brânza de vaci nu este mai rău .... Curcul este moale, moale, nu acru. Magazinul este plin de brânză de vaci de la diferiți producători, cu un conținut diferit de grăsimi, dar nici măcar nu sa apropiat de chel. Ei bine, nu am un chefir specific aici (cât de gras ar trebui să fie?), Deci vreau să fac Barbatsuta. și cât de multă smântână ați adăugat la lapte? Svetlana, cu siguranță în Țările de Jos există chefir sau un produs lactat asemănător cu acesta. Trebuie doar să faci întrebări.
Și numai în Rusia, l-am folosit ca o băutură de lapte. De obicei, în alte țări, este folosit pentru clătite și clătite ... sau ceva de genul asta de gătit. De 2 ori raza.vtoroy yogurta adaugă 300 de grame, un pic de ea a fost acru, dar îmi place și așa și așa! Nu-mi place tvorog.budu puternic acide fac.
Puneți brânza de vaci într-o cratiță, turnați laptele și puneți un foc mic. Gatiti, amestecand ocazional timp de 10-15 minute. Masa va începe să se despartă, eliberând serul
Natasha, mă bucur că brânza de vită a venit la gust. Și în orice rețetă există un loc pentru creativitate. scopul principal este acela de a atinge gustul dorit, dacă nu totul este mulțumit de rețeta de bază. Lika, pentru a fi sincer, nu am încercat să gătesc din lapte acru, dar știu sigur că poți. De obicei, în sate, laptele este făcut special pentru a face brânză de vaci.
Pot spune doar un singur lucru, se fierbe nu este necesar să fie greu și uscat brânză de vaci. În cele din urmă, a venit un pic mai mult decât polkg (((Ea a luat încă o jumătate de litru de lapte proaspăt, se adaugă smântână. Și a venit nuuu foarte puțin brânză, un pic separat ((crezut mult timp se uită aici. M-am uitat, iar răspunsul a venit la mine.
DAR. Am turnat serul în ser când l-am preparat din lapte de smantana. Deci, această brânză de vaci este făcută numai din lapte. Este mai bine să plecați în bucătărie acolo, cu căldură și uscată. Nu uitați să închideți tava cu un capac.
Al doilea este dacă vă îndoiți de calitatea laptelui. Laptele ar trebui adus la fierbere, se fierbe timp de 1 minut si se lasa sa se raceasca la temperatura din nou 35-40 grade si intr-un loc cald pentru o zi inainte de formarea laptelui curat. Smântână sau lapte la voia și în aceeași proporție. Nu puteți pune o baie de apă și aduceți laptele tocit la fiert - dar este important să nu pierdeți - dacă fierbeți crema, brânza va deveni solidă din cauciuc. Apoi scoatem vasul din foc și lăsăm să se răcească timp de 2-3 minute.
Brânza de vaci pregătită poate fi administrată în siguranță copiilor mici - cel puțin veți ști cu siguranță că este proaspătă și sănătoasă. Kefir, bifit, smântână, etc. Veți avea nevoie de un tub de testare, lapte și un conducător. Dacă nu există tub de testare, se poate utiliza orice recipient transparent cilindric. Într-un recipient larg cu mai mult lapte - și trebuie să dureze mai mult. Trebuie să se țină seama de faptul că conținutul de grăsimi al laptelui este o cantitate variabilă, chiar de la aceeași vacină. Deci, nu fi surprins dacă laptele de dimineață și de seară, cumpărat de la aceeași bunică, va arăta diferite grăsimi.
Greutatea laptelui este împărțită în greutatea brânzei de vaci și se înmulțește cu conținutul de grăsime din lapte (1 litru de lapte cântărește aproximativ 1 kg de 30 de grame). În plus față de metodele de mai sus, puteți determina conținutul de grăsime aproximativ al brânzei de vaci de culoarea sa. De exemplu, produsul cu galanț, cu atât este mai mare procentul de conținut de grăsime din acest cheag.
5. Pune în dreptul nostru baie de obicei în baie un castron mare, se toarnă apă în el, la o temperatură 37-38grad, și a pus la capacitate cu lapte coagulat. Când serul stechot - ne moale brânză de casă (reală) brânza .acum poate fi mutat în pânză x / bumbac și atârnă pe timp de mai multe ore pentru a drena excesul de zer și presare. Maths: per kg de brânză tare aveți nevoie de 1,2 kg de brânză moale, sau 7-8 litri de lapte.
2. garnitură sub formă de pură x / w pânză sare la fundul sypem (pentru cei care nu au adăugat sare înainte), trecem în formă de brânză, și a pus totul pe fundul unui vas mare. 4. După 3-5 ore de îmbinare lichid (invers) a matriței și a pus din nou forma, în același loc, dar de data aceasta a pus pe partea de sus a capacității de lemn mici, și să-l o pereche de cărămizi.
Așteptăm formarea crustei și coacerea brânzei timp de una până la două săptămâni. Ca starter, puteți folosi lapte acru (o, 5 litri la 10 litri de lapte proaspăt). Acoperiți și puneți-l într-un loc cald timp de 8-10 ore. În același timp, temperatura recipientului și a laptelui scade ușor (până la 25 de grade).
Puneți masa într-un șuviu și lăsați serul să se scurgă. 10Floatați parafina în baia de apă și înmuiați brânza în ea timp de câteva secunde. Scoateți brânza și lăsați parafina să se rigidă. 11 Puneți brânza într-un loc răcoros (temperatura nu trebuie să depășească 15 grade). În acest caz, amestecul trebuie plasat sub presă, care va elimina excesul de lichid, și se lasă timp de 10-12 ore și începe din nou gătitul. Este mai ușor să gătești brânză de casă din brânză de vaci - în acest caz cheagul nu este necesar.
Ca rezultat, am cumpărat 2 litri de lapte și 1 litru de chefir (am avut nevoie de 1 kg de brânză de vaci). În rețeta mea, 1 litru de lapte pentru 600 ml de chefir ... doar în casa de brânză de vaci, cu excepția mea, nimeni nu mănâncă, dar, în general, atunci când luați 1 x 1 poate și se obține puțin mai mult acid. Având în vedere faptul că brânza de vaci de la un litru se dovedește doar 200-300 gr. - Prefer să fac imediat de la 3 și chiar de la 4 litri de lapte, și apoi mai mult pentru a spăla vase. Apoi a apărut întrebarea: ce fel de lapte este necesar pentru prepararea brânzei de vaci.
- De ce ar trebui să viziteze un medic dentist la fiecare șase luni?
- Exerciții și jocuri pentru dezvoltarea discursului copiilor 2-3 ani
- Portofoliul studentului, portofoliul elevului, portofoliul de clasă
- Tatuajul și piercing-ul nu te vor face mai buni
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: