Coaceți prăjiturile cu biscuiți - este simplu. Dar pentru a surprinde oaspeții cu un desert delicios, va trebui să aveți grijă de impregnare și prezentare spectaculoasă. Smântână pentru tort biscuit este o idee grozavă. La urma urmei, pregătirea ușoară și rapidă, nu necesită aptitudini speciale sau experiență de patiserie. Este suficient, alegerea unei rețete preferate, repetați-o exact în bucătărie.
Cum sa alegi smantana smantana
Smântână pentru biscuiți trebuie să fie omogenă și aerisită, groasă, plăcută gustului. Pentru a reuși din primul eșantion, trebuie să alegeți o smântână de calitate potrivită. Acordați atenție sfaturilor.
- Produsele lactate trebuie achiziționate în stare proaspătă, cu un conținut crescut de grăsimi. Nu contează dacă se utilizează smântână acasă sau la magazin, conținutul său de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 30%.
- Alegeți smântână mai groasă, fără eliberarea serului vizibil.
- Dacă produsul obținut este lichid, puteți dizolva excesul de lichid sau îl puteți îngroșa cu o pulbere specială cu ajutorul tifonului cu mai multe straturi.
Secretele de crema de gătit din smântână
Smântână este un produs capricios. Pentru a găti delicioase, trebuie îndeplinite mai multe condiții.
- Înainte de gătire este necesar să pre-răciți nu numai produsul principal de produse lactate, ci și mușchii mixerului, capacitatea de amestecare și biciuire a ingredientelor.
- Smântână, amestecată cu zahăr, va deveni lichidă. Prin urmare, amestecul ar trebui să fie intens și rapid.
- Din acest produs de lapte depinde de cât de delicios primești tort biscuit cu smântână. Înainte de gătit trebuie să încercați. Dacă smântână este prea acidă sau amar, este mai bine să nu folosiți acest produs.
Ce va ajuta sa ingrosati crema
Se întâmplă adesea ca toate ingredientele să fie adăugate într-o proporție clară, masa este bine bătută și smântână nu este groasă. Nu dispera. Totul este într-adevăr fixabil. Îmbogățirea masei este posibilă cu ajutorul unor produse suplimentare.
- Dacă adăugați puțin cartof sau amidon de porumb, veți obține o grosime mai mare. Gustul când adăugați aceste ingrediente nu se va schimba.
- Gelatina este utilizată pentru îngroșare. Dar un astfel de produs poate afecta semnificativ și schimba gustul cremei.
- Untul este capabil să îngroșeze masa de cremă. Dar nu se va dovedi a fi aerisită și calorică scăzută, dar foarte grea, hrănitoare.
- Cea mai simplă modalitate este de a face masa mai groasă cu un îngroșător special de cofetărie. Absolut o pulbere mică de turnat în cremă, și după o agitare rapidă cu un mixer.
Vă oferim să repetați în bucătărie câteva rețete pentru a vă pregăti cel mai bun tort de biscuiți cu smântână.
O cremă simplă de smântână
Impregnare, preparată conform acestei rețete, ca gustul delicat și delicatețea plăcută. Plutele de biscuiți se vor înmuia bine. Dacă se dorește, ingredientele pot include fructe de padure sau fructe, măcinate într-un piure omogen.
Produse necesare
- smântână - 260 ml;
- zahăr granulat - un pahar plin cu un diapozitiv;
- zahăr vanilie (1 plic);
- agent de îngroșare (dacă este necesar) - 1 linguriță.
Metoda de gătit
- Într-un castron adânc, puneți smântână, pre-răcită în frigider.
- Presăriți un pic de zahăr subțire, amestecați cu un mixer sau mixer la cea mai mare viteză.
- Adăugați vanilină sau zahăr aromatizat. Masa este bătută până devine groasă și luxuriantă.
- Dacă masa nu este starea dorită, puteți adăuga un pic de agent de îngroșare și puteți reîmprospăta cu un mixer.
- După preparare, ungeți biscuiții tăiați și lăsați un tort de burete cu smântână timp de 4-6 ore, astfel încât să se înmoaie.
Smântână cu gelatină
În cazul în care aveți nevoie de o smântână foarte groasă, utilizați această rețetă. Amintiți-vă că gelatina nu poate fi turnată în apă clocotită. Dacă nu există cremă în gospodărie, puteți să o dizolvați în apă fiartă.
Ingredientele
- smântână - 500 ml;
- zahăr pudră - 3/4 cești;
- cremă de grăsime - 100 ml;
- gelatină - 10 g;
- vanilină - câteva picături.
preparare
- Mai întâi, preparați gelatina. Pentru a face acest lucru, combinați-l cu cremă încălzită (nu fiartă) și, amestecând, dizolvați. Lăsați să se răcească.
- Smântână este combinată cu o pulbere dulce, se adaugă vanilină.
- Se toarnă un flux subțire de cremă cu gelatină. Apoi, pentru câteva minute după adăugare, amestecați masa cu un mixer.
- Apoi masa este trimisă la 6 ore într-un loc răcoros. Se răcește treptat, se va îngroșa.
Amidon pentru o cremă groasă de smântână
Această rețetă arată în detaliu modul de cremare a smântânii prin adăugarea unui mic amidon (cartof, porumb).
Ingredientele
- smântână - 400 ml;
- zahăr - 1 cești;
- amidon - 2 lingurițe.
- aromă esențială - la gust.
Metoda de preparare
- Smântână răcită într-un castron cu laturi înalte. Este bătut cu șuruburi, pre-răcite în frigider. După 10-15 minute de la lucrarea mixerului, veți vedea că volumul masei a crescut de mai multe ori.
- Trimiteți zahăr la smântână, esență. Bateți prin rotirea vitezei mari până când granulele dulci se dizolvă.
- Trimiteți impregnarea viitoare pentru tort în frigider timp de 40-50 de minute.
- După ce se toarnă în masa de cremă norma de amidon, bate și din nou pune în frigider. Undeva în 40 de minute amidonul se va umfla și puteți începe să formați un tort de biscuiți cu smântână.
Crema de smantana cu cacao si unt
În conformitate cu această rețetă nu va fi capabil să pregătească o cremă foarte groasă. Dar pentru un tort cu biscuiți, este minunat. Merită să încercați.
Produse necesare
- smântână - 700 ml;
- zahăr - 1 cești;
- unt - 200 gr;
- cacao - 3 linguri. linguri;
- acidul gust gust.
Metoda de preparare
- Zaharul este combinat cu cacao.
- Mai mult, adăugând un pic de ulei moale, trebuie să-l frecați cu zahăr. Masa trebuie să fie palidă, granulele de zahăr se vor dizolva după câteva minute.
- Se toarnă treptat în norma de smântână și imediat puf de masa. Pentru a aduce într-o stare omogenă, pentru piquancy de gust adăuga pe un vârf de un cuțit un acid citric. Nu exagerați, altfel masa de cremă se va dovedi a fi foarte acidă. Răspândiți crema pe biscuiți imediat după biciuire.
Lapte condensat în smântână din smântână
Deși zahărul pentru această rețetă nu este adăugat deloc, crema va gusta dinte dulci. La urma urmei, laptele condensat este foarte dulce. Crema preparată nu este folosită numai pentru impregnarea prăjiturilor, ci poate acționa ca o umplutură pentru prăjituri, pansamente pentru salate de fructe dulci, deserturi.
Ingredientele
- smântână din smântână - 500 ml;
- lapte condensat - 200 g;
- Unt - 70 gr.
Cum să gătesc
- În primul rând, este necesar să bată smântână 10-15 minute într-un vas profund.
- Într-un castron separat, combinați untul moale și laptele condensat. Baterea, este necesar să se obțină pompul și aerisirea masei.
- Conținutul ambelor recipiente ar trebui să fie drenat într-un castron și să bată bine. Crema este gata.
Custard smântână pentru tort biscuit
Dacă decideți să faceți o cremă de cremă de burete, începeți bine în avans. Procesul este consumant de lungă durată și de timp. Dar gustul îi va plăcea dulciurile. Se pare groasă. Este important să rezistăm în mod clar proporțiile și succesiunea acțiunilor.
Ingredientele
- smântână (de preferință de casă) - 250 g;
- cremoasă ulei de origine - 130 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 150 g.
preparare
- În primul rând, ar trebui să puneți apă pe sobă pentru o baie de apă.
- Puneți smântână și ou într-o cratiță de smalț. Un mixer are nevoie de aceste două produse pentru a bate bine.
- Adăugați mai întâi norma de zahăr, pentru a realiza dizolvarea completă a acestuia, apoi se toarnă făina. Ca urmare a amestecării, masa se va dovedi a fi o consistență lichidă.
- Acum, este necesar ca masa sub influența temperaturii, bea. Gatiti numai intr-o baie de apa. După bătut, introduceți recipientul cu ingredientele pregătite într-o tavă de dimensiuni mari, umplută cu apă fiartă. Se amestecă continuu, se fierbe timp de 15 minute.
- Pentru a trece la următoarea etapă de gătit, masa trebuie răcită până la temperatura camerei.
- Smooth maslice dezghețat cu un mixer până la alb și pufos.
- Trimiteți masa untului la amestecul de ouă smântână acră. Se amestecă la aerisire.
Efectuat. Puteți începe să preparați prăjituri din prăjituri cu biscuiți.
Tortul de biscuiți cu smântână este foarte delicios și picant. Chiar și prăjiturile foarte uscate, astfel de impregnare poate deveni suculentă și delicată.
Avantajul principal - se pregătește destul de repede, nu se deteriorează și nu-și pierde splendoarea atunci când este depozitat mai mult de 12 ore.
De asemenea, este potrivit pentru completarea salatelor de desert și a dulciurilor. Experimentați cu gustul de tort de smântână este fără sfârșit. Este suficient să adăugați un ingredient suplimentar, iar gustul va fi complet diferit, picant și plăcut. Încercați diferite rețete de gătit și alegeți cea mai potrivită variantă de smântână.
Dacă ți-a plăcut rețeta, împărtășește-o cu prietenii tăi în social. rețele. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: