Rinichi de porc - rețetă de gătit cu o fotografie

Rinichii de rinichi clătesc, îndepărtează pelicula și excesul de grăsime. Tăiați fiecare rinichi în jumătate și clătiți din nou. Îndepărtați mugurii spălați și tăiați într-un castron, turnați-le cu apă rece și lăsați timp de 5 ore în frigider, schimbând apa la fiecare jumătate de oră.
După timpul specificat, scurgeți apa și puneți subprodusele într-o cratiță, toarnă-le cu apă rece. Puneți tigaia în foc și aduceți apa la fierbere. Imediat după fierbere, scoateți vasul din sobă și scurgeți apa fierbinte, turnați mugurii cu apă proaspătă rece, reintroduceți tigaia în foc.
Aduceți apa la fierbere, drenați din nou, turnați rinichii de carne de porc cu apă rece și puneți foc. Se fierbe rinichii de porc timp de o jumătate de oră după fierbere. Scurgeți supa într-un recipient separat, lăsați rinichii să se răcească și le tăiați în bucăți mici.
Într-o tigaie, topiți untul într-un foc mic, adăugați făina și amestecați bine până se freacă. Se amestecă amestecul de ulei, se toarnă o tavă subțire în tigaie cu aproximativ 250 ml de bulion, în care au fost preparate mugurii.
Se fierbe sosul timp de 5 minute cu fierbere delicată. Între timp, tăiați castraveții murate în cubulețe mici, coajați ceapa și tăiați în bucăți subțiri.
Într-o tigaie, combinați sosul, rinichii de porc, castraveții murate, ceapa, ardeiul gras, frunza de dafin, smântână și se amestecă. Aduceți sosul la fiert și acoperiți tigaia cu un capac.
Gatiți rinichi de porc timp de aproximativ 20 de minute pe un foc mic sub capac. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sare și piper la gust. La sfârșit, adăugați oțetul, amestecați și scoateți tigaia din foc.
Rinichii de carne de porc răsuciți vor avea un gust mai bun dacă îi dați 15 minute să stea sub capac. Apoi puneți farfuria fină pe plăci și serviți-o la masă într-o formă fierbinte, cu orice fel de mâncare pe gust. Bon apetit!