De multe ori mă întreb dacă sunt vegetarian. Răspund că nu. Uneori, următoarea întrebare se referă la modul în care mă gândesc la cei care mănâncă soare. De obicei spun: "Nu, nu aparțin mâncătorilor de soare"
Vegetarianismul în India
În ciuda faptului că nici o țară din lume atât de puternic asociat cu vegetarianismul ca India, o serie de studii recente au arătat că marea majoritate a hinduși nu sunt vegetarieni. Istoria vegetarianismul în India nu începe cu arienii, în conformitate cu cele mai multe indieni, iar în perioada de după introducerea budismului și Jainism în secolul VI î.Hr.. Deși hindușii ortodocși sunt șocați să audă acest lucru, arienii timpurii aproape că au mâncat carne de vită. Spre deosebire de locuitorii din Valea Indusului, care erau fermieri și comercianți, arienii erau păstori și vite utilizate pentru alimente. Nici indienii timpurii din valea Indusului, nici arienii timpurii nu au văzut vaci. Deși Buddha a fost un susținător al ahimsa [1]. nu a fost vegetarian și a spus că ultima sa masă conținea carne de porc. Cu toate acestea, având în vedere accentul budismului asupra ahimsa, vegetarianismul a primit un impuls puternic pentru dezvoltare. Anterior contemporan al lui Buddha, Mahavira, fondatorul religiei, care a devenit cunoscut sub numele de jainism, ahimsa porunca a dezvoltat mult mai departe pentru a finaliza venerarea tuturor formelor de viață, făcând imposibilă agricultura pentru cei care au acceptat această religie. Reprezentanții castelor superioare, ai căror membri au început să se mute de la hinduism la budism și jainismul, devin din ce în ce mai vegetarieni.
Nu este o exagerare să spunem că pentru unii indieni, vegetarianismul este dharma lor. Și, fără îndoială, există multe comunități în care consumul de carne sau pește este foarte comun. Acest lucru se aplică, de exemplu, persoanelor care trăiesc în zonele de coastă, cum ar fi Kerala, vestul Bengalului. În plus, întreaga coastă de vest a Indiei, precum Bengalul, este renumită pentru mâncărurile sale de fructe de mare. Consumul de carne este, de asemenea, obișnuit printre musulmani, iar mâncărurile din bucătăria musulmană sunt adesea predominante. În nordul Indiei, în rândul populației din Punjabi, locuitorii gustă vasele de pui și de miel (carne de capră). Cu toate acestea, indiferent de ceea ce se spune în statistici și texte antropologice, percepția Indiei ca paradis al alimentelor vegetariene nu este în întregime greșită. Există comunități, cum ar fi Jainas și Vaisnava hinduși, unde vegetarianismul este strict impus, iar milioane de alți indieni sunt și vegetarieni. Chiar și în multe familii indiene unde carnea este consumată, aceasta nu se face mai des decât o zi pe săptămână, de obicei într-o după-amiază duminică. În multe alte familii, carnea - din nou, de obicei pui sau miel - apare pe masă de trei sau patru ori pe an, cel mai adesea la nunți.
Istoria vegetarianismului din India, totuși, depășește cu mult istoria practicilor specifice de nutriție din comunitățile regionale. Vegetarianismul este de multe ori o chestiune de sensibilitate, de principii morale și de cultură. Ortodocșii și jainii, de exemplu, nu folosesc usturoiul sau ceapa în timpul gătitului. Chiar mai puțini oameni folosesc ceapa brută în salate. Este evident că interdicția nu are nimic de-a face cu adoptarea vieții (luarea vieții), dar proprietățile care sunt atribuite diverse alimente: Unele alimente sunt „fierbinți“ și alte alimente „reci“ sunt, de asemenea, clasificate în funcție de capacitatea internă de așteptat pentru excitare pasiunilor. Oricare ar fi proprietățile medicinale ale ceapă și usturoi, deoarece acestea au un miros puternic, este susținut, nu fără temei, că utilizarea lor ascunde un gust bogat și netedă și miros de legume. De asemenea, printre familiile din clasa de mijloc din India de nord si centrala este un fapt comun că femeile nu mănâncă carne, pește sau ouă, în timp ce bărbații din familiile lor să mănânce aceste alimente. Consumul de carne este uneori asociat cu masculinitatea sau comportament agresiv, care de multe ori au tendința de a oamenilor: mananca un animal înseamnă să se transforme într-un animal. Deși această afirmație poate să nu descrie cu acuratețe atitudinile lui Mahatma Gandhi, probabil cel mai faimos adept indian al vegetarianismului, în mod univoc că Gandhi a căutat să arate relația strânsă dintre practica vegetarianismul și respect pentru non-violență, înțeleasă ca o respingere a violenței și comportamentul care duce la binele altora. Gandhi a acordat o mare importanță pentru dieta, și a susținut că vegetarianismul este mai favorabil pentru viață, care corespunde poruncile lui ahimsa. Astfel, ca și în multe alte cazuri, Gandhi a păstrat credințe larg răspândite în India.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: