șuncă de porc natural
Schnitzel este o farfurie de carne, împrumutată din bucătăria austriacă și germană. În Rusia a apărut la începutul secolului trecut și este încă utilizat pe scară largă în prepararea cărnii. Există șnțel natural și șnțelul tocat. Carnea pentru șnțelul tocat este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne ca și pentru tăițe, iar un șnțel natural este preparat din bucăți mari de carne. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, alegeți pulpa din spatele piciorului și partea din spate a carcasei. Practic, schnitzelul natural este preparat din carne de vită și de porc. Inițial, el a pregătit numai din carne de vită. și, prin urmare, un fel de fel de mâncare de șnețel vienez înseamnă că este făcut din carne de vită. În meniul restaurantului, trebuie să indicați de la care este preparată carnea. În Germania, acest lucru este stabilit prin lege, pentru încălcarea proprietarului restaurantului este amendat. Astăzi, schnitzelul este preparat din carne de vită, miel, curcan, pui. Și le face cu umpluturi diferite - șuncă, ciuperci, ceapă, legume.
Schnitzelul de porc natural este bucăți de carne tăiată subțire, de aproximativ 1,5 cm grosime, cu un calcul al unui strat sau două pe fiecare porție. Carnea poate fi scoasă cu un ciocan, sau nu puteți să o bateți, ea se uită la calitatea cărnii și decide această întrebare. Solim, piperați bucățile, umeziți în ou și se sfărâmă în pesmet, și trimiteți-l în apă caldă - imersie adâncă (prăjitură adâncă). Schnitzelul de porc natural este prăjit pe fiecare parte timp de 5 minute, până când apare o crustă de aur. Ca o garnitură de obicei servită prăjită în unt, cartofi, patrunjel și o felie de lămâie.
Pentru 500 de grame de carne veți avea nevoie de 1 ou, 80-100 g de ulei de floarea-soarelui. 50-60 g unt, 2-3 linguri de pesmet, sare și piper la gust.
Schnitzelul natural ar trebui să fie suculent, moale, cu o crustă crocantă și o aromă interesantă de condimente. Mănâncă pentru sănătate! Bon apetit!
Unele sfaturi pentru tinerele gospodine.
Tratamentul termic al cărnii necesită o perioadă diferită de timp:
prăjirea pe sobă: găluște - 15-20 minute, pui - 30-40 minute, pește, tăiat în bucăți - 15-20 minute.
Când frigeți carnea în cuptor, respectați regula: pentru fiecare kilogram de carne, aproximativ 0,5 ore de tratament termic.
Un excelent condiment pentru carne, pește, gustări reci sunt lamaie. Împăcați-l cu apă clocotită și ștergeți-l uscat înainte de tăiere, și va fi foarte parfumat!
Verificați disponibilitatea de carne, luați în considerare următoarele: carne de vită și de miel, atunci când se află cuțit protknesh roz picătură sau roșu - carne nu este gata; de carne de porc - suc incolor.
Distribuiți acest lucru
Articole similare
-
Carne de porc cu reteta de castraveti macinate cu fotografie
-
Carne de porc în chineză în sos dulce și acru - rețetă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: