Caprele conservă compoziția și proprietățile utile

Nu cu mult timp în urmă în supermarketurile noastre au apărut borcane cu bile verzi, asemănătoare cu maslinele mici - craporii.

E interesant. Capre - nu sunt fructe, așa cum mulți cred, ci muguri de flori ale unui caper de plante.

Există aproximativ 300 de specii de capre africane de plante, dar doar un cappuccino este folosit pentru alimente.

Budi de flori sunt colectați din copac exclusiv cu mâna, pentru a păstra aspectul, pentru a nu rata cele mai mici muguri și pentru a păstra toate proprietățile utile de conserve conservate.
După recoltare pentru producția de muguri sărate (conservate), acestea sunt uscate în spații umbrite, apoi se toarnă sare și se adaugă ulei vegetal. După trei luni, căpriorii cu conserve sunt pregătiți.

Datorită faptului că sterilele de pește sunt depozitate mai mult timp, este mult mai ușor să le cumpărați în latitudinile noastre. Dar dacă doriți să deveniți un cunoscător al bucătăriei mediteraneene și să păstrați cu maximă durată substanțele benefice ale produsului - cumpărați capete sărate.

Beneficiile cărnilor sărate (conservate) sunt, fără îndoială, datorită compoziției vitamin-minerale a mugurilor nebuloase. Este prezentat de:

glicozidă (vitamina P),
colină,
fililchinona (K),
vitaminele B1 - B9, vitamina E,
acid ascorbic,
retinolul (A),
minerale: seleniu, zinc, cupru, potasiu, fosfor, mangan, calciu.

Caperile conservate sunt benefice corpului uman datorită prezenței în compoziția sa a unei întregi liste de vitamine și macro- și microelemente. Nutriționiștii le apreciază pentru:

un efect benefic asupra impermeabilității capilarelor și a densității,
scăderea tensiunii arteriale,
scăderea flatulenței,
proprietăți antialergice, vindecare și analgezice;

Știați? Placa albă, uneori proeminentă pe suprafața căprioarelor, este o rutină care are activitate P-vitamină, reduce coagularea și mărește elasticitatea celulelor roșii din sângele uman.

O puternică pătrundere a căprioarelor conservate poate provoca flatulență și greață. Sarea in conserve poate dauna organismului. Este necesar să se limiteze consumul la câteva muguri de căpșuni pe zi.

Cum să gătești și să servești

Caracteristicile gustului acestui condiment sunt foarte originale. Nu veți găsi un produs similar în magazin - la gust, capetele conservate nu seamănă cu nimic. Caprele conservate sau sărate sunt ținute în soluție salină timp de aproximativ 90 de zile. Un alt produs popular, căprioarele decapate, în loc de ulei de măsline conține oțet de vin, gustul lor fiind mai ascuțit.

Ele sunt folosite într-un amestec cu alte condimente, ca parte integrantă a sosurilor albe pentru a pescui. Bine ca un dressing pentru aperitive și salate.

Dacă nu aveți ocazia să cumpărați capere conservate datorită rarității lor sau costului ridicat, un nasturțiu echivalent va fi o alternativă echivalentă.

Cum sa alegi

Atunci când cumpărăți borcane de capere conservate în supermarketuri, alegeți cutii cu sticlă transparentă - astfel încât să puteți evalua vizual autenticitatea căpriorilor.

Este mai bine să cumpărați capere de dimensiuni medii, deoarece unii producători lipsiți de scrupule pot pune un nasturțiu similar în loc de căprioare. Este vorba de mugurii mari care îți vor spune că înainte de a fi nasturțiu sau, după cum se numește, "capre pentru săraci".

Deschise, dar neutilizate, caperate imediat conservate, depozitați în aceeași marinadă într-un vas nativ cu un capac răsucire - astfel încât acestea vor dura mai mult. Înainte de utilizare în acest caz, căprioarele vor trebui spălate sau înmuiate.

Notă: Puteți păstra caperii în frigider timp de până la câteva luni.

Conținut caloric 23кКал

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 2,36g. ( ∼ 9,44 kcal)

Grăsimi: 0,86 g. ( ∼ 7,74 kcal)

Carbohidrați: 1,69 g. ( ∼ 6,76 kcal)

Raportul energetic (δ | x | y): 41% 33% | 29%

Proporția produsului. Câte grame?

La 1 lingurita de 10 grame

Articole similare

Pagina anterioară