Mâncărurile tradiționale din bucătăria continentală din Croația confirmă regula despre relația strânsă dintre geografie și gastronomie. În acest sens să spunem că climatul destul de dur din nordul Croației, cu ierni lungi și reci sunt unul dintre motivele pentru care această bucătărie tipică „beton“ preparate din carne grasă cu condimente picante si legume murate. De asemenea, dezvoltarea sa a fost influențată de bucătăria maghiară, austriacă și turcă, din care, în special, au fost moștenite tradițiile de gătit și produse de coacere pe termen lung. Folosind această ocazie, prezentăm aici cinci feluri de mâncare tipice de Croația continentală:
- "Shtrukli". poate cea mai faimoasă fel de mâncare din partea de nord-vest a Croației. Sunt sărate sau dulci, ingredientul principal fiind un aluat special, care necesită mult timp și experiență pentru gătit. În astfel de aluat se umple diferite umpluturi: brânză de vaci, mac, mere, dovleac sau struguri. Cele mai populare după toate cu brânză de vaci, coapte în smântână.
- „Paprikash“ - un fel de mâncare pentru care există două reguli de bază: trebuie să fie bogat condimentate cu piper roșu dulce sau picant (de unde și numele, „clopot piper“ înseamnă piper), și ar trebui să tocană de încet suc propriu. Paprikash este fabricat din carne cu legume, iar pentru Slavonia este tipic să se pregătească un fel de fel de mâncare numit "pește-paprikas" din pește de apă dulce.
- Turcia cu "mlyntsami" - un fel de mâncare tradițional asociat cu Zagorye. Aceasta este o curcană coaptă, care este servită cu un fel special de paste - mlyntsami. Pregătirea lor nu este dificilă: un aluat subțire fără aluat este coaptat, apoi spart în bucăți și turnat cu un sos de grăsime, în care curcanul este coaptă.
- "Kulen" este unul dintre tipurile de cârnați, tipic pentru Slavonia și Barania. Diferă nu numai în gustul său, ci și în felul în care este pregătit. Anume, este alcătuită din carne tocată, pătată, îmbrăcată și uscată, iar procesul de gătit este o parte importantă a tradiției acestei zone. Din acest motiv, mâncarea a fost adăugată pe lista bunurilor culturale protejate din Republica Croația.
- "Hollow" - numele vasului, caracterizat de modul în care este pregătit. Anume, carne de porc și cârnați se coacă în suc propriu cu vin într-un vas special de metal - cazanul, pe care se numește antena. Dar unicitatea acestui fel de mâncare nu numai în gustul său, ci în faptul că vasul se prepară în mod tradițional într-un loc public, de obicei, la târguri și pentru localnici este un fel de evenimente culinare colective.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: