Ingredientele
- La o cratiță de 10 litri (pentru lipsa unui butoi):
- 6 kg. roșii;
- 1-2 capete de usturoi;
- 2-3 păstăi de ardei grași;
- 4-5 umbrele de mărar cu tulpini;
- 4-5 frunze de hrean;
- 3-4 Lavra;
- 8-10 frunze de coacăz, cireșe (cu crengi), stejar;
- 2 linguri. linguri de mustar uscat;
- 1/2 ceașcă de vodcă;
- ardei gras, mazăre și cuișoare negre - dacă se dorește;
- Pentru saramură:
- 5 litri. apă;
- 1,5 cani de sare grosieră;
- 1 pahar de zahăr.
Cum să gătesc
Roșiile se spală și se sortează în funcție de gradul de maturitate.
În partea de jos a oalei punem 1/2 parte din condimente, usturoi și frunze. Usturoiul nu este necesar să curățați, să tăiați capul și să dezasamblați mâinile pe dinți. Și începem să punem roșiile în jos. În primul rând - verde, apoi - lapte de maturitate, maro, roz și roșu pe partea de sus. Roșiile roșii ar trebui să fie dure, altfel rezultatul va fi un terci semi-lichid într-o coajă de roșii. Stăteam în straturi, strâns unul altuia. În partea de sus a doua jumătate a condimentelor, usturoi și frunze.
Apa aduce la fiert, arunca sare si zahar, se fierbe pana se dizolva, se raceste la 55-60 grade.
Saramura se toarnă roșii la ușor superior strat placat plasat pe placa superioară și sinker (0,5-1 kg), folie de acoperire sau pus pe un sac mare și lăsat la temperatura camerei timp de 3 zile. După 3 zile. roșiile roșii sunt gata de utilizare. Pentru produsul nu se sizzle și nu mucegăi, se diluează praful de muștar cu vodcă și carne de vită în saramură. De obicei, după ce aceasta am am schimba roșiile la borcan de trei litri, respectând principiul de clasificare a gradului de maturitate, se toarnă saramură și se păstrează într-un loc răcoros (în pivniță, dar este bine și frigider).
Pas cu pas
Informații suplimentare
Reteta: Roșiile sărate sunt diferite: verde, maro, roșu. cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
natashka111, poți. Doar atunci este necesar să-l păstrați la o temperatură care nu depășește +5 grade. și anume în pivniță sau mâncați repede, deoarece în 2-3 săptămâni roșiile vor începe să se transforme acru și mucegaiul va apărea pe suprafața saramurii. Pentru roșiile maro și verde, există o altă opțiune: o săptămână mai târziu, scoateți roșiile și umpleți cu o nouă porție de saramură BITCHED, adăugând o nouă porție de mirodenii. În acest caz, sarea este de 5 litri și 1 sticlă, nu puneți zahăr. Asta a făcut-o soacra mea.
Hara, nu există o pivniță, o voi păstra în frigider și doar roșii roșii (sper că piața încă mai rămâne), așa cum o voi face, voi telefona!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: