Ține-te bine - după ce citiți acest articol vocabularul un pic mai îmbogățit cu cuvinte speciale japoneze care indică cupe, vase, proceduri, ritualuri și așa mai departe, într-un fel sau altul legătură cu utilizarea de dragul. La urma urmei, după cum știm, japonezii sunt stăpâni ai creării diverselor ritualuri și ceremonii. Una dintre aceste ceremonii este ritualul tradițional de utilizare a băuturii alcoolice japoneze naționale.
După cum sa menționat deja, în Răsărit, sunt multe ritualuri și ceremonii legate de zonele cele mai diverse, adesea aparent foarte simple și nedemnate, de o atenție deosebită. Și este clar că o astfel de procedură, precum folosirea de dragul japonezilor, nu putea fi privată și lăsată fără un ritual frumos.
Iată cum arată: vinul de orez este de obicei turnat într-un butoi cu o capacitate de nouă litri. Ciocane speciale de lemn, similare cu ciocane, sunt atașate la aceasta. Aici, aceste dispozitive sunt cei mai onorabili invitați la eveniment și trebuie să scoată capacul butoiului. Și nu ar trebui să facă asta, oricum, dar frumos și consistent. Apoi, sake este turnat în sosuri speciale din lemn, care amintesc în exterior de un castron în formă de pătrat, și distribuite oaspeților. Și ei dau afară, pornind de la cel mai onorabil cadou. Onoarea este determinată, ca și în marea majoritate a altor cazuri, de statutul lor social. Da, și mai multe despre navele de dragul lor. Amintiți-vă? ele sunt pătrate. Credeți că este convenabil să beți dintr-un vas de acest fel? Răspunsul este evident, deoarece este, de asemenea, evident că pregătirea pentru participarea la un astfel de ritual trebuie să se desfășoare pentru o lungă perioadă de timp, altfel douche ritual kimono este la fel de inevitabil ca disponibilitatea sa. Aceasta este - o descriere, ca să spunem așa, un ritual autentic, care în timpurile noastre este rar observat.
Astăzi, viața devine mai complicată, dar diferitele ceremonii complicate sunt simplificate dimpotrivă. Iar ritualul modern de a mânca sake va arăta mai degrabă astfel: sake nu este vărsat în butoaie, ci în sticle de ceramică. Nici chiar sticle, și anume sticle de numai trei sute șaizeci de mililitri. Aceste nave au, bineînțeles, propriul nume - "Tokkuri". Pentru aceste sticle există podstavochki speciale, numite "Tokkuri-hakama", respectiv, unde sunt plasate deja încălzite. sake încălzit, de altfel, nu neapărat, dar în cazul în care alegerea este făcută în favoarea unei temperaturi de băuturi alcoolice a crescut (aproximativ cincizeci de grade Celsius), procedura de încălzire are loc în cuptoare speciale sau pur și simplu pe o baie de apă în locurile în care aceste sobe acolo. Se toarnă vin de orez într-un pahar de "ochoko" - vase mici, în care mai mult de patruzeci de mililitri nu veți turna. Și beau din aceste mici ochelari cu gume mici.
Apropo, ustensilele de dragoste pot fi foarte diverse. Am menționat deja boluri pătrate din lemn (printre altele, pentru că acestea sunt făcute, de regulă, de pin, iar băutura alcoolică se toarnă în ele, ea începe să aibă o aură subtilă de lemn de esență moale). În afară de ochelari „ochoro“, puteți turna sake și ceramică, sticlă, sau din nou bolurile mici de lemn - „sakadzuki“. Și mai devreme - este adevărat, cu mult timp în urmă - vinul de orez a fost turnat într-un castron comun, care a fost trecut într-un cerc.
Sake: temperatura băuturii
Sake se referă la câteva băuturi alcoolice care pot fi consumate într-un interval de temperatură foarte larg: de la o temperatură răcită la "frigider" de cinci grade Celsius până la o temperatură încălzită la șaizeci. Apropo, băuturile alcoolice care pot fi consumate la astfel de temperaturi diferite. În plus, regimul cel mai flexibil pentru temperatură este berea. Pe ce depinde, la ce temperatură se va servi masa la masă? În primul rând, din gusturile personale ale celui care o slujește. Și din brandul băuturilor alcoolice și din sezonul viitor.
Să vedem cum se numesc aceste "temperaturi" diferite, în mod corect - gradul de încălzire. Pentru cel mai rece motiv, nu există nici un nume special, sau poate că nu l-am găsit, sau poate nu este foarte obișnuit din motive evidente - preferă totuși să folosească vin de orez mai cald. dar nu refrigerat. Subtilitatea începe la o temperatură de treizeci de grade Celsius. Acesta este un sir "însorit", un "quinatakan". Încălziți-l cu încă cinci grade și obțineți - o imagine uimitoare japoneză! - "pielea umană" ("tsekhodakan"). Utilizarea sake este de patruzeci de grade - este vorba de o băutură "ușor caldă" sau de "Nurukan". Vinul de orez "cald" ("jokan") este considerat la patruzeci și cinci, iar la cincizeci - deja "fierbinte" sau "atsukan". Și, în sfârșit, sake, încălzit la 55 de grade Celsius, se numește "extra" - "tobikirikan".
Experții, apropo, nu sfătuiesc să înceapă să-și caute preferințele în ceea ce privește determinarea gradului preferat de încălzire de la mărcile scumpe - puteți strica cunoștințele de băutură și sacru și nu le puteți obține niciodată. Este mai bine să limitați mai întâi numele "syn-shu" - o băutură alcoolică obișnuită.
Caracteristicile utilizării sake
Dacă încercați pentru prima dată sake, încercați să încercați, după prima sortare pe fața voastră, dezamăgirea, cauzată de o nepotrivire a așteptărilor dvs. de la recepția unei băuturi de cult cu senzații gustative. Acesta este un sfat personal. Neoficial, ca să spun așa. Dar, crede-mă, sincer: tocmai cu adevărat, gustul vinului de orez, îndrăznesc să-ți sugerez, să-ți amintească de o lună de miere diluată de calitate scăzută. Nu vă faceți griji, va trece! După ce ați încercat vin de orez, vă puteți bucura cu sinceritate de nuanțele gustului său.
Amintiți-vă că ei beau sake, nu cu un volley, ci cu gropi mici. Porțiunea lui poate fi întinsă timp îndelungat, iar în acest caz o artă foarte specială. navă de dragul singur nu este completat, deși plasat în fața fiecărei sticle individuale - amintiți-vă, este numit „tokkuri“. Și din această sticlă nu vărsați sake nu pentru tine, ci pentru un vecin, invitându-l politicos la o băutură comună. La rândul său, vecinul vă tratează ca ceremonial. Și dacă, în afară de tine, nu ai vrea să încerci această băutură alcoolică? Apoi se toarnă ei înșiși, dar puțin pialki lor - „sakadzuki“ - nu ar trebui să fie pus pe masă, și să păstreze pe greutate - este o manifestare de curtoazie publicului și să bea.
Indiferent dacă există sake în "sakazuki", trebuie să actualizați lichidul înainte de fiecare următor prajit. Nu este nevoie să așteptați pentru discursuri lungi și ornate - cel mai popular este toastul scurt și simplu "La partea de jos!", Care la masa japoneză va suna ca "Campanie!".
Gustări de dragoste
Desigur, utilizarea preempțiune țării de dragul aperitiv la această băutură, de asemenea, este tipic pentru bucătăria locală - și este fructe de mare: icre, arici de mare, calmar - cea mai mare parte uscat - și diferite specii de pești, inclusiv prime, tăiate în felii subțiri, numite „sashimi“. Acnee și ton bine dovedit. Cu aceste fructe de mare sunt făcute malyupasenki sandvișuri, care sunt numite "sushi". Acestea sunt prăjituri de orez, între care se găsesc aceleași umpluturi de fructe de mare. De asemenea, puteți folosi legumele murate ca o gustare.
Principalul lucru, amintiți-vă că puteți aprecia pe deplin gustul sake-ului japonez de alcool japonez, scufundat în atmosfera ceremonială japoneză. Și - "Campay"!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: