Unul dintre principalele supe din bucătăria poloneză. Poate fi numit in siguranta un colecator, numai aici setul de legume este mai bogat, ceea ce face ca gustul supa mai interesant. Ceea ce îmi place cu privire la bucătăria poloneză este că o varietate de legume este folosită în mod activ. Acest lucru este simțit imediat când intri într-un magazin de legume simplu și simplu, de dimensiunea unui chioșc, și apoi ochii tăi se termină. La noi pentru această alegere este necesar să mergem cel puțin într-un supermarket.
Castraveții trebuie să fie adăugați întotdeauna la supă atunci când cartofii sunt deja gata, deoarece sub influența acidului nu va rămâne moale până când nu le puneți împreună.
Și că supa era delicioasă, castraveții trebuie să fie calitativi, suficient de acizi, fermentați și să nu fie muiți deloc.
Soacra mea cântă în continuare castraveți în unt înainte de a adăuga la supă și numai atunci adaugă. Acest lucru face castraveți mai moi, înmoaie acidul lor și supa în sine pare mai dulce. Dar prefer gustul pur al castraveților fără pată. Câte gospodine, atât de multe opțiuni.
- 1 ceapă, coaja, tăiați bine
- 1 cap mic de telina, coaja, grătar pe un răzuit grosier
- 1 rădăcină mică de patrunjel, coaja, grătar pe o răzătoare grosieră
- 1 morcov mare, coaja, grătar pe o răzătoare mare
- 4 linguri ulei vegetal
- 2 tuberculi mici de cartofi, coaja, tăiate în cuburi
- 3 castraveți acri, grătar pe o răzătoare mare
- 1,2 litri de bulion de pui sau legume, sau doar apă
- 200 ml de smantana de casa
- Sare la gust
- Marar pentru hrana, tocat marunt
Timp de gătit: 40 de minute
1) Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul vegetal, se adaugă ceapa, țelina și morcovii. Se pasivă, se agită, timp de 5-6 minute, până la moale.
2) Transferați într-o oală de 3 litri, adăugați bulion și cartofi. Sare și gatiți supa până când cartofii sunt gata.
Adăugați castraveții și sucul de zahăr în timpul frecării. Aduceți supa la fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți încă 5 minute.
3) Se adaugă smântâna în supă, se aduce din nou la fierbere, gust, dacă este necesar dosolit, iar în cazul în care supa nu este suficient de aciditate (acid depinde de castraveți și gradul de maturitate), se toarnă un pic de saramură castravete. Scoateți din căldură, acoperiți supa cu un capac și lăsați-l "să meargă" timp de 5 minute.
Serviți cu mărar tocat.
Trimiteți-le prietenilor: