O fotografie a unei supă Buryat care tocmai a fost preparată într-un cazan pe un foc deschis - un boucle. Pregătiți această supă este simplă și relativ rapidă. Bucăți de carne cu oase pline cu apă rece, fierte la temperatură moderată, cu câteva cepe, și după fiertură obținut din bulion bogat puternic rezultat de miel din cazan se adaugă frunze de dafin, pătrunjel și ceapă tocat. Fotografiată în supa fotografie miel nu este numai foarte gustos, dar este primit bun înseamnă ceea ce face o sursă indispensabilă de fericire o companie mare de oameni suferă foarte mult după deschiderea de ieri de vânătoare ... I Reteta Buchler din toate scrise cu atenție și bine, utilizați-l!
Pentru 12 persoane (circa 12 litri)
ingrediente:
- Miel cu os - 3 kg;
- Ceapă - 6 buc;
- Pătrunjel verde - 1 grămadă;
- Frunze de frunze - 5 frunze;
- Piper negru - 1,5 tsp.
- Sare - la gust.
Reteta pentru un boucle este o supa interesanta, foarte simpla, dar incredibil de gustoasa de Buryat, preparata din miel. De fapt, nici măcar nu într-adevăr o supă, ci mai degrabă o supă de miel ... Pentru a face acest lucru de preparare a cafelei pentru a găti o supă de miel puternic, se condimentează cu ceapa si ierburi fin tocat. Buhlerul de oaie este servit fie ca un remediu minunat împotriva mahmurelii, fie pur și simplu ca o supă gustoasă și bogată.
Când am fost într-o călătorie de afaceri în Chita, am avut ocazia de a încerca supa locale buriate cu un nume minunat „Buhler“ sau „buheleer“ (după cum se menționează mai târziu într-un meniu local). Inițial, am avut un sentiment puternic că supa Buhler este ceva ca un shurpa local, dar apoi înainte încet dat seama că nu are nici o roșii sau ardei și cartofi fierți, care plutesc singur în supa - a fost în mod clar există un exces de , și a participat la pregătirea de supă nu a participat (pentru că în interiorul cartofi a fost rece). În ciuda simplității supă, mi-a trebuit mult timp să-mi dau seama cum să gătesc această supă cu miel în mod corespunzător. Prin urmare, eu nu pretind la adevarul ultim, permite accesul numai la propria lor înțelegere a ceea ce este fount bucătăriei buriate. Dacă printre vizitatorii mei vor avea un expert în Buhler, te rog să subliniez inexactitățile și importante lucruri mărunte pe care am ratat în pregătirea Buchler sale!
Câteva cuvinte despre alegerea cărnii. Orice carne de oaie, în special din partea din față, se va potrivi. În rețeta mea, am folosit atât coastele, cât și piciorul din spate, cu care carnea pentru basma nu a fost tăiată foarte atent cu o zi înainte. Cu alte cuvinte, atunci când se prepară bucățile de carne BüCHLER trebuie înțeles că supa este furnizat ca bucăți de oaie lot, umplut bulion bogat, cu toate acestea, că acest lucru este necesar să se procedeze și apoi felierea bucăți de oaie pentru această supă. Astfel, carnea se spală cu apă, bucăți de miel, împreună cu oasele sunt sparte în bucăți de aproximativ 150-200 grame și trimise la cazan. cel puțin Numărul de bucăți de miel nu ar trebui să fie mai mic decât numărul de potențiali consumatori, sau nu va frumos, dacă un om flămând (din prezent și se așteaptă) nu va apărea frumoasă bucată de miel cu bulion ...
Mai mult, mielul se toarnă apă rece și se aprinde,
Se aduce la fierbere, se îndepărtează cu grijă spuma (desi am auzit versiunea care este în BüCHLER de gătit îndepărtat nu ar trebui să aibă ... eu personal - nu-mi place pentru a obține în timp ce plutesc în bulgării bulion, așa că am decis pentru mine că este necesar pentru a elimina spuma!),
Imediat ce spuma este înfrântă, sare imediat supa pentru a gusta și arunca în ea jumătate de ceapă sub formă de capete periate dar întregi,
Scoateți ușor focul sub Kazan, astfel, la Buchler fierte la foc mediu și nu de mult barbotat viguros și se fierbe supa în astfel de condiții termice 40-50 minute
Între timp, brutarul este preparat, a doua jumătate a cepei este tăiat în paie subțire,
Grind o grămadă de patrunjel verde,
Trimite ceapa tocata cu verdeață într-un castron separat, se adaugă pentru a le 5 frunze lavrushki, și aproximativ 1-2 lingurițe (fără slide-uri) de piper negru proaspat macinat
Și, de îndată ce timpul de gătire al ghearei expiră,
Am prins din supa gătită în ea tot ceapa de ceapă,
Aproape imediat, vom trimite o ceapă pregătită, verdeață, dovlecel și ardei negru la bouche,
Apoi, aduceți geamandura la fiert, gătiți supa timp de cel mult 1 minut (astfel încât al doilea lot de ceapă este puțin mai moale), și imediat,
Îndepărtăm cazanul de la bomber din foc,
Și turnăm supă pe boluri. Permiteți-mi să vă reamintesc că 1-2 bucăți de oaie cu un os sunt așezate într-un castron și tot acest lucru este turnat cu un bulion gustos și bogat. Toata lumea are un apetit placut si mult noroc cu pregatirea retetei de supa Buryat, descrisa mai sus, un gandac.
Note cu privire la prescripție
În mod alternativ de gătit Buhler în ultima etapă, eu sunt undeva în Internet încă îndeplinite, iar acest mod de finalizare de supa de gătit, care nu este, de asemenea, lipsită de sens:“... înainte de a scoate cratita de pe foc, se adauga frunze de dafin bulion și piper înainte ,. servire, se condimentează cu a doua porțiune sa de ceapă crudă, paie tocate, sau ceapa sălbatică, patrunjel tocat marunt sau marar ...“. Singurul lucru pe care eu personal nu fac mult ca criza ceapa destul de crud în bulion, astfel încât în rețeta mea și l-am oferit să fiarbă moliciune minut ...
Retete de supa de oaie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: