Galushki sunt un vas național ucrainean. Sunt preparate din aluat, care este laminat într-un pachet și tăiat oblic în felii mici. Apoi sunt lăsate de ceva vreme să "se usuce" - aceasta este o caracteristică importantă a gălucilor de gătit, după care sunt fierte timp de o jumătate de oră în apă fiartă foarte sărată. Galushki sunt cunoscuți în întreaga lume. În alte țări, acestea sunt chemați într-un alt mod, de exemplu găluște.
Găluștele de astăzi sunt preparate cu diferite ingrediente, pentru fiecare gust. Acestea pot include gustări, mere, brânză de vaci, carne, ceapă, usturoi și multe altele. O atenție deosebită este acordată utilizării de feluri de mâncare lichide. În supă găluște pot fi adăugate ca deja în formă fiartă, și fierbere direct, împreună cu supa. În plus, găluștele pot fi atât în formă lichidă cât și în grosime, în funcție de modul în care oamenii preferă să le gătească. Articolul prezintă rețete pas cu pas pentru mai multe moduri de preparare a supei cu găluște.
Supă cu supă de pui și găluște
Supa de pui cu găluște - una dintre cele mai rapide și mai ușoare feluri de mâncare din bucătăria ucraineană. Ingredientele necesare sunt usor de cumparat la orice magazin alimentar. În plus, supa de gătit nu vă va lua mult timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările dvs. Există multe rețete pentru supă de pui cu găluște, dar aceasta este considerată cea mai universală.
- 1 buc. piept de pui
- 2 buc. morcovi
- 3 buc. cartof
- 1 buchet de mărar
- 2 buc. cepe
- 3 buc. ouă
- 5 buc. piper negru
- 500 g de făină
- unt
- 3 buc. frunzele de dafin
Pregătiți o oală mare, puneți puiul în el, turnați-l cu apă. După ce apa se fierbe, aruncați în pan laurel frunze și piper. Supa de supa trebuie sa fie transparenta, pentru aceasta se fierbe puiul timp de 1,5 - 3 ore la foc mic, indepartand periodic spuma. După pregătire, puiul trebuie eliminat.
În timp ce pregătiți bulionul, preparați legumele. Ceapa tăiată în inele și morcovi - cubulețe sau felii. Se prăjește legumele tăiate în tigaie cu unt topit până la sare. Coaceți cartofii și le tăiați. Se taie apoi bucățile de cartofi împreună cu friptura într-un bulion de găină și se fierbe timp de 15 minute.
Gustul supa in sine depinde de gustul gatitului in sine. De aceea este foarte important să frământați corect aluatul. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de ouă și făină. Amestecați-le într-un recipient mic până când sunt netezite. Dacă aluatul este foarte lichid, atunci puteți adăuga mai multă făină. În funcție de consistența obținută, adăugați găluștele în bulionul fierbinte. În cazul în care aluatul are un aspect lichid - transferați-l la supa cu o lingură, dacă aspectul gros - tăiat în bucăți mici. Se fierbe supa timp de încă 10 minute.
Pentru a decora supa, orice verde este perfect. În cazul nostru, acesta este mărarul, care trebuie să fie tocat fin și înfundat în supă. Supa este considerată gata atunci când toate găluștele apar.
O astfel de supă poate fi gătită în sărbători și în viața obișnuită de zi cu zi. El se bucură de o popularitate deosebită ca medicament după vacanțe tumultuoase și sărbători lungi.
Supă de carne cu găluște delicioase
La fel de apetisante sunt găluștele din bulionul de carne. Pentru a oferi o aromă specială, experții culinari recomandă adăugarea de ierburi uscate sau usturoi în aluat pentru găluște, care ar trebui achiziționate în prealabil sau pregătite de dvs. Încercați să vă surprindeți pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu un mod neobișnuit de a face supă de găluște!
- 1 kg de carne pe os
- 2 buc. cepe
- Sare și piper dulce la gust
- mărar
- 1 linguriță mirodenii aromate
- 2 linguri. făină
- 2 buc. ouă
- 100 ml de lapte
- 2-3 cuișoare de usturoi
Începeți gătitul cu vasul de carne. Luați tigaia, puneți carnea acolo, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc. Adăugați o cantitate moderată de piper și sare. Gătitul gata variază de la 1 oră până la 2. Îndepărtați carnea din bulion, separați-o de oase și tăiați-o în bucăți mici. Se taie bine ceapa.
Am pregătit aluatul pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați ouă, făină și ierburi aromate într-un castron. Grind usturoi și se adaugă la aluatul finit. Se amestecă bine dacă este necesar. Cu o linguriță, separați bucățile de aluat și puneți-le în bulionul fierbinte. Gatiti-va la foc mediu pana cand galetiile apar.
Puneți bucățile de carne tocată în bulion. Gatiti aproximativ 15 minute. Supa este aproape gata. Decoreaza supa cu marar proaspat sau orice alte verde. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: