Oua de pui devin deseori vinovati de alergii, deoarece ele contin doar 4 proteine alergene. Ovomocoidul și ovalbumina sunt cele mai frecvente alergii, lizozimul și conalbumina sunt mai puțin frecvente. Și totuși, cel mai alergenic este ovomucoidul, care are mai mulți factori alergenici simultan.
Ouăle fierte au o alergenică mai mică, dar persistă încă cu tratament termic, deoarece ovomucoidul este rezistent la temperaturi ridicate. Adesea (aproximativ jumătate dintre pacienți), alergia la ouăle de pui este combinată cu intoleranța la carnea de pui. Trebuie remarcat faptul că, dacă se constată că o persoană are o alergie la ouăle de pui, atunci, de regulă (rare excepții se întâmplă), el nu poate mânca ouă și alte păsări, inclusiv ouă de prepeliță.
Insidiositatea alergenilor din ou
Toți pacienții care au o alergie la ouă de pui trebuie să fie amintiți că sunt foarte des folosiți la prepararea unei varietăți de alimente. Amintiți-vă, unde adăugați ouă la gătit? În cuțite și aluat, în umplutura pentru plăcinte și sosuri. Orice mâncare și mâncăruri, în care ouăle au fost adăugate în timpul gătitului, chiar și într-o cantitate mică, ar trebui să devină tabu!
Mai mult decât atât, o reacție alergică poate apărea, de asemenea, dacă, de exemplu, gătiți terciul într-o cratiță în care ouăle au fost gătite înainte și nu au fost spălate temeinic. Sau tăiați pâinea cu același cuțit pe care ouurile tocmai l-au tăiat.
Acordați atenție, de asemenea, că pe etichetele produselor finite, enumerând compoziția acestora, producătorii indică adesea nu ouăle, ci componentele lor individuale sau, dimpotrivă, ingredientele fabricate din ouă. Amintiți-vă, dacă sunteți alergic la ouă pe care nu se pot utiliza produse, care includ: albumina, lizozim, un coagulant, agent de îngroșare, emulgator, Vitellius, globulina și, desigur, pudra de ou. Și această listă este departe de a fi completă.
În plus, embrionii de pui cresc culturi de vaccin pentru vaccinări împotriva gripei, tifosului, febrei galbene, encefalitei cauzate de căpușe și a altora. Introducerea acestor vaccinuri la pacienții care sunt alergici la ouă poate fi mortală!
În oul găinilor, principalul alergen este proteina. Galbenele de ouă sunt de 50 de ori mai sigure decât proteinele, deoarece alergenul lor principal, vitellin, cauzează o alergie mult mai rar și este, de asemenea, distrus prin tratament termic.
Simptomele alergiei la ouă
Cu o alergie la ouăle de pui, reacția alergică se dezvoltă foarte repede. De obicei, aceste alergene au o erupție cutanată, rinită sau exacerbarea astmului bronșic, precum și încălcări ale tractului gastro-intestinal (vărsături, diaree). În cazuri rare, sunt posibile și consecințe mai grave, până la șocul anafilactic.
Tratamentul alergiei la ouă
Din păcate, metodele cardinale, care permit eliminarea alergiilor pentru ouă pentru totdeauna, nu au fost încă inventate. Metodele existente de terapie, ca și în tratamentul alergiilor altor specii, vizează eliminarea simptomelor, ameliorarea stării pacientului și eliminarea rapidă a alergenilor din organism. Pentru a atenua simptomele, sunt utilizate antihistaminice. Pentru a elimina din organism alergenii și toxinele sunt ajutate de enterosorbenți (carbon activ, polisorb, enterosgel și altele). În cazuri severe, pot fi necesare măsuri de spitalizare și terapie intensivă.
Dar principala metodă de prevenire și tratare a alergiilor la ouă este o dietă care exclude utilizarea ouălor și a tuturor alimentelor și preparatelor care conțin ouă, chiar și în cantități insuficiente.
Trebuie remarcat faptul că copiii mici "depășesc" adesea alergia la ouă, așa cum într-adevăr și alți alergeni. Odată cu creșterea, dezvoltarea și consolidarea tractului gastro-intestinal, maturizarea sistemului enzimatic începe în mod corespunzător „mâner“ pentru produse care anterior nu au putut fi prelucrate în totalitate, și la 3-5 ani în multe copii simptomele alergice dispar. Dar dacă alergia la ouă sa manifestat în tine la vârsta adultă sau adolescență, atunci ea va rămâne cu tine pentru totdeauna. sau, cel puțin, până când oamenii de știință medicali fac un fel de revoluție revoluționară în lupta împotriva acestei boli insidioase.
A fost pagina utilă? Distribuiți-l în rețeaua dvs. socială preferată!
Articole similare
-
Sinuzita, Cauze și Simptome, Diagnostic, Tratament și Prevenire, Medicină Populară
-
Sepsis otogen - simptome ale bolii, prevenirea și tratamentul sepsisului otogen, cauze ale bolii
Trimiteți-le prietenilor: