Bucătării beduinii

Bazele bucătăriei beduinice sunt mâncărurile preparate din miel, mai puțin frecvent, cămilă sau capră. Beduinii mănâncă numai carne proaspătă aburită. Tot ceea ce nu este mâncat astăzi este aruncat, deși acest lucru este rar: beduinii sunt economici în hrană. Una dintre mâncărurile de carne festive este pilaf. Se cheamă în moduri diferite: beduinii sirieni sunt Mansaf. Palestinian - maftul. Pilaf este făcut din miel cu orez, dar orezul este adesea înlocuit cu năut, linte, fasole roșie. Principalul lucru este că carnea trebuie să fie proaspătă. Condimentele se adaugă la pilaf - turmeric, curry, chimen; Pentru pilaf serviți un sos făcut din iaurt uscat și fierbinte proaspăt pregătit pita - Falashia. Un alt fel de mâncare festivă este o salată, reprezentând un berbec întreg sau o capră prăjită într-o groapă de piatră. În primul rând, un foc este aprins în cuptorul de pământ, iar când acesta arde, oile sunt așezate în cenușă. Deasupra pietrelor se așterneau și toate se acopereau cu lut. Carnea este gata în două ore și se distinge prin gustul său excelent.







Cel mai important loc din viața Beduinilor este ocupat de băut cafea și ceai. Cafea printre beduinii nu este doar o băutură, ci un simbol al ospitalității. Pregătirea și consumul de alcool nu este inferior ceremoniei de ceai japoneze. Mai întâi prăjiți boabele, apoi le ștergeți într-un mortar. Cafeaua este fiartă într-un fierbător de apă: este gătită la căldură scăzută în nisip, uneori 18 ore, amestecând în mod constant cărbuni. Rezultatul este un lichid uleios, uleios, cu aromă ascuțită - cafeină pură. Cafeaua se numește beduină, pentru că numai beduinii au avut timp să gătească. Când oaspetele a fost invitat în cort și sa așezat în locul onoarei, i sa dat o ceașcă mică de cafea foarte caldă și foarte puternică. Dar, înainte de a fi primit, un ceremonial este consacrat timp de secole. Prima ceașcă de cafea este o brad heif, proprietarul trebuie să se topească și să o încerce. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că oaspetele este convins că cafeaua nu este otrăvită. A doua ceașcă este bradul. Stăpânul se toarnă și îl înșală. În cele din urmă, cea de-a treia ceașcă - o surdă de brad, o ceașcă de oaspeți, este servită oaspetelui. Cupa este mică și cafeaua este turnată în ea. Cafeaua este servită cu date uscate. Dacă există mai mulți oaspeți, cafeaua este turnată, alimentând în sens invers acelor de ceasornic. Apoi vine cina. În plus față de cafea, beduinii beau foarte dulce ceai de menta - shai bate nana. Procedura pentru consumul de ceai are, de asemenea, propriile ordine.

Distribuiți această pagină







Capitole similare din alte cărți

Bucătăria Singura rețetă pentru bucătăria monahală, care a ajuns la noi de la anii '90, este o rețetă pentru prepararea fasolei servite în Cluny. Să o transmitem în toate detaliile. Fasolele, hrana zilnică a călugărilor, au fost pregătite conform întregului ritual. Călugări gatiti,

Bucătăria jaină Ca toți indonezienii, javanii mănâncă o mulțime de orez; orezul este prezent în micul dejun, prânz și cină. Făină de orez este gătită, orezul este servit ca o garnitură sau cu legume. Cel mai renumit vas de orez este nasi goreng, orez prăjit cu condimente, legume și

Bucătăria balineză din Balinese are două feluri de mâncare - festive și casual. Mâncarea festivă este alcătuită din multe feluri de mâncare rafinate, iar în fiecare zi este simplă. Balineza mănâncă bine de două ori pe zi - dimineața și seara, dar de mai multe ori în timpul zilei au o gustare. uzual

8.3. Bucătăria thailandeză Fani spun că este puțin probabil ca în lume să existe o bucătărie thailandeză mai bogată. În restaurant, chelnerul servește meniul de pagini la 50. Nu este surprinzător că puterea culinară a Thailandei unește mai multe bucătării. Acestea corespund regiunilor țării: centrală, sudică,

11.3. Bucătăria indiană Despre vegetarianismul indienilor Noțiunea de India ca țară vegetariană are nevoie de amendamente. Nu numai indienii (cetățeni ai Indiei), dar mulți indieni (hinduși) nu sunt vegetarieni. Acest lucru se referă la indienii castelor joase. Conform estimărilor,

Matchmaking și nunți printre beduini Vamile beduinilor sunt mai simple decât cele ale arabilor stabiliți. Beduinul este pregătit pentru căsătorie de la vârsta de 11-12 ani, însă își aleg viitorul soț pentru ei înșiși. Începe cu faptul că tânărul care îi plăcea fată cere liderului tribului să-l ducă la un chat. părinți

Bucătăria turcească Impresii și bucurie gastronomice - decorarea oricărei călătorii. Turcia este renumită pentru că poate face aceste bucurii și impresii nemaipomenite. La fel ca toate celebrele bucătării lumii, turcii au evoluat de-a lungul secolelor. Prin urmare, istoria sa este inseparabilă

IV. Ustensilele de bucătărie erau destul de primitive. Locul preponderentă a ocupat argilă portabil cuptoare de formă cilindrică, de aproximativ un metru înălțime, cu o ușă în partea de jos a alimentării cu aer și cenușă lopata, cu un grilaj sau bare din interior, care a fost plasat

Bucătăria Chinei În mod surprinzător, se poate spune că nu există nici o bucătărie chineză ca atare. Aproape fiecare provincie oferă propria bucătărie originală, orientată, datorită condițiilor climatice, unui anumit set de produse și anumite tradiții.

VINI ȘI BUCUREȘTI ÎNVĂȚĂMÂNTUL SUPERIOR: INSTITUTUL VINULUI Portugalia este un exportator de vinuri. În funcție de suprafața podgoriilor, se situează pe locul patru în lume. Romanii antică au adus aici o viță de vie și, într-un climat binecuvântat, s-au obișnuit. În secolele următoare

Bucătărie și această zi a venit, dar obține unele sumatoshnyy.Mama recurs din cameră în bucătărie, spunând ceva Babanov, a fugit, iar apoi a recurs din nou și din nou ceva govorila.A Babanov tăcut. La aprins pe primus, Lanka a fost și ea tăcută. Stătea pe un scaun lângă o baterie rece

Beduina cultură în timpul lui Mohamed Arabia Bedouin a stat întotdeauna între imperiile romane și sassaniene, în special în materie de război și comerț. Nu a fost doar Peninsula Arabă ca atare. Beduin Arabia este teritoriul peninsulei, populația







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: