Bulgur este croup obținut din grâu cu ajutorul tratamentului termic special și a zdrobitorului. Sa răspândit pe scară largă în Asia și Africa. Spre deosebire de multe alte cereale nu se încadrează în afară și să devină terciul, iar cererea este atât de larg răspândită că forma gătită rece este adesea folosit chiar și ca ingredient de salata.
Crupa bulgur - o reteta simpla pentru gatitul de gatit pentru garnitura
- bulgur mediu sau fracție grosieră (măcinare) - 250 ml;
- apă (rece) - 500 ml;
- unt - 120 g;
- sare.
La pregătirea bulgur, este necesar să se ia în considerare unele dintre caracteristicile sale. Feluri de mâncare trebuie să aleagă o grosime de perete, așa cum nu ar trebui să fie ceva să fie fierte, ci mai degrabă să zacă pe rafturi, astfel încât multivarka găti în mod corespunzător mult mai ușor. Atunci când crosa de gătit crește de trei ori și, ca o consecință, întotdeauna trebuie să țineți cont de mărimea vaselor sau de volumul cerealelor în sine. Și încă o caracteristică a acestui cereale, este friptura. Înainte de gătit, bulgurul este prăjit în unt, indiferent de felul în care va fi folosit ulterior.
Deci, topiti untul si stropiti crupul in el, amestecand peste 3 minute dupa care se toarna apa si sarea. Și după fierbere, reduceți temperatura la minimum și acoperiți-o, după 15-20 de minute, bulgur va fi aproape gata, va trebui să primească doar aproximativ 5 minute.
Pilaf cu carne din bulgur - rețetă
- grăsime - 150 g;
- carne de vită - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapă - 2 cepe;
- apă - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ linguriță;
- coriandru - ½ linguriță;
- usturoi - 1 cap;
- afine - 5 buc;
- ardei iute - 1 buc;
- unt - 100 g;
- sare.
Bulgur pilaf de nevoie, cum ar fi ustensile de bucătărie, precum și pentru mai familiar pentru noi orez pilaf, ar trebui să fie o tigaie sau fierbător de apă cu pereți groși. De grăsime de porc sau de kludyuchny de oaie taie nu mari și pune pe căldură. În acest moment, tăiați carnea nu mai mare de 1/3 din cutia de carton, iar arcul pe un sfert din inel. Odată ce grăsimea se topește, crește temperatura și, după o așteptare de ceva timp, a pus din nou carnea, acest lucru se face pentru a se asigura că carnea nu a lăsat sucul, și imediat a luat ambele prăjit.
Este timpul pentru a începe pregătirea morcovi, nu este suficient pentru a pilaf și morcovi trebuie să taie fâșii nu foarte lungi, de aproximativ cinci centimetri. La carnea prăjită, se adaugă ceapa, după care se înmoaie și morcovii. Bulgur într-o tigaie separată se prăjește în ulei timp de aproximativ 3 minute și va fi gata de utilizare. Apoi, atât prăji și morcovi, turnați 250 mililitri de apă fierbinte, sare. Puneți piperul fierbinte și capul de usturoi complet curățat, numai stratul superior al cojii trebuie scos din el. Adăugați jumătate din condimente și se amestecă timp de cel puțin reduce temperatura, trebuie să pună în aproximativ 10 minute. Acum pune strat bulgur, în orice caz, fără a se amesteca cu carne și legume, strat pus doar și netezi Skimmer, iar apoi prin Skimmer mai strânsă se toarnă restul de 250 ml de apă caldă, astfel încât să nu perturbe stratul de bulgur. Și adăugați sare și adăugați mirodenii, după fierbere, până când sunteți gata să așteptați nu mai mult de 20 de minute.
Rețetă pentru gătit bulgur cu legume
- bulgur - 160 ml;
- apă - 320 ml;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- dovlecei - 1 buc.;
- cireș roșii - 5 buc;
- mazăre verde - 120 ml;
- porumb - 3 linguri. linguri;
- Brânză tare (rasă) - 2 lingurițe. linguri;
- rozmarin - ½ linguriță;
- ulei de măsline - 40 g;
- Unt - 60 g;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- piper;
- sare.
Se taie bucăți de aproximativ aceeași dovleceii și ardeii, apoi rapid peste 7 minute se prăjesc în ulei de măsline, la o temperatură ridicată, urmată de adăugarea la acestea cireșe tăiate în patru bucăți, rozmarin, sare, piper si sote inca 5 minute. După ce așezați legumele în aceeași cratiță, topiți untul și prăjiți bulgur după adăugarea apei în acesta. Și după 20 de minute, aduce legumele înapoi la bulgur, se toarnă mazărea și porumbul, se amestecă și se lasă focul timp de aproximativ 5 minute. Plasat pe un bulgur de legume cu legume presărate cu brânză și dacă există verdeață tăiată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: