Codul este un pește comercial valoros. Conține vitamine din grupa B, D, PP, microelemente importante precum: fosfor, magneziu, siliciu. Peștele aproape nu conține grăsimi, iar numărul de proteine nu este inferior cărnii, ceea ce afectează în mod pozitiv, în principal, hemoglobina sângelui. Apreciată în mod special în cod este ficatul, din care sunt produse mâncăruri conservate în industrie. Ficatul de cod este un antioxidant puternic.
Codul este peștele favorit al Pomorilor, din timpuri străvechi au fost chemați în Rusia, locuitorii de pe coasta mărilor reci. Vă prezentăm 3 rețete pentru pregătirea codului, fără a uita tradiția Pomor, dar într-un mod modern.
Zrazy de cod
cod (fileuri) - 1 kg
ceapa verde - 20 gr.
șampițe - 200-300 gr.
unt pentru prăjire
ulei vegetal sau grăsime
1. Fileurile de cod se clătesc bine, trec printr-un malaxor sau mașina de măcinat cu carne. Sare la gust și se amestecă. Apoi, amestecați carnea în prăjituri plate.
2. Clătiți Champignon, coajați, tăiați în bucăți mici și prăjiți în unt.
3. Ouăle fierte, curățate din coajă și tăiate fin.
4. Se taie ceapa verde.
5. Se amestecă ceapa, ciupercile și ouăle, se adaugă sare și se amestecă.
6. turte de pește tocată pune umplutura și să formeze zrazy să se prăjește în ulei de floarea-soarelui sau de grăsime de pe ambele părți. Apoi zrazy trecerea într-o cratiță sau oală, se adaugă puțină apă și se stinge după fierbere timp de 5 minute.
Caserola cu cod și cartofi.
Fileuri de cod - 700 gr.
Crema grasă - 200 ml
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal pentru prăjit
1. Spălați fileurile de cod, tăiați în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și se prăjește până la aur.
3. Lubrifiați cu un vas de coacere din ulei vegetal, așezați codul cu un strat uniform.
4.Salt, piper, se toarnă peste pește un strat de ceapă, presărați cu ierburi tocate fin.
5. Spălați cartofii, curățați și tăiați cât mai subțiri în felii. Pune pește în mai multe straturi, ușor podsalivaya fiecare strat.
6.Saceți laptele și smântână și turnați caserola.
7. Așezați forma într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 50-60 de minute până când stratul superior al cartofilor este rumenit.
Cod în marinadă
file de cod - 1 kg
ulei pentru prăjire
morcovi - 400 gr.
pasta de tomate - 5 linguri
otet de masă 9% - 5 linguri. linguri
ardei parfumat - la gust
1. Scoateți fileurile de cod și tăiați în porțiuni mici. Apoi, se taie peștele într-o făină și se prăjește în ulei. Îndepărtați bucățile de prajit de trestie într-un vas.
2. Se taie morcovul pe o răzătoare mare sau tăiați în benzi subțiri.
3. Coji ceapa, clătiți și tăiați în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie până când este clar. Se adaugă morcovi și se prăjește ușor. Apoi adăugați pasta de tomate la legume și turnați puțină apă. Amestec de legume se topește până la morcovi moi. Apoi, umpleți amestecul cu mirodenii, adăugați sare, puneți cuișoarele picante în oțet și gătiți puțin mai mult. Marinada este gata.
4. Pe o farfurie, peste codul prăjit. Răspândiți un strat uniform de marinadă și lăsați-l să se înmoaie peste noapte în frigider.
Acest fel de mâncare poate fi consumat la rece și poate fi încălzit, de exemplu într-un cuptor cu microunde. Ca o farfurie laterală la codul sub marinadă, cartofii piureți sunt foarte potriviți.
Rețete de rețete de pește cu fotografie în mișcare
Squids prajit în photorecept pescăruși
Creveți prăjiți cu șuncă și sos de roșii picant
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: