Tort de fructe - principii generale și metode de preparare
Tortul de fructe este un adevărat miracol cremă-glazură, decorat cu fructele obișnuite și exotice și umplute cu jeleu de fructe. Tortul ideal ar trebui să fie exact acest lucru: cu o bază de biscuiți delicat, rummed, straturi de fructe și gem. Topirea în crema de lumină gura cu umpluturi de fructe, decoratiuni de flori si figuri capricioasă de fructe - o operă de artă, precum și un mijloc de a-și exprima imaginația și de a realiza ideile cele mai îndrăznețe în proiectarea.
Tortul de fructe este doar o variantă a unui biscuiți sau a unei baze de nisip și diferite tipuri de cremă. Pentru a face un tort gustos și nu prea gras la domiciliu, este suficient să inventați o rețetă cu multe variante și să urmați propriile instrucțiuni.
Torturile de fructe sunt diferite - fiecare hostess are cu siguranță cel puțin o duzină de opțiuni în repertoriul său culinar. Toată interesul este să vină ceva original, ceva care nu a fost încă să surprindă și să uimească cu un gust neobișnuit și apariție. Și lăsați acest caz să fie destul de dureros - nu mai puțin de o oră sau două, și chiar să insiste pe gelatină sau smântână pentru câteva ore. Rezultatul va spune pentru sine, deoarece tortul de fructe este aproape imposibil de stricat.
Tort de fructe - prepararea produselor
Un tort de casă gătit de propriile mâini va fi, fără îndoială, mult mai gustos decât un tort de magazin. La domiciliu, este mai ușor să ridici produse proaspete, de calitate. În primul rând, acestea sunt ouăle. Beat alb și galbenus separat este cel mai bun în vase ceramice. Pentru a face gelatină gelatină sau agar-agar este utilizat. Smântână, lapte, smântână - bineînțeles, este mai bine să luați acasă produse proaspete. Și bineînțeles, fructe. Dacă utilizați compoturi conservate, dați o scurgere bună a lichidului cu un filtru sau un dop de sticlă. Atunci când smulgeți smântână, este mai bine să luați zahăr fin, decât zahăr pudră.
Tort de fructe - cele mai bune retete
Rețeta 1: Prăjitura de curcubeu de fructe
Baza acestui tort este un tort de burete. Sarcina noastra este sa obtinem moale si fluenta, deci adaugam amidon in aluat, ceea ce face ca porii sa fie mai linistiti. Umplutura de smantana cu fructe este ceea ce va face tortul nostru usor si aerisit si, fara indoiala, este neobisnuit de gustos.
Ingrediente: ouă (7 bucăți), zahăr fin (150-200 gr), vanilină pinch, amidon de cartofi, faina (200 g, este posibil să se măsoare total 5 linguri) (1 lingura.).
Umplere și smântână: orange (1 buc), conserve de cireșe (2 cani, elimina oasele), smantana (2 cani), nuci (prăjește ușor, 30-40 grame), kiwi (1-2 bucăți), zahăr mici (150 grame).
Mai intai vom pregati baza - tortul de biscuiti. Se separă gălbenușurile de proteine, zahărul se freacă cu gălbenele până la dizolvarea completă, masa ar trebui să crească de două până la trei ori. Proteinele sunt biciuite într-o spumă puternică, adăugând treptat o lingură de zahăr, proteinele de la acestea vor deveni mai puternice.
cozonac
Gălbenușurile turnate se amestecă cu 3/4 din proteinele biciate, se umple cu făină cristalizată, amidon și vanilină. Se amestecă cu atenție masa, de sus în jos. Adăugați proteinele rămase și amestecați din nou. Ungeți grăsimea cu grăsime, puneți aluatul ¾, urmat de felii de portocale, acoperiți aluatul rămas. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră sau puțin mai puțin. Verificăm disponibilitatea răzătoarei, dar puteți deschide cuptorul numai la sfârșitul coacerii, astfel încât biscuiții să nu fie un fund. Se răcește, se scoate din matriță pe o suprafață din lemn și țesătură "respirabilă". Am tăiat circumferința de 1 cm, obținem două prăjituri inegale. Puteți face acest lucru cu un fir încorporat în incizie.
Decorarea fructelor
Pe o plută mai groasă puneți cireșele și acoperiți-le cu smântână (bate smântână cu zahăr). Acoperiți cu oa doua plută. În partea superioară și laterală, acoperită cu smantana și decorați-o cu cireșe și felii de kiwi, se presară cu piulițe și se pune impregnarea în frigider (nu mai puțin de 6 ore). Acest miracol original de fructe va fi un sfârșit demn de sărbătoare.
Rețetă 2: Tort de fructe de iaurt
Ingrediente: ouă (8 bucăți), zahăr (250 g), făină (100 g), făină (. 1 lingura) Lapte (2, 5 cesti), amidon (. 1 lingura), crema de capsuni solubilă "cicoare" , iaurt (200 g.), unt (150 g), vanilină, coniac (30 ml), proaspete sau fructe conservate.
1 pahar de jeleu.
Aluat. Am bătut 6 ouă, 100 de grame de zahăr, 2 proteine. Adăugați puțin lapte (un sfert de pahar), făină, amestecați și împărțiți-le în trei părți. Coaceți rapid 3 prăjituri rotunde.
Impregnare: fierbeți apă cu zahăr, răciți-vă și adăugați un coniac puțin.
Cream.
Se amestecă amidonul, o lingură de făină și două gălbenușuri. Lapte și 100 de grame de zahăr se fierbe, se adaugă soluție de făină de amidon. Se amestecă, într-o cremă îngroșată, ușor răcită, se adaugă unt, vanilină, iaurt. Drăguț.
Crema instantanee. Se amestecă conținutul ambalajului cu lapte, bici.
Formarea tortului. Corgi impregnat cu o cantitate mică de sirop. Lubrifiați cu cremă de iaurt, peste fructul împrăștiat cu cremă, părțile decorate cu cremă de capsuni. La suprafață, faceți o cremă de cremă cu o seringă de cofetărie.
Îndepărtați coriul cu sirop, ungeți cu cremă de iaurt, puneți fructe pe cremă. Umpleți jeleul și fixați-l pentru impregnare în frigider. Un tort magnific colorat, o răsplată demnă de munca ta.
Rețetă 3: Tort de fructe cu cremă și jeleu
În această rețetă, puteți folosi absolut orice fruct. Pentru soiurile de fructe de iarnă fructul din compot sau congelat este destul de potrivit, în vara, desigur, va fi mai convenabil să se adauge și cele proaspete. Originalitatea rețetei este accentuată de brânza de brânză, care intră în cremă și îi dă un gust original.
Ingredientele
aluat: unt sau margarina (50 grame), oua (2 bucati). zahăr (50 g), praf de copt, făină (150-200 grame).
crema:
cremă (33-35%, 50 ml), brânză de coajă (150 g), zahăr (50 g), jeleu pentru o prăjitură (10 g), fructe și fructe de pădure pentru decorare.
Pentru a face un tort, orice jeleu din magazin se va potrivi, dar trebuie să luați puțin puțină apă pentru ao face să înghețe și să nu se înmoaie.
aluat
Se freacă untul cu zahăr, se adaugă ouăle, se amestecă, se presară pulberea de copt și făină și se amestecă bine. Forma testului este acoperită cu hârtie, se răspândește aluatul și facem fuste. Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. Ne răim.
Cream. Se amestecă crema cu zahăr, se amestecă cu brânză. Crema este așezată pe tort, lăsată timp de o oră în frigider. Decoram cu fructe si fructe de padure. De exemplu, puteți utiliza struguri fără gropi (tăiate în 2 părți), căpșuni (tăiate în felii), kiwi (tăiate în felii și inele), afine.
Pregătiți jeleul din pachet, umpleți fructul. Mai bine începeți să turnați un strat subțire, dați puțină înghețare și adăugați jeleul rămas. Asta e tot. Nu este necesar să fii un maestru în domeniul gătitului, trebuie doar să urmezi instrucțiunile, iar sub mâinile tale să se nască miracole fructe reale.
Rețetă 4: Cheag de jeleu - tort de fructe fără coacere
Tortul, peste copt, care nu a făcut nici un efort, va fi cel mai delicios. Pentru ca tortul să se formeze și să se păstreze, utilizați agar-agar. Încercați să utilizați mai multe forme de dimensiuni diferite și să puneți ingredientele (caș și jeleu cu fructe) pe diferite nivele - veți obține o mâncare mare de sărbătoare.
Tort de fructe - sfaturi utile ale bucătarilor experimentați
Pentru decorarea prăjiturilor, există sute de adăugiri originale, de exemplu, felii de lamaie. Extrudați sucul de la 3 lămâi. Adăugați la suc o lingură de gelatină, 8 linguri de zahăr și 100 de grame de vodcă sau de coniac. Se încălzește amestecul până când zahărul și gelatina se dizolvă complet. Curățăm lămâile din pulpă și turnăm amestecul în piei de jumătate de lamaie. Se răcește și se taie în felii. În același mod, puteți pregăti felii diferite de culoare kiwi, portocaliu, mandarină etc. Adăugarea originală la întâlnirile adulților.
Articole similare
-
Cake "Charlotte" - rețetă pas cu pas cu fotografii, deserturi
-
Cum sa faci supa de pui Puree cele mai bune retete - Revista femeilor
Trimiteți-le prietenilor: